Blåhvillingfisk: hvor den findes, og hvordan den ser ud, om det er hav eller flod, fordelene og skaderne ved kød

Magre havfisk, såsom små medlemmer af torskefamilien (såsom blåhvilling), betragtes som en vigtig del af en nærende kost og indgår ofte i kostmenuen. For bedre at forstå de fordele og ulemper, der er forbundet med denne type fisk, er det værd at overveje dens generelle karakteristika, tage højde for råd fra ernæringseksperter om dens brug, samt nyttige life hacks til køb og opbevaring.

Se beskrivelse

Torskefamilien, som omfatter blåhvilling, er en af de største fiskefamilier. Det omfatter omkring 300 arter. De er udbredte og findes i alle verdenshavene, fra lavvandede kystnære farvande til dybe havrev.

Torskeunderarten Micromesistius (et andet navn er blåhvilling) er meget efterspurgt i fiskeindustrien. Blåhvilling indtager en femteplads med hensyn til fangst blandt alle kommercielle fiskesorter, hvilket gør den til en hyppig "gæst" på havfiskelskeres borde.

Sådan ser en fisk ud

Blåhvilling er en type små havfisk, der kan blive op til 18-38 centimeter i længden, og de mest "massive" eksemplarer når en vægt på et kilogram. Der er to grene af denne slægt - nordlige og sydlige. Det skal bemærkes, at den sydlige blåhvilling norm alt er større end den nordlige.

Fisken ser skræmmende ud med sit store hoved og udstående øjne, men den er faktisk harmløs. Samtidig giver sølvfarvede skæl og tre rygfinner et elegant look. Smagsmæssigt er hvillingskød tæt og hvidt, hvilket gør det smagsmæssigt sammenligneligt med kulmulekød.

Diæt

Blåhvilling er en fuldstændig harmløs fisk, der spiser krebsdyr, kaviar fra andre fisk som sild og torsk, lysende ansjoser. Og hvis der er knaphed på mad under årstidernes skiften, vil hun gerne skifte til blæksprutter, der findes i nærheden af hendes levested.

Denne sølvfisk er fortsat en yndet fødekilde for store havpattedyr såsom delfiner og spækhuggere.

Hvor bor hun

Micromesistius findes almindeligvis i kølige Atlanterhavs- og Stillehavsfarvande. Dette er langt fra en tropisk indbygger, denne type torsk foretrækker at leve i kolde områder.

I betragtning af præferencen for blåhvilling, som lever på de dybe niveauer af havet, bruger fiskere bundtrawl til at fange denne torskeart i stort antal. Heldigvis udgør en sådan massiv fangst ikke en trussel om fuldstændig udryddelse, da verdens bestande og ynglepladser er under opsyn af naturbeskyttelsesfolk.

Kødtræk

Kødet fra denne havfisk har en række egenskaber, der adskiller det fra kødet fra andet vandlevende liv:

1. Rig på protein. Fileten indeholder en betydelig mængde protein, som betragtes som hovedbyggematerialet til cellerne i den menneskelige krop. Samtidig er proteinet i Micromesistius kød af høj kvalitet, da det indeholder alle de aminosyrer, der er nødvendige for mennesker.
2. magert kød. Fileten indeholder meget lidt fedt, hvilket gør den til et diætprodukt. Det er et ideelt valg for folk, der bekymrer sig om deres helbred.
3. Indeholder essentielle sporstoffer. Blåhvilling indeholder: jod, fosfor, calcium og selen. De er afgørende for kroppens normale funktion.
4. Mørt kød. Fileten har en blød tekstur uden en stærk fiskelugt, hvilket gør den velsmagende og let at fordøje.
5. Et lyst kød, der kan tilberedes på alle mulige måder.

Blåhvilling er et glimrende eksempel på et produkt til et middelklassekøkken. Professionelle kokke sætter pris på dens tilgængelighed og anvendelighed som et alternativ til torsk. Fordelen ved denne fisk ligger i dens alsidighed; den passer godt sammen med en bred vifte af ingredienser, og krydderierne får dens smag frem perfekt.

EkspertudtalelseZarechny Maxim ValerievichAgronom med 12 års erfaring. Vores bedste haveekspert.Stil et spørgsmålFiskeeksperter anbefaler at parre Micromesistius med grøntsager, urter, citrusfrugter og mælk.

Det er vigtigt at huske, at denne fisk ikke bør indtages med bælgfrugter (anmeldelser af denne kombination er meget negative). Men folk har ofte forskellige præferencer, når det kommer til mad.

Når vi taler om madlavning, er det vigtigt at huske, at blåhvilling er let at behandle. Den er nem at tilberede, bage eller stege, den får endda lov til at sylte eller tørre. Kødet af denne fisk "tilgiver" roligt kulinariske fejl, selvom der er mange knogler i selve slagtekroppen.Hvis blåhvilling er en del af din kost, så overvej at bruge en damper. Steam Micromesistius er en fantastisk mulighed for dem, der holder øje med deres vægt.

Husk på, at kødet fra denne fisk, selvom det er tæt, vil miste sit udseende - det vil sprede sig, hvis det koges for længe. Husk det, og hold styr på den tid, det tager at lave den.

Kalorier

Micromesistius-kød er lavt i kalorier og betragtes som en værdifuld kilde til protein og gavnlige sporstoffer.

For 100 gram kød af denne havfisk (ikke flod) er der ca.:

1. Kalorier: 80 kcal.
2. Proteiner: 15-18g
3. Fedt: 1,1g

Blåhvilling er ikke højt fedtindhold; dens fedtindhold er mindre end 1 %. Det er dog vigtigt at bemærke, at leveren fra Micromesistius indeholder en stor mængde animalsk fedt. Slagtekroppe er norm alt meget magre og absorberes godt af kroppen.

Nyttige og skadelige egenskaber

Denne fisk og skaldyr er nyttig, fordi den fordøjes hurtigt, norm alt inden for to timer, hvilket er meget forskellig fra den tid, det tager for kroppen at assimilere svine- eller oksekød.

Denne fisk med et upåfaldende udseende har en række gavnlige virkninger på menneskers sundhed, såsom:

• styrker immunforsvaret, gør brugeren immun over for træthed og i stand til at modstå vanskelige arbejdsforhold;
• stimulerer cerebral cirkulation, forbedrer hukommelsen og forebygger åreforkalkning og styrker blodkar;
• hjælp til at fjerne metaboliske biprodukter fra kroppen og eliminere toksiner;
• sænke kolesterol;
• hjælp til vægttab takket være højt proteinindhold kombineret med lavt kalorieindhold;
• deceleration af aldring;
• fremskynde sårheling;
• bedre syn;
• øget stofskifte;
• styrker nervesystemet;
• forbedring af hudens/hårets udseende og tekstur;
• kolesterolregulering;
• fremme produktionen af kønshormoner;
• deltagelse i dannelsen af blodceller;
• beskyttelse mod forstyrrelse af reproduktionsorganerne;
• hjælp til en sund fosterudvikling under graviditeten.

Blåhvillinglever er især gavnlig for begge køn på grund af dens indhold af omega-3 fedtsyrer. Disse PUFA'er hjælper med at regulere hormoner, forbedre udseendet af hud, hår og negle, reducere risikoen for ledproblemer og støtte hjerte og blodkars sundhed.

100 gram hvillingkød indeholder følgende vitaminer, mikro- og makroelementer:

1. Calcium: 20 mg.
2. Magnesium: 22 mg.
3. Kalium: 360 mg.
4. Fosfor: 270 mg.
5. Jern: 0,5 mg.
6. Natrium: 55 mg.
7. Zink: 0,5 mg.
8. A-vitamin: 20 mcg.
9. E-vitamin: 0,2 mg.
10. Vitamin B1 (thiamin): 0,02 mg.
11. Vitamin B2 (riboflavin): 0,06 mg.
12. B6-vitamin: 0,2 mg.
13. Vitamin B12: 1 mcg.
14. Niacin: 1,8 mg.
15. Pantothensyre: 0,3 mg.
16. Folsyre: 3 mcg.
17. Jod: 110 mcg.

Den eneste grund til ikke at spise blåhvillingsretter er, hvis nogen har en individuel intolerance over for det. Folk, der er tilbøjelige til allergiske reaktioner, bør udvise forsigtighed, når de beslutter at inkludere denne fisk i deres kost. Det er bedst ikke at indtage mere end 250 gram fisk om dagen og tjekke regelmæssigt for eventuelle reaktioner eller bivirkninger.

Der er ingen videnskabelig dokumentation til støtte for spekulationerne om, at spisning af havfisk fører til kræft. Der er ingen etableret sammenhæng mellem onkologi og blåhvilling.

Glem dog ikke risikoen for infektion med parasitter. Blåhvilling nævnes ofte i medicinske rapporter på grund af tilstedeværelsen af helminths og andre skadelige organismer i den. Denne art er svær at sortere på grund af dens lille størrelse, hvilket gør det vanskeligt at afgøre, hvilke forekomster der er inficeret og bør fjernes fra implementeringen.

Inspicér omhyggeligt bugen og hele fiskens krop - hvis du ser noget, der ser tvivlsomt ud, skal du ikke indtage produktet. Høje temperaturer og frysende fisk burde teoretisk set dræbe alle farlige organismer, men det er stadig uklogt at sætte dit helbred på spil.

Hvem kan spise fisk

Denne torskefisk er spiselig og meget velsmagende. Det er tilladt at spise af både voksne og børn.Det indeholder en masse protein, jern, fosfor, jod, selen, calcium, kalium, essentielle fedtsyrer og vitamin B12 og D. Alle disse elementer er nødvendige for at opretholde menneskers sundhed. Men som med enhver fisk skal du være omhyggelig med at sikre dig, at den er frisk og tilberedt korrekt.

Voksne

Det anbefales til voksne at spise blåhvilling, det er sikkert for helbredet og endda gavnligt på grund af indholdet af gavnlige næringsstoffer i det.

Denne fisk er høj i protein og lavt fedtindhold og betragtes som en god kilde til vitaminer og mineraler såsom vitamin B12, fosfor og selen. Undersøgelser har vist, at blåhvilling endda har anti-inflammatoriske egenskaber på grund af dets indhold af omega-3 fedtsyrer, som hjælper med at reducere inflammation i kroppen.

Dog indeholder blåhvilling nogle gange en vis mængde akkumuleret kviksølv, afhængigt af hvor den fanges.Denne mængde kan være sundhedsskadelig, hvis den indtages i store mængder. Generelt er blåhvilling en sund og nærende fødevare, hvis den indtages med måde og ikke mere end en eller to gange om ugen.

Denne fisk er meget nyttig for ældre mennesker. Denne fisks evne til at behandle problemer i bevægeapparatet vil være nyttig. Det hjælper med at reducere overskydende væske i leddene og betragtes som en effektiv måde at minimere gigtsmerter. Derudover hjælper det ældre at spise dets kød med at forbedre hjernefunktionen og fremme kardiovaskulær sundhed.

Børn

Blåhvilling tilbydes som et nærende produkt til børn. Kalium hjælper det kardiovaskulære system, fosfor øger den kognitive ydeevne, og jod fremmer skjoldbruskkirtlens funktion. Dette er en type fisk med videnskabeligt dokumenterede gavnlige effekter gennem forskellige undersøgelser. Generelt accepterede anbefalinger siger, at blåhvilling bør indtages af børn fra tre år.

Du skal være forsigtig, når du tilbereder måltider til børn fra denne havfisk med lavt kalorieindhold, da den indeholder mange små knogler. Det er vigtigt at sikre, at barnet ikke sluger knoglen.

Det er vigtigt at være opmærksom på potentielle skaldyrsallergier og huske, at blåhvilling er modtagelig for parasitter. Før de køber til madlavning, er det vigtigt for børn at kontrollere kvaliteten af produktet.

Gravid

Flere undersøgelser har vist fordelene ved at spise denne fisk for vordende og ammende mødre. Animalske fedtstoffer i kombination med jod anses for at være særligt nyttige i denne henseende. En billig og bekvem måde at give en mor og hendes barn disse fordele på er at spise blåhvilling.

Blåhvilling anbefales stærkt som en del af diæten for ammende mødre på grund af dets lave kalorieindhold og næsten ingen bivirkninger.At inkludere fisk i din daglige kost vil hjælpe med at udvikle din babys immunsystem (takket være jod) og skeletstruktur (takket være calcium).

Fedme

Kogt blåhvilling er en ideel proteinkilde til vægttabsdiæter. Denne fisk er et glimrende valg for dem, der prioriterer sport og sund kost, da den indeholder meget få kalorier, men alligevel giver høje niveauer af protein, fosfor og jod. Det er vigtigt at overveje de unikke fordele blåhvilling tilbyder, når man planlægger at gå over til en specifik diæt for at bekæmpe fedme.

Sådan vælger og opbevarer man

Anbefalinger til valg af fisk er enkle:

• Inspicer omhyggeligt slagtekroppen, finnerne og halen for at sikre, at produktet er i god stand;
• se omhyggeligt på øjnene for at sikre, at de er klare;
• lugt til produktet - hvis det har en ulækker lugt, så er det helt sikkert forældet;
• tjek at fileten er elastisk.

Rå fisk skal opbevares ved en temperatur på 0 til +2 grader Celsius, i et køleskab eller i et særligt kammer til opbevaring af skaldyr. Raw kan opbevares i køleskabet i op til 2-3 dage, afhængig af slagtekroppens friskhed. For at øge holdbarheden af rå fisk bør den fryses. For at gøre dette skal slagtekroppen skæres i portioner og pakkes i husholdningsfilm eller i fryseposer og derefter placeres i en fryser ved en temperatur på -18 grader Celsius. Frosne fisk kan opbevares i op til 6 måneder.

Anbefalet