Sammensætning af honning: hvad der er indeholdt i et naturligt produkt, kalorier og egenskaber

Duftende honning diversificerer ikke kun kosten på en behagelig måde, men hjælper også med at slippe af med forskellige sygdomme, styrker immunsystemet. Afhængig af honningplanternes nektar bestemmes honningens sammensætning og smag. Når du vælger en sort, skal du tage højde for de medicinske kvaliteter af slik. For at produktet skal bevare nyttige egenskaber i lang tid, er det nødvendigt at give det passende opbevaringsforhold.

sød historie

Omtaler af honning findes i gamle dokumenter fra forskellige lande. Den første information om opdræt af bier er beskrevet i gamle egyptiske pergamenter. Præster brugte det søde produkt i offerritualer og føjede til balsameringsmidler.

De gamle grækere fandt honning mere udbredt - nektar blev tilsat helbredende forbindelser, inkluderet i kosten. De gamle romere ærede honning som en ingrediens i en række søde retter, og krigere brugte også nektaren til at hele sår.

I øjeblikket er honning efterspurgt inden for forskellige områder: kosmetologi, madlavning, traditionel medicin.

Produktkalorier

Nectar er naturligvis et produkt med meget højt kalorieindhold. Energiværdien af slik er 328 kcal pr. 100 gram. I kulinariske opskrifter og folkemedicin er en ske (spiseske eller teske) norm alt angivet som en foranst altning. Ved beregning af kalorieindholdet i et produkt, skal det tages i betragtning, at 7-8 gram tynd honning (24,5 kcal) anbringes i en teske, 21 gram (65,6 kcal) i en spiseskefuldopmærksomhed og ernæringsværdi af slik. Sammensætningen af honning BJU med en hastighed på 100 gram: proteiner 0,8 g, fedtstoffer 0 g, kulhydrater 80,3 g, vand 17 g.

sammensætning og nyttige egenskaber

Når du studerer og vurderer ethvert fødevareprodukt, skal du helt sikkert sætte dig ind i dets kemiske sammensætning. 100 g nektar indeholder (i mg):

• vitaminer fra gruppe B (B1 (0,01), B2 (0,03), B5 (0,013), B6 (0,1), B9 (15)), C - 2 mg, PP - 0, 4 mg;
• kalium - 36;
• calcium - 14;
• magnesium - 3;
• natrium - 10;
• phosphor - 18;
• chlor - 19;
• jern - 0,8;
• iod - 2 mcg;
• kobolt - 0,3 mcg;
• mangan - 0,03;
• kobber - 60mcg;
• fluor - 100mcg;
• zink - 0,09.

Fordi honning er rig på vitaminer, mineraler og sporstoffer, udviser produktet mange gavnlige egenskaber (svampehæmmende, præbiotiske, antibakterielle, slankende, immunforstærkende).

Skader og kontraindikationer

Sødt produkt har næsten ingen skadelige virkninger på kroppen. Honning skal selvfølgelig ikke misbruges - den daglige dosis er cirka 100-120 gram. Overdreven forbrug af nektar påvirker funktionen af bugspytkirtlen, nyrerne, leveren negativt. Det anbefales ikke at opvarme sødmen over 40 ° C, da dette ødelægger nyttige elementer og danner stoffer, der er skadelige for kroppen.

Når du tilføjer til diæten, skal du tage højde for kontraindikationerne af honning: allergi over for biprodukter (nogle sorter forårsager ikke allergi), indånding med honningmidler mod astma, hjertesygdomme i en periode med høj temperatur .

Føj ikke honning til diæten for personer med diabetes eller i tilfælde af en genetisk disposition bekræftet ved speciel test.

Hvilken er bedre at vælge

I løbet af sæsonen samler bier nektar fra forskellige honningplanter. Derfor kan smagen, udseendet, aromaen og de nyttige kvaliteter af et sødt produkt variere. Når du vælger, er det ønskeligt at tage højde for honningsorternes egenskaber.

Akacienektar indeholder lige store mængder glukose og fruktose. I folkemedicin anbefales det at tage det til neurologiske lidelser, søvnløshed. Daglig regelmæssig brug af 50 g af produktet hjælper med at øge hæmoglobin, styrke immunsystemet og nervesystemet.

Kastanjehonning har en rig gul-brun farve, syrlig smag, lavt glykæmisk indeks. Kan bruges i kampen mod forkølelse og dermatitis, med sygdomme i det urogenitale område, til sårheling.

Den mest almindelige og overkommelige er lindehonning. Et lysfarvet produkt med en duftende blomsterduft bruges til at behandle bronkitis, tonsillitis og astma. Sødme tilsættes også kosten til sygdomme i mave, tarme, nyrer.

Solsikkehonning har en udt alt ravfarvet nuance, astringerende smag. Produktet er nyttigt til hjertesygdomme, forbedrer appetitten og generelt velvære. Børnelæger anbefaler at inkludere i behandlingen af forkølelse, influenza eller som en forebyggende foranst altning. På grund af den store mængde aminosyrer udviser den foryngende, regenererende og stimulerende egenskaber.

Boghvede-nektar har en mørkebrun nuance, har en syrlig smag med strejf af bitterhed. Produktet er kendetegnet ved høj viskositet, så det kandiseres hurtigt. Sødme udviser kvaliteterne af et antidepressivt middel, har en gavnlig effekt på hudens, hårets, neglenes tilstand og øger kroppens immunitet. Boghvede nektar hjælper i kampen mod hypertension, anæmi, forbedrer tilstanden af blodkar.

Opbevaringsregler

Honing er ikke et produkt af kompleks opbevaring. For at sikre sikkerheden af mikroelementer og vitaminer skal der dog tages hensyn til visse nuancer:

• beholdere med slik opbevares i tørre, ventilerede områder på hylder beskyttet mod sollys;
• Den bedste mulighed for opbevaringsredskaber er glaskrukker, der er hermetisk forseglede. Du kan bruge forarbejdede lerbeholdere eller beholdere lavet af fødevaregodkendt plastik, emaljerede dåser. Ikke egnet til opbevaring af metalredskaber.

Velegnet opbevaringstemperatur: -6° С… +20° С. Optimale opbevaringsmuligheder: lukket altan eller loggia, køleskab. Præference fortjener steder med en konstant temperatur, lav luftfugtighed.

Naturlig honning er en fantastisk sukkererstatningsmulighed. Produktet er en kilde til antioxidanter, forbedrer hudens tilstand, bremser ældningsprocessen. Takket være et rigt sæt vitaminer og mikroelementer har det en positiv effekt på kroppen i tilfælde af hjertesygdomme, forkølelse og inflammatoriske processer.

Anbefalet