Er det muligt at erstatte sukker med honning ved bagning: forhold og proportioner

Honing betragtes som en almindelig ingrediens i mange retter. Det er inkluderet ikke kun i desserter eller drinks, men også i hovedretter. Samtidig er mange interesserede i, om det er muligt på en eller anden måde at erstatte sukker med honning i bagningen. Dette alternativ er helt acceptabelt. Det er dog vigtigt at bruge stoffet korrekt og foretage justeringer af proportionerne. Bagetilstanden vil også variere.

Hvor meget honning svarer til en skefuld sukker?

Honing er et meget værdifuldt fødevareprodukt, der indeholder mange vitaminer og mineraler. De bringer store fordele til kroppen.Derudover har produktet fremragende smag. Det hjælper med at styrke immunforsvaret, øge udholdenhed og arbejdskapacitet.

Biavlsprodukt er virkelig acceptabelt at bruge i forskellige retter. Det indgår ofte i bagværk og desserter. Hvis du planlægger at erstatte sukker med et stof, skal du foretage justeringer af proportionerne. Så i stedet for 1 spsk sukker anbefales det at tage 1/2 eller 2/3 spsk honning. Den specifikke mængde afhænger af, hvilket biprodukt der er planlagt til at blive brugt. Honningens sødme varierer afhængigt af sorten.

Fordele og ulemper ved honning vs. sukker

At bruge binektar som et alternativ til sukker i bagning har mange fordele:

• kager bevarer sin friskhed i lang tid;
• sammensætning er i perfekt harmoni med krydderier;
• dejen får en attraktiv skygge og en udt alt aroma;
• Bienektar indeholder meget fruktose, hvilket er meget mere nyttigt end glukose, som er en del af sukker.

Samtidig adskiller stoffet sig i nogle minusser. Først og fremmest indeholder den en masse kalorier. Der er 22 kilokalorier i 1 lille skefuld biprodukter. Derudover kan stoffet fremkalde allergiske reaktioner. En anden ulempe er den klæbrige tekstur, som kan forårsage visse vanskeligheder i arbejdet.

Brug af honning i stedet for sukker i bagningen

Hvis du bare erstatter sukkeret med honning og ikke justerer proportionerne, vil bagværket blive for tungt, klistret og fugtigt. Derudover vil den være meget sødere end originalen.

For at lave søde tærter eller småkager bør du tage halvdelen eller 2/3 kopper bi-nektar i stedet for et glas sukker. Derfor er det nødvendigt at ændre andre proportioner af opskriften. For at få et godt resultat er det vigtigt at følge disse retningslinjer:

1. Reducer mængden af brugte væsker. Dette skal gøres omkring et kvarter. Faktum er, at selve honningmassen betragtes som et flydende produkt. 20% af sammensætningen er vand. Det er derfor, det er så vigtigt at reducere den samlede mængde væske, der er planlagt til at blive brugt i opskriften.
2. Tilføj bagepulver. For hver portion honning anbefales det at bruge en kvart lille ske sodavand. Da honning er naturligt sur, skal du bruge bagepulver. Det vil hjælpe med at balancere syren og give dine bagværk en porøs og luftig fornemmelse.
3. Reducer ovntemperaturen. Det bør ikke overstige 180 grader. Binektar indeholder væsentligt flere sukkerarter.Fordi produktet karamelliserer meget hurtigere end almindeligt sukker. For at forhindre, at bagværket brænder på, anbefales det at reducere varmen og holde øje med det omhyggeligt.

Kan diabetikere få honning?

Med denne diagnose er indholdet af fructose i fødevarer og dets glykæmiske indeks af særlig betydning. Hvis glukose dominerer i sammensætningen, vil bi-nektaren hurtigt blive kandiseret. Dette produkt bør ikke bruges. Højt glukoseindhold observeres i sydlige varianter.

Produktet, der blev opnået i nord, har en flydende tekstur og krystalliserer langsomt. Den indeholder mere fruktose. Derfor er produktet tilladt at spise med diabetes.

Det er også vigtigt at fokusere på forskellige honningtyper.Det laveste glykæmiske indeks er typisk for akacie, boghvede og lind sorter. Under alle omstændigheder skal produktet have en naturlig sammensætning. Brug ikke et overophedet stof eller et produkt, der er opnået efter at have fodret bierne med sukker. Det er forbudt at udsætte sammensætningen for temperaturer over +40 grader. Ellers vil den miste sine egenskaber.

Når du bruger honning til diabetes, anbefales det at følge disse regler:

• misbrug ikke dette produkt - dagpengene er 1 lille ske;
• spis ikke stof på tom mave;
• brug produktet om morgenen;
• kontroller kroppens reaktioner.

Honing er helt acceptabelt at bruge til tilberedning af forskellige typer kager og bruge den som en erstatning for sukker.Samtidig er det vigtigt at foretage de rigtige justeringer af proportionerne ved at reducere mængden af det søde produkt. Derudover kræver sådanne retter tilsætning af sodavand og et fald i bagetemperaturen.

Anbefalet