Hvid fisk: hvad er disse arter, en liste over repræsentanter, fordele og skader, fiskeri
Hvid kødfisk er en værdifuld ernæringskilde og indeholder mange næringsstoffer som protein, fedtsyrer, vitaminer og mineraler. De er meget udbredt i madlavning og er meget populære blandt fans af en sund kost. Men som ethvert produkt har denne fisk sine egne karakteristika og skadelige egenskaber, der skal tages i betragtning, når du bruger den.
Beskrivelse af fisken
Udtrykket "hvid fisk" bruges i madlavning - kødet af disse fisk er norm alt blegt, næsten hvidt. Dette adskiller dem fra andre lakserepræsentanter, hvis kød er rigt, ofte rødt.Interessant nok kan nogle arter klassificeret som "rød fisk" heller ikke prale af rødt kød. Desuden betragtes nogle laks fejlagtigt som "hvide" fisk, selvom dette ikke er sandt.
Det kan være både hav- og ferskvand. Kendt for sit hvide kød med en tæt tekstur og en mærkbar lugt af havet. Det koster mindre end andre former for vandlevende liv, men er lige så velsmagende og nærende. De fleste arter har et minim alt fedtindhold, men et højt niveau af protein - omkring 20-24 gram. Der er også typer af hvid fisk med et højere fedtindhold, såsom havkat eller makrel.
varianter
Fiske, der lever i havene, klassificeres efter forskellige kriterier, såsom fysiske egenskaber og tilhørsforhold til bestemte familier. Selvom de alle har én ting til fælles - hvidt kød - er der tydelige forskelle, når det kommer til deres udseende og smag.
Hvad angår ydre tegn, er fisk norm alt opdelt i to grupper: flade og runde. Den første liste omfatter:
- Flunder.
- hellefisk.
- Sig.
Og i den anden:
- Cod.
- Pollock.
- Mackerel.
- Huk.
Og dette er ikke en komplet liste.
Flad fisk har et karakteristisk udseende: en fladtrykt krop (som en pandekage i en stegepande) og øjne placeret på toppen af hovedet. Munden er skrå. Denne ejendommelige kropsstruktur udviklede sig i evolutionsprocessen, hvilket gjorde det muligt for dem at svømme og hvile på den ene side. Øjnens position er også blevet ændret for bedre visningsmuligheder - de ser ud til at være steget op. Deres fladtrykte krop og øvre øjenposition hjælper dem med at skjule sig for rovdyr eller bagholde deres bytte.
Det er interessant at bemærke, at når fladfiskyngel lige er født, er deres øjne placeret på hver side af hovedet, som norm alt. Men efterhånden som de udvikler sig og gennemgår metamorfose, skifter deres øjne til den ene side af hovedet (op). Derudover bevæger disse individer sig på en unik måde og bøjer hele deres krop.
Runde repræsentanter har en genkendelig form - de har en smal ryg og øjne på begge sider af hovedet. Et nøgletræk ved den runde art er de buede sider på grund af ribbens krumning, svarende til lake eller torsk.
Derudover er der en kuglefisk, som virkelig er rund i formen. Når den er truet, svulmer den op og ligner en spidskugle, som forhindrer rovdyr i at sluge den. Denne art kaldes også fugu og er en del af det japanske køkken på trods af dens giftige egenskaber. I Japan betragtes fugu som en delikatesse, der bærer et element af fare, da ukorrekt tilberedte retter fører til alvorlig forgiftning eller død.
Fordele og skader
Hvid fisk er blevet bredt undersøgt for dens gavnlige egenskaber, så den er altid efterspurgt. Alle sorter af hvid fisk, både flod og hav, er let fordøjeligt og forårsager ikke negative reaktioner fra menneskekroppen. At inkludere denne art i din kost hjælper med at reducere risikoen for sygdomme og øger energiniveauet. Derudover er der yderligere fordele forbundet med forbruget af hvid fisk.
Det er en utrolig sund fødevarekilde på grund af dens høje koncentration af protein, vitaminer og sporstoffer. Det er et godt valg for dem, der ønsker at opbygge muskler, da en portion giver nok protein til at dække dit daglige behov.
Derudover har den anti-inflammatoriske egenskaber på grund af overfloden af vitamin B6, som hjælper med at lindre symptomer forbundet med bronkitis eller astma.Sådan fisk er lavt i fedt og kulhydrater, hvilket gør det til et ideelt produkt til en diæt. Aminosyrerne i fileten er også nødvendige for vækst af muskel- og knoglemasse, regulering af nervesystemet, blodkoagulation og rensning af blodkar.
Desuden hjælper jernindholdet, som er rigeligt i fiskefileter, med at forhindre anæmi, og vitamin B2 hjælper med at reducere risikoen for abort under graviditeten. Endelig vil regelmæssig indtagelse af fisk forbedre synet og samtidig beskytte mod aldersrelateret degeneration.
EkspertudtalelseZarechny Maxim ValerievichAgronom med 12 års erfaring. Vores bedste haveekspert.Stil et spørgsmålAlle disse faktorer gør det klart, hvorfor dette produkt ikke bør undervurderes med hensyn til dets fordele for vores sundhed og lang levetid.Hvidt kød kan være dårligt for dem, der er intolerante over for havkød. Det er klogt at undgå at spise det i kombination med mejeri eller kød, da de forskellige proteiner ikke bliver fordøjet ordentligt.Koldrøgede slagtekroppe bør også undgås, da røgen, der bruges til madlavning, nogle gange indeholder kræftfremkaldende stoffer.
Sådan tilbereder man hvid fisk
Udtrykket "havets hvide guld" blev givet på grund af kødets fremragende smag. Disse typer af akvatisk liv tilberedes på forskellige måder, såsom dampning, stegt, kogt og bagt. Hvid fisk bruges ofte som en separat ret eller inkluderet i forretter og salater.
Hvad angår fede varianter, er de norm alt tørrede, s altede eller røgede. For at få det bedste resultat, når du tilbereder retter fra sådanne fisk, bør du følge nogle tips:
- da skrubber og havaborre har mørt kød, anbefales det at dampe dem;
- torsk og helleflynder har en fast konsistens, så de grilles eller steges på panden;
- alle typer er velegnede til at lave tærter og hakkebaserede retter.
Om hvidfiskfiskeri
Nu er fiskeriet vokset til kosmiske proportioner, men bestanden af repræsentanter for denne art er hurtigt ved at komme sig. Derfor er der ingen strenge regler for udvinding, og dette produkt forbliver tilgængeligt for offentligheden.
Hvide arter lever i det kolde vand i de nordlige egne, og det er der, de hovedsageligt fanges. Norm alt behandles slagtekroppe straks på stedet. For at bevare deres kvalitet bliver de øjeblikkeligt blødt og derefter stødfrosset.
Til fangst af hvide arter bruges forskelligt grej, for eksempel fiskestænger med flyder, feederstænger eller spinnestænger. Afhængig af fiskemetoden bruges forskellige lokkemad: orme, maddiker, blodorme, kunstige fluer og lokker.
Udover evnen til at vælge det rigtige grej og lokkemad, er evnen til at tune ind og tålmodigt at vente, indtil byttet dukker op, også vigtig for et vellykket fiskeri. Fiskeri efter sådanne vanddyr er en spændende og produktiv aktivitet.
