Kongelige tomater til vinteren: TOP 5 marineringsopskrifter med billeder og videoer

Hvor er det velsmagende at spise s altede tomater med stegte kartofler om vinteren! De er så saftige, s alte, perfekte til denne årstid. Prøv at koge kongelige tomater til vinteren i år. Deres ejendommelighed ligger i den dybe aroma og søde eftersmag. Det giver retten et interessant touch, giver dig mulighed for at åbne den fra den anden side.

Det finurlige ved at koge tomater roy alt til vinteren

Den kongelige tomatopskrift har sine egne specifikke funktioner:

1. Mængden af sukker i s altlagen kan varieres, men pas på ikke at gøre godbidden for sød.
2. Hvis du af en eller anden grund er intolerant over for eddike, vil citronsyre komme til undsætning. For en liters krukke vil en halv teskefuld være normen.

Råd. Ikke kun velsmagende, men også lys konservering vil vise sig, hvis du stabler tomater skiftevis ikke kun røde, men også gule. Børnene vil elske denne idé.

Sådan vælger og forbereder du tomater korrekt

Når du vælger tomater på markedet eller i supermarkedet, skal du være opmærksom på aromaen. Hvis det udtales, så er frugten fuldt moden, en subtil lugt indikerer, at tomaten ikke er moden. Kvarter med rådne, fordærvede, mishandlede grøntsager er ikke ønskeligt. Frugten skal være fast, men let at knuse, rig på farve, uden buler, gule eller mørke pletter, med en elastisk skal. Prøv at tage tomater af cirka samme størrelse, mellemstørrelse. For at forberede en grøntsag til konservering, skyl den under rindende vand.

Vigtigt! Vask stedet for stilken særligt omhyggeligt - der samler sig ofte snavs.

Når tomaterne er blevet rene, skal du vælge et sted i nærheden af stilken, og lave et lille punktering der med en tandstikker eller en nål. Dette er nødvendigt for at tomaten ikke brister under påvirkning af kogende vand, så skindet forbliver stramt.

S altningsopskrifter

Der er en masse royale tomatopskrifter, nedenfor vil vi tale om de mest populære af dem.

den traditionelle måde

For en dåse royale tomater på dåse med en volumen på 3 liter har vi brug for:

1. Tomater - 1,5 kilogram.
2. Nellik - 3 knopper.
3. Søde ærter - 3 stk.
4. Hot pepper pod - én lille ring.
5. bulgarsk peber - fjerde del.
6. Dild - 1 paraply.
7. Hvidløg - 1 fed.
8. eddike - 1,5 spsk.
9. Sukker - 1,5 kopper.
10. S alt - 1 spsk.
11. Lavrushka - efter smag.

Steriliser flasker, læg dild, 3 typer peber, nelliker, persille. Læg tomater ovenpå. Fyld flasken med kogende vand op til halsen, vent en halv time. Hæld væsken tilbage i gryden og bring det i kog. Tilsæt hvidløg, s alt, perlesukker, eddike til flasken. Hæld kogende vand i en flaske, rul op. Læg under tæppet på hovedet i en dag.

Med honning

Ingredienser til konserverede kongelige syltede tomater:

1. Tomater - 5 kilogram.
2. Vand - 7,5 liter.
3. eddike - 150 gram.
4. Honning - 450 gram.
5. S alt - 150 gram.
6. Hvidløg - 2 hoveder.
7. Sorte peberkorn - efter smag.
8. nelliker - efter smag.
9. Dild, solbærblade - efter smag.

Skyl alle komponenter grundigt, hvidløg, skær i små cirkler efter rengøring. Banker præsteriliseret. Læg hvidløg, krydderier, grønt fra bunden og fyld flaskerne med tomater.

Lad os nu lave s altlage. For at gøre dette skal du kombinere vand, honning, peber, eddike og nelliker i en beholder. Kog i cirka 3-4 minutter. Efter fjernelse fra varmen, hæld s altlagen over tomaterne, vent til væsken når stuetemperatur. Hæld det tilbage i gryden, kog igen i 3 minutter, overfør til glas. Rul dem op, dæk med et varmt tæppe, sæt flaskerne på hovedet. Efter en dag kan du lægge den på et sted med permanent opbevaring.

krydret

Tilberedning af krydrede tomater kræver følgende ingredienser:

1. Tomater - 0,5 kilogram.
2. Eddike - 2 spsk.
3. Varm paprika - 0,5 stykker.
4. Hvidløg - 1 fed.
5. Gul peberfrugt - 1 stk.
6. Søde ærter - efter smag.
7. Sukker - 100 gram (pr. 1 liter vand).
8. S alt - 50 gram (pr. 1 liter vand).

Steriliser flaskerne, tilsæt krydderier. Vi spreder tomater og sød peber, hæld kogende vand op til halsen. Dæk med et metallåg, vent en halv time. Dernæst måler vi vandet og tæller proportionerne: for en liter væske skal du bruge 100 gram sukker og 50 gram s alt. Fald i søvn, bring i kog. Hæld eddikesyre i flasken, hæld den forberedte s altlage, og du kan begynde at rulle.Lad de omvendte flasker ligge under et tæppe i en dag og omarranger dem i kælderen.

Med honning og løg

De mest tilsyneladende inkompatible fødevarer kan kombineres for at producere lækre retter. Det er hvad denne opskrift er. For at marinere dem har vi brug for:

1. Flødetomater - 2 kilogram.
2. Løg - 0,2 kilogram.
3. S alt - 50 gram.
4. Æbleeddike - 50 gram.
5. Honing - 100 gram.

Steriliser flaskerne, vask tomaterne og lad dem tørre helt (eller tørre med et håndklæde). Pil løget, skær det i ringe. Vi fordeler tomaterne i krukker, mellem at stikke et løg ind i det frie rum.

Lad os beskæftige os med s altlage: s altvand (1 liter) og hæld eddike, kog, kom honning efter kogning. Lad os vente lidt endnu, så kan du hælde marinaden i glas, toppe helt op til halsen. Rul straks glassene sammen, læg dem under tæppet.

Opskrift på en liters krukke

Liter flasker er de mest bekvemme beholdere til tilberedning af konserves. Dette er nok til flere dage - til et hverdagsbord og til en gang - til en festlig. Du har tid til at nyde smagen, men ikke så længe, at retten når at kede sig eller blive forkælet.

Så, hvor mange ingredienser skal vi bruge til en sådan krukke på 1 liter? Tæller:

1. Tomater - 0,5 kilogram.
2. Vand - 0,5 liter.
3. eddike - 1 teskefuld.
4. Hvidløg - 2 fed.
5. Løg - 1 medium løg.
6. Lavrushka - 2 ark.
7. Nellik - 3 knopper.
8. Søde ærter - 3 stk.
9. Før skarp - 1 ring.
10. S alt - 1 teskefuld.
11. Sukker - 1 spsk.
12. vegetabilsk olie (valgfrit) - 2 spsk.

Vask de udvalgte tomater, pil hvidløgene. Vi gennemborer huden nær stilken med en tandstikker eller en stift, så hudens integritet ikke brydes af kogende vand. Skræl løget, skær det i ringe, og tilbered derefter alle de andre komponenter. Banker er præsteriliseret. Vi sætter fra bunden og op: nelliker, en ring med varm peber, lavrushka, allehånde ærter og et halvt løg. Dernæst - et lag tomat, efterfulgt af den anden del af løget, efterfulgt af resten af tomaten.

Det næste trin er at forberede s altlagen. For at gøre dette skal du bringe vand i kog i en separat gryde, fylde det med en fuld krukke til halsen. Dæk til med et metallåg og vent en halv time på denne måde. Hæld dette vand tilbage i gryden og gentag processen.

Mens vandet koger, kom s alt, sukker og eddike i en krukke (hvis du kan lide solsikkeolie på dåse, kan du tilføje det).

Det kogende vand er klar - hæld det i en krukke, og du kan rulle det sammen. Sænk den sidelæns, drej den lidt, så de løse ingredienser opløses. Nu kan du lægge den på hovedet, dække med et tæppe og lade stå i 24 timer. Efter denne tid fjerner vi tæppet, sæt det korrekt, lad det stå i denne position i en uge (sørg for, at direkte sollys ikke rammer glassene). Derefter kan konservering lægges til langtidsopbevaring.

Sådan opbevares Royal Tomatoes korrekt

Konservering opbevares i et ventileret køligt rum i højst et år.

Anbefalet