Koreanske rødbeder: den lækreste opskrift til vinteren derhjemme med et billede

Roderødder optræder ofte i konservesopskrifter. Den tilberedes til vinteren i krukker, og de laver også øjeblikkelige marinader. I kombination med gulerødder, hvidløg og andre krydderier får konservering en lys og unik smag.

Funktioner til hurtig madlavning

Hvis du har brug for at tilberede en velsmagende og original ret hurtigt, så vil friske rødbeder og færdiglavede krydderier til koreanske salater duge.

Ingredienser:

• 1 kg rodfrugter;
• 4 fed hvidløg;
• 120 ml solsikkeolie;
• 1 løg;
• 40 ml eddikesyre;
• 10g s alt;
• 60 g sukker;
• 30 g koreansk salatdressing.

Tilberedning af en ret består af flere trin.

1. Tilberedning af grøntsager. Friske rodfrugter skylles og renses. Derefter hakkes de i tynde strimler.
2. Forberedelse af marinaden. Hvidløg presses i den færdige river, s alt, sukker, krydderier og eddike tilsættes. Rødbeder med krydderier blandes grundigt og efterlades til marinering.
3. Tilberedning af olie med løgjuice. Løget pilles og skæres i halve ringe. Tilsæt olie og løg til gryden. Den steges til den er brun.
4. Salatdressing. Den færdige dressing føres gennem et dørslag ned i salaten. Retten blandes igen og stilles i køleskabet. Den optimale marineringstid er 12 timer.

kogte rødbeder i koreansk stil derhjemme er gode til daglige menuer og festlige bordpynt.

Opskrift med kogte grøntsager

Ikke alle kan lide sprøde grøntsager i salater. Nogle foretrækker en mere delikat smag af retter. Derfor laves salat ofte af kogte rodfrugter.

Ingredienser:

• 2 store rødbeder (der bruges forskrællede og kogte grøntsager);
• 2 spiseskefulde eddikesyre;
• 3 fed hvidløg;
• 1 teskefuld tørret koriander;
• 1 spiseskefuld granuleret sukker;
• 1 tsk s alt;
• 4 spiseskefulde vegetabilsk olie.

Syltede rødbeder i koreansk stil, afhængigt af smagspræferencer, laves mere eller mindre krydrede. For at justere krydretheden skal du reducere eller øge mængden af hvidløg og s alt.

1. Tilberedning af grøntsager. Rodafgrøder vaskes under rindende vand og koges, indtil de er bløde. Derefter afkøles de, skrælles og gnides på et specielt rivejern. Snittet skal være tyndt og aflangt. Den færdige makuleringsmaskine lægges i en salatskål.
2. Forberedelse af marinaden. Til saucen opvarmes vegetabilsk olie over ild. Det er vigtigt, at det er varmt, men ikke varmt. Hvidløg, s alt, sukker og koriander tilsættes. Derefter tilsættes eddikesyre til saucen, og marinaden blandes igen.
3. Salatdressing. Udskæringerne hældes med varmt beriget smør og blandes grundigt. Det er vigtigt, at alle grøntsager lægges i blød i marinaden. Derefter overføres skålen til en glaskrukke og stilles i køleskabet i en dag. I løbet af denne tid vil grøntsagerne marinere, indtil de er kogte.

Lækker vinterkonserveringsopskrift

Mange gartnere foretrækker at tilberede velsmagende og sunde rødbeder i koreansk stil til vinteren.

Ingredienser:

• 1 kg rodfrugter;
• eddikesyre 3 spiseskefulde, til elskere af krydret 4-5;
• rød og sort kværnet peber 0,5 tsk hver;
• kværnet koriander 1 teskefuld;
• granuleret sukker 1 spsk;
• s alt mindst 1 teskefuld;
• Solsikkeolie 3-4 spsk.

Til forberedelse af konservering forberedes glas på 0,8 eller 1 liter på forhånd.

1. Forberedelse af rodfrugter. Rødbederne vaskes og koges i højst 15 minutter efter kogning. Blade og haler skæres ikke af. Efter den fastsatte tid afkøles rødbederne i koldt vand.
2. Skæring af grøntsager. De afkølede rodfrugter skrælles og skæres i tynde strimler.
3. S altning. Hakkede rodfrugter drysses med s alt og sukker, blandes grundigt og fordeles i steriliserede krukker. Roemassen pakkes meget tæt. Derefter efterlades konserveringen i en halv time for at ekstrahere saften.
4. Forberedelse af marinaden. Til saucen blandes krydderier i en separat skål. De presser eller hakker hvidløget fint. Den tilberedte blanding blandes grundigt. Hæld olie i en separat stegepande og varm op. Krydderier tilsættes før kogning. Den færdige marinade steges i 10 sekunder. Grøntsager hældes med beriget olie umiddelbart efter stegning.
5. Twist og opbevaring. Efter at grøntsagerne er marineret, opbevares salaten i køleskabet.

Hvis rødbeder i koreansk stil, der er kogt til vinteren, opbevares i kælderen, anbefales det at sterilisere dem. For at gøre dette tilsættes krydderier med olie til 1 liter vand, bringes i kog og hældes i krukker. Emnerne steriliseres i 10 minutter og lukkes derefter på sædvanlig måde.

Nyttige tips

For at få den lækreste koreanske rødbedeopskrift skal du kende et par finesser om valget af rodfrugter og madlavningsteknologi.

1. Valget af en roe. Det er vigtigt kun at vælge friske, søde rødbrune rødder. De bør ikke have hvide årer.
2. Smagsjustering. Hvis der fanges usødede rodfrugter, vil sukker balancere smagen. Det skal tilsættes salaten mere end angivet i opskriften.
3. Krydderier. Alles smagspræferencer er forskellige. Derfor kan smagen af retten justeres ved at øge eller mindske mængden af krydderier. Tilsæt eddike, hvidløg og peber for ekstra krydret.
4. Nyttige egenskaber. For at gøre salaten mere sund og velsmagende, lad brug af olivenolie.

Anbefalet