Syltet ingefær: opskrift derhjemme trin for trin med foto og video

Retter med tilsætning af syltet ingefær dukkede op i det russiske køkken efter populariseringen af sushi i landet. På denne måde kan du redde krydderiets varme, desuden får krydderiet en delikat og behagelig smag, bevarer sine gavnlige egenskaber.

Syltningsmetoder

Fra en række opskrifter kan du vælge dem, der er tilpasset det slaviske køkken. Østlige opskrifter indeholder ingredienser, der ikke er så nemme at finde på hylderne i russiske butikker.

Opskrift 1

Denne opskrift gør, at syltet ingefær næsten ikke kan skelnes fra den originale opskrift.

Ingredienser påkrævet til madlavning:

200 - 250 g ingefær;
granuleret sukker - 1 dessertl.;
eddike - 1 spsk. l.;
s alt - 1 hel spsk. dybe ske;
drikkevand, renset - 600 ml.

Pil roden fra den øverste hud og skær den i strimler med en kartoffelskræller. Kog halvdelen af vandet efter opskriften med s alt og hæld i den hakkede rod. Efter 5 minutter er vandet drænet ud. Kog de resterende 300 ml med sukker og hæld i en beholder med kogte chips.

Vent, indtil det er afkølet helt, og tilsæt vand og s alt der, hæld eddike og stil i køleskabet. Forretten er klar til servering næste dag.

Nogle gange får ingefær ikke en bestemt lyserød nuance, når den syltes. Denne farve dannes i unge prøver efter interaktion med eddike.

Opskrift 2

Da de norm alt sælger gamle, længe opbevarede rødder på hylderne i detailforretningerne, bruges rødbeder til at farve ingefær derhjemme i pink.

Påkrævede produkter:

root - 250 g;
æblecidereddike - 100 g;
sukker i form af sand - 1 dessertske;
friske rødbeder - 20 g;
et halvt glas drikkevand.

Skræl rødderne, skrab den øverste hud af, s alt og stil dem et køligt sted i 2 - 4 timer, derefter vaskes, tørres og skæres i lange tallerkener med en grøntsagsskærer. Fold i et dørslag af metal og sænk i 2 - 3 minutter i en gryde med kogende vand. Efter at krydderiet er afkølet.

På dette tidspunkt forberedes marinaden (eddike, vand og granuleret sukker blandes). Rødbederne gnides på et fint rivejern og blandes med afkølet ingefær.Blandingen anbringes i en glasbeholder og hældes med den forberedte marinade. Efter at have insisteret i 3 dage, kan krydderiet bruges som mad.

Syltet ingefær derhjemme opbevares ikke mere end 30 dage fra tilberedningsdatoen. Opbevares kun i køleskabet.

Opskrift 3

Den mest almindelige måde at sylte denne rod på kaldes beni-saga. De bruger kun sidste års grove rødder.

Snack-ingredienser:

sidste års ingefær - 500 g;
50 g rødvin;
riseddike - 250 g;
1 spsk l. almindelig vodka;
0,5 kop sukker.

Roden, skrællet fra den øverste hud, blancheres med kogende vand i ca. 2 - 3 minutter. Efter afkøling skæres i plader og lægges i en glasbeholder. De resterende ingredienser kommes i en gryde og koges op. Pladerne hældes med varm lage til syltning af ingefær.

Sådanne dåser kan forsegles tæt med et metallåg og opbevares på et køligt sted. Efter et par timer skal ingefæren blive lyserød. Ifølge denne opskrift anses krydderiet først for klar til brug efter et par timer.

Opbevar kun den kogte rod i en keramik- eller glasbeholder. Metalbeholdere vil ødelægge smagen af produktet.

Opskrift 4

Denne metode er værd at bruge, hvis du har brug for et krydderi som snack i dag. Det vil være muligt at servere det til bordet et par timer efter tilberedning.

Ingredienser til madlavning:

250 g rod;
granuleret sukker - 2 spsk. l.;
riseddike - 1 spsk;
1 spsk l. s alt;
blommejuice - 1 spsk. l.

Før du sylter ingefær derhjemme, bør du forberede marinaden, og efter at have skrællet roden skære den i tynde skiver. S alt den tilberedte ingefær og sæt til side til s alt i 2 minutter.

Elastisk krydderi vil vise sig, hvis du vælger rødder uden synlige skader, med glat hud.

Hvis pladerne bliver grønne, skal du ikke bekymre dig - dette er et norm alt øjeblik. Til marinaden blandes ingredienserne i en beholder og bringes næsten i kog. Sørg for at opløse s alt og sukker, men lad være med at koge.

Så lægges hakkede strimler af rod i marinaden. Blommesaft hældes i det. Ilden reduceres, så grydens indhold kun sygner hen. Efter en halv time tages beholderen af varmen, afkøles til stuetemperatur og stilles i køleskabet. Efter et par timer er alt klar.

Opskrift 5

Dette er endnu en hurtig pickle-opskrift. Testen kan fjernes efter et par timer. Samtidig er det nemt at lave ingefær derhjemme – opskriften er ret simpel. Den færdige ret har en let brændende ingefærsmag, har en tæt struktur.

Påkrævede ingredienser:

friske rødder - 300 g;
2 spsk. l. vineddike;
80 - 100 g sukker;
25g vodka;
0,5 spsk l. s alt (bedre at bruge havs alt);
0,5 spsk l. rødbedejuice.

Placer skrællet ingefær i et par minutter i kogende vand på komfuret. Dræn derefter i et dørslag og lad tørre helt. På næste trin skæres roden i plader med en grøntsagsskærer eller en skarp kniv.

Efter at have blandet de resterende ingredienser i en gryde, opvarmes indtil kogning. Let afkølet marinade hældes i en krukke til tallerkenerne. Beholderen tildækkes og stilles i køleskabet på en hylde. Samme dag kan hjemmekogt ingefær smages.

Opskrift 6

I restauranter serveres der et stykke syltet ingefær til hver rulle, når man serverer sushi. Dette forbedrer fordøjelsen og bidrager til desinfektion af produktet. Sojasovsen i denne opskrift vil tilføje et ikke-standard touch til smagen.

Krydderiet tilberedt på denne måde passer ikke kun til rundstykker, men passer også godt til kødretter. Ud over den lækre smag vil ingefær levere de nødvendige vitaminer til kroppen.

For at vælge en ung rod, når du køber, skal du lirke skindet af med fingerneglen: den skal let blotlægge roden, som på en ung kartoffel.

Du skal bruge følgende ingredienser:

200 g frisk ingefær;
1 spsk l. sojasovs;
40 g granuleret sukker;
2 - 3 spsk. l. riseddike;
300 g renset vand;
et par knivspids havs alt.

Vasket og skåret grønt hæld 300 ml vand og opvarm, indtil det koger. Marinadefyld tilberedes på sædvanlig måde - ved at koge de ingredienser, der er angivet i opskriften. Opvarmning udføres, indtil alle krystaller af sukker og s alt er opløst.Klar ingefær anbringes i en glasbeholder eller krukke og hældes med s altlage fjernet fra komfuret. Efter afkøling stilles beholderen i køleskabet i 3 dage for at marinere godt.

Syltet ingefær er bagt med fjerkræ og kød tilsat salater. En udsøgt ret opnås ved at kombinere orientalsk krydderi med ananas eller citrusfrugter.

At servere ingefær sørger for at fjerne eftersmag i det ene tilfælde, og i det andet fungerer roden som en fuldgyldig snack, serveret til hovedretter. Så den serveres med sushi netop for at fjerne smagen af det spiste for at nyde det næste rundstykke, og som snack kan du spise krydderi så meget du vil. Derudover er den syltede rod et lager af vitaminer, det hjælper hjertemusklen og mave-tarmkanalen.