Mynte- og citronmarmelade: en simpel opskrift på madlavning til vinteren, opbevaringsbetingelser

Tilberedning af myntemarmelade med en forfriskende not af citron kræver ingen særlige færdigheder fra værtinden, da det følgende er en detaljeret beskrivelse af tilberedning af beholdere og produkter, tilberedningsprocessen, betingelserne og holdbarheden af duftende godbidder . Før tilberedning af emnet, skal det tages i betragtning, at smagen af det færdige produkt varierer afhængigt af den anvendte myntetype.

Funktioner ved fremstilling af myntecitronsyltetøj til vinteren

Erfarne husmødre tilbereder mynte-citronsyltetøj i slutningen af maj eller begyndelsen af juni, da en stor mængde æteriske olier i denne periode er koncentreret i det grønne, men det er endnu ikke blomstret.Det anbefales at vælge tørt, solrigt vejr til græshøst, så der ikke er dug eller regndråber på stængler og løv.

På grund af det faktum, at plantens gavnlige egenskaber ikke er langsigtede, er marmeladen lavet af friske krydderurter, som indsamles højst 5 dage før tilberedning.

Syltetøjsingredienser

Til madlavning bruges enhver form for mynte: citron, pebermynte, menthol, til mojito, skov, indendørs og andre. Når husmødrene vælger en sort, bliver husmødrene styret af husstandsmedlemmernes smagspræferencer.

Citroner er bedre at vælge med en glat, lysegul hud, uden synlige tegn på tuberøsitet og fordærv. Frugter skal være friske og tunge, da forældede frugter, der har mistet noget af deres fugt, betragtes som produkter af dårlig kvalitet. Når du vælger frugt, skal du være opmærksom på stilken - hvis skærepunktet allerede er tørret, bør sådanne råvarer ikke købes.

Der medfølger eventuelt et fortykningsmiddel (Jelfix eller Zhelinka) i opskriften, hvis arbejdsemnets flydende konsistens ikke passer. Denne ingrediens tilsættes gryden et par minutter før afslutningen af tilberedningen.

Hvis farven på det færdige produkt efter værtindens mening ikke levede op til forventningerne og viste sig at være ret bleg, vil en knivspids grøn madfarve rette op på det.

Hvordan tilbereder man mad?

Duftende grønt skal sorteres fra før tilberedning, og visne, insektbeskadigede blade skal fjernes fra bundtet. Derefter vaskes mynten grundigt under rindende vand, læner sig tilbage i et dørslag. Efter at det meste af væsken er drænet, lægges planterne ud på et rent håndklæde og duppes let med et køkkenrulle.

Før brug vaskes økologisk dyrkede citroner godt under rindende vand og tørres af med et køkkenrulle.

Hvis værtinden ikke er sikker på frugternes oprindelse, skal de for at fjerne nitrater gennemblødes i en sodavandsopløsning i 50-60 minutter, idet der tilberedes en blanding af en liter væske og en teskefuld bagepulver.

Forberedelse af containere

Citronmyntegodbidderne opbevares i glaskrukker med bliklåg eller drejelåg.

Før sterilisering skal beholderen vaskes med varmt vand, tilsat bagepulver, indefra og udefra.

Med en god vaskekvalitet kan du høre et karakteristisk knirken, hvis du kører fingeren over dåsen. Rene beholdere dampes i en ovn eller mikrobølgeovn eller dampsteriliseres, før de forsegles.

Kasketter skal koges i 5 minutter før brug, efter at gummiringen er fjernet.

Tilberedningsproces

For at tilberede en lækker sund delikatesse af mynte og citron korrekt, bør du nøje overholde trin-for-trin tilberedningsteknologien:

Trin 1. 250 gram mynte skåret i små stykker. 2 store, ikke skrællede citroner skåret i små tern.
Trin 2. Begge komponenter overføres til en emaljeret gryde, 0,5 liter vand hældes. Blandingen sættes i ild, bringes i kog, simrer i 10 minutter.

Trin 3. Når tiden er gået, tages gryden af varmen, den velduftende væske afkøles, lukkes med låg og sættes i køleskabet i 24 timer.

Trin 4. En dag senere filtreres den fremtidige marmelade gennem flere lag gaze. Mynte og citron presses til en filtreret bouillon og kasseres. 1 kg granuleret sukker tilsættes væsken, ingredienserne blandes, indtil bulkstoffet er opløst og koges ved svag varme i 1,5-2 timer.
Trin 5. Det færdige syltetøj hældes varmt i krukker, rulles sammen og lægges væk til opbevaring.

Hvordan og hvor længe kan en godbid opbevares?

Mint Citronsyltetøj bør ikke opbevares i køleskab i mere end 3 måneder fra produktionsdatoen.

Længere anbefalet holdbarhed kan påvirke smagen og sundhedsmæssige fordele ved godbidden.

Hvis glassene under opbevaring udsættes for temperaturændringer eller frost, vil produktet hurtigt blive sukkerholdigt eller dækket af en hinde af mug på grund af kondensat ophobet inde i beholderen.

Happy te!