Auberginer som svampe til vinteren: en opskrift på madlavning, du vil slikke fingrene trin for trin med et billede

Marineret aubergine-lignende svampe er let at tilberede. Til retten skal du bruge et par ingredienser, som enhver husmor kan finde. Blå grøntsager indeholder mange nyttige sporstoffer, hvoraf de fleste bevares selv efter varmebehandling. De bedste opskrifter hjælper dig med at vælge de rigtige ingredienser.

Ingen varmebehandling

Du kan lave auberginer som svampe til vinteren uden sterilisering og uden at stege komponenterne. Der vil ikke være nogen problemer med, hvordan man s alter produktet, hvis instruktionerne er ved hånden.

1. Det er nødvendigt at forberede 4,5 kg lilla grøntsager til syning. Efter vask og skæring af stilkene skæres grøntsagerne i små tern.
2. Skiver skal drysses med s alt og stå i 2-3 timer.
3. Efter den afsatte tid drænes vandet og den udskilte saft af, nyt vand hældes i og sættes i ild.
4. Så snart vandet begynder at koge, skal du fjerne skummet og hælde eddiken i. Kog i yderligere fem minutter, men ikke mere, ellers falder aubergineskiverne fra hinanden.
5. Lavrushka-blade og allehåndeærter anbringes i en forberedt glasbeholder. Derefter flyttes de kogte skiver og hældes med det vand, som de var i.

Krukker fyldt med aubergine som svampe til vinteren skal lukkes med jernlåg og dækkes på hovedet med et varmt tæppe, indtil indholdet er afkølet.

Du kan lave aubergine til svampe. Auberginer med hvidløg og dild har den mest populære og usædvanlige smag. Hvordan man tilbereder aubergine i henhold til denne opskrift vil hjælpe med detaljerede trin-for-trin instruktioner.

• Vask 2,8 kg blå og skær i små skiver af enhver form.
• Fem hvidløgshoveder skal pilles og føres gennem en hvidløgspresse.
• To bundter dild finthakket.
• Fire liter vand sat på ild, s altet, sukker, krydderier og eddike hældes i, så skal du vente til det koger.
• Når du har kogt vand, lægges aubergine i skiver og koges i yderligere 12 minutter.
• Derefter blandes auberginer i en separat beholder med hvidløg og dildtilberedning.
• Den resulterende blanding lægges i krukker, 30 g varm olie tilsættes og rulles sammen.

Opskrifter til madlavning uden sterilisering tager meget lidt tid og kræfter. Retter kan laves uden selv at have erfaring med madlavning, og resultatet er - du vil slikke fingrene!

Med sterilisering af det færdige fad

De, der konserverer auberginer til svampe til vinteren ved sterilisering, kan opbevare emnet i lang tid selv i en lejlighed. Yderligere varmebehandling af produkter giver dig mulighed for at beskytte krukker mod hævelse, da alle bakterier dør.

Du kan lave en fremragende ret med grønt fra aubergine til vinteren. Hvordan man sylter grøntsager vil hjælpe med beskrivelsen af hvert trin.

• Blå grøntsager ca. 4,8 kg vasket og skåret i tern.
• Hæld tre liter vand i en stor beholder, tilsæt s alt (120 g) og bring det i kog.
• Hæld derefter 240 ml eddike i og vent igen, til vandet koger.
• Grøntsagstern smides i vandet og koges i cirka tre minutter, hvorefter grøntsagerne kommes i en anden beholder.
• Stor bundt dild, ca. 350 g hakket.
• Tre fed hvidløg knuses med en kniv.
• Knuste hvidløgsfed, grønt og 280 ml olie blandes med blå produkter. Derefter fordeles lækker aubergine i krukker.

Krukker med indhold steriliseres i ca. 20 minutter, rulles derefter sammen og isoleres. S altning af aubergine ved hjælp af denne metode er ikke svært, og emnet opnås med en usædvanlig, behagelig smag.

S altede auberginer med smag af svampe fås, bare slik på fingrene, hvis du tilføjer mayonnaise. Alle, der prøver det, vil blive tilfredse med retten. Aubergineopskrift som svampe til vinteren.

1. Til madlavning skal du tage 5 kg modne blå grøntsager, vaske dem og skære stilkene. Hvis du ønsker at få et blødere resultat, anbefales det at skrælle skrællen. Skær derefter i tern.
2. Skæring flyttes over i en gryde, hældes i vand og sættes i ild. Kog i fem minutter fra kogeøjeblikket.
3. Derefter overføres aubergineterningerne til et dørslag, hvorved den overskydende væske presses ud. Yderligere steges de blå stykker i varm olie i en stegepande.
4. Steg 1,3 kg hakket løg separat.
5. Løg og aubergine blandes, tilsæt 800 g mayonnaise og tilsæt svampekrydderi.
6. Det sidste trin er sterilisering i 15 minutter.

Opbevaringen af rullede dåser skal være korrekt. Når indholdet af glassene er afkølet, skal de overføres til et koldt sted. Vinterretter kan spises kolde eller varme.

Med stegeproces

Den lækreste snack fås ved at stege mad. Stegte aubergine-lignende svampe kan laves efter følgende opskrift.

• Grøntsager til vinterhøst (ca. 2,8 kg) vaskes med varmt vand, skæres halen af, skrælles og skæres i mellemstore skiver.
• Så skal udskæringen s altes generøst og stå et stykke tid.
• Løg (3 stk.) skæres i halve ringe, drysses med eddike og efterlades til marinering.
• Opvarm olien i en dyb gryde og tilsæt de pressede auberginestykker. Steg på alle sider.
• Fedene af tre hvidløgshoveder hakkes, persille og dild hakkes fint og blandes med alle andre ingredienser.
• Den resulterende salat fordeles i krukker og steriliseres i ca. 15 minutter.

Konservering med sterilisering er nødvendig for at slippe af med alle mikroorganismer, hvilket gør det muligt at opbevare produktet i lang tid. Du skal rulle det varmt sammen og lade det køle af under et varmt tæppe.

Muligheden for at høste blå svampe med hvidløg til vinteren passer godt til korn, nudler, kartofler, ris. Auberginer er også gode som en separat ret.

• Opskriften til vinteren går ud på at tilberede omkring 4,8 kg aubergine, som skal vaskes og klippes af halerne. Derefter knust i tern, s altet og sat under tryk i 45 minutter.
• To gulerødder knuses på et koreansk rivejern, 1,3 kg peberfrugt skæres i strimler.
• Løg (1,3 kg) pilles og skæres i halve ringe, to hvidløgshoveder deles i fed og føres gennem en hvidløgspresser.
• Alle komponenter, undtagen aubergine, kombineres, peppes, s altes, hældes i eddike og efterlades i 5,5 timer.
• Aubergine presses ud af overskydende væske, kommes i en gryde med olie og steges på alle sider. Så tilsættes resten af grøntsagerne.

Vinterstegte grøntsager fordeles i krukker og skal steriliseres. Luk med jernlåg.

En smag af velkendte svampe

Sådanne grøntsager til vinteren som aubergine kan ændre deres smag, afhængigt af yderligere komponenter og krydderier. Auberginer fås som mælkesvampe, hvis der tilsættes krydderier. Dåsegrøntsager kan ikke skelnes fra svampe. Madlavning i henhold til instruktionerne.

• Du skal tage 4 kg blå frugter, som skæres i mellemstore stykker.
• Hakkede fed af tre hvidløgshoveder og 50 g hakket persille sættes på grøntsagsskiverne.
• Massen hældes med s altvand og sættes under pres, så grøntsagerne optager smagen af persille og hvidløg.
• Så skal du forberede marinaden. Hæld vand fra aubergine i en gryde, sæt i brand og bring i kog. Returner produktet igen og kog i 15 minutter.
• Den færdige salat fordeles i glasbeholdere, rulles sammen og pakkes ind i et tæppe i ca. 20 timer.

Som du kan se, mariner du i kort tid, mængden af ingredienser er ikke stor. S altede auberginer opnås med smagen af mælkesvampe, kun grøntsager absorberes meget bedre og hurtigere af kroppen.

Du kan sylte grøntsager som svampe. I dette tilfælde vil opskriften på marinerede auberginesvampe se sådan ud.

1. Til hurtig tilberedning skal du bruge tre auberginer, som vaskes, skrælles og stilkes. Den resterende frugtkød skæres i ringe.
2. For at slippe af med bitterhed drysses ringene med groft s alt og efterlades i 35 minutter.
3. Til marinaden hældes et halvt glas vand, sukker, eddike, s alt, to laurbærblade og 3-4 stk. søde ærter.
4. Auberginecirkler vaskes og sendes til en stegepande med varm olie til stegning.
5. På dette tidspunkt skæres 3 løg i halve ringe, og 5 fed hvidløg skæres i ringe.
6. De tager en dyb gryde og lægger først løg, derefter blå, drys med dild og hvidløg, gentag alle lagene. Til sidst skal du hælde alle komponenterne med marinade og lade det køle af.

S altede auberginer som svampe placeres på et koldt sted, og du kan prøve efter en dag.

Anbefalet