Severyanka pæremarmelade til vinteren: 9 bedste trin-for-trin opskrifter med billeder

Syltetøj er en dessert, der kan laves af frugter og bær. Alle har længe kendt til fordelene ved denne delikatesse, og pære er ingen undtagelse. Severyanka er en pæresort, der længe har været brugt til at lave marmelade. Det vil ikke kun glæde dig på kolde vinteraftener, men også redde dig fra forkølelse.

Hemmeligheder ved at lave nordlige pæresyltetøj til vinteren

I løbet af årene med madlavning har husmødre identificeret en række regler, der hjælper med at tilberede den perfekte delikatesse:

1. Det er ikke nødvendigt at lave marmelade efter den klassiske opskrift. Forskellige tilsætningsstoffer i form af frugt, bær og krydderier vil hjælpe med at diversificere smagen.
2. Ved madlavning er det strengt forbudt at bevæge sig væk fra gryden. Massen kan brænde, hvilket vil ødelægge dens smag.
3. Hvis husholdninger foretrækker en mere delikat smag, fjernes skrællen fra frugten, før der laves marmelade. For at gøre dette skoldes de med kogende vand og lægges derefter i blød i koldt vand.
4. Stram hud skal skæres af, da det drastisk ændrer smagen.

Pæresyltetøj kan være i form af en homogen masse eller hel. Hele pærer koges også i sirup, hvis de ikke er ret store. I sidstnævnte tilfælde opdeles madlavningen i flere trin, så frugtkødet koges og ikke falder fra hinanden.

Funktioner ved udvælgelse og tilberedning af ingredienser

Hvis pæren skæres i stykker, tillades fejl og skader, da de vil blive fjernet i processen. Til madlavning skal en hel pære være næsten perfekt.Frugter til dessert høstes på en solskinsdag, fordi de i dette tilfælde vil være i stand til at afsløre aromaen så meget som muligt.

Regler for klargøring af containere

Kogegryden skal have en tyk bund, da dette vil mindske risikoen for forbrænding. Du kan ikke efterlade syltetøjet i lang tid, så en træspatel er forberedt på forhånd til omrøring. Med hensyn til krukker og låg er de dampvaskede og steriliserede.

Hvordan laver man Severyanka-pæremarmelade derhjemme?

Severyanka er en af de bedste pæresorter, der er velegnet til at lave vinterhøst. Smagen er raffineret, sød, og med tilsætning af andre frugter ændres den. Ud over frugter tilberedes marmelade med valmuefrø, nødder og krydderier.

nemmeste opskrift

Til klassisk pæremarmelade skal du bruge følgende ingredienser:

• Severyanka moden - 1,5 kg;
• sukker - 1-1,5 kg;
• vand - 250-300 ml.

Trin til madlavning:

1. Hver vaskede pære skæres i 2 lige halvdele. Den ene del forbliver intakt, den anden skæres i to mere. Du bør ende med 3 stykker.
2. Udskåret frugt drysses med sukker og efterlades hele dagen.
3. Massen sættes på en langsom ild og koges. Hvis der ikke er nok sirup til at blive ekstraheret, tilsættes vand.
4. Efter kogning skal desserten koge i 25-30 minutter.

Syltetøj hældes i glas og rulles straks sammen med låg. Til dette tages almindelige eller snoede tin. Du kan åbne syltetøjet når som helst på året.

Med citron- og appelsinskiver

Magningsopskriften er den samme som den klassiske. Appelsiner og citroner tilsættes som ekstra ingredienser. De skæres også i skiver. Hvis du hakker frugten meget fint, vil massen ligne mere marmelade, ikke marmelade.

Hel pæremarmelade i en langsom komfur

Massen tilberedes i apparatet i "quenching"-tilstand. Hvis det ønskes tilsættes æbler, gerne sure varianter. Ideel til Severyanka Antonovka. Da pærerne koges hele, skæres æblerne i små tern, og der tilsættes vand.

Hurtig fem minutters metode

Æbler og pærer skæres i små tern. Efter drysning med sukker, trække i mindst 8 timer. Når frugten har frigivet sin saft, simres marmeladen.

Efter kogning koges massen i 5 minutter. Derefter hældes syltetøjet i forberedte krukker og rulles op. Opskriften er mere velegnet til opbevaring i køleskabet under nylonlåg.

Med krydderier

Når man laver blanks til vinteren, bruges krydderier som nelliker, ingefær, kardemomme, kanel og andre. Du kan vælge én ingrediens eller lave en blanding af flere. Hvis der bruges ingefær i opskriften, tages tørret ingefær i pulverform.

Sukkerfri

Syltetøjsvariant velegnet til diabetikere. Du kan tilføje sødme til massen ved hjælp af æbler og bananer. Til én portion dessert skal du bruge 2 bananer og det samme antal æbler som pærer (1 kg hver).

Med æbler og blommer

Magningsopskriften adskiller sig i nogle nuancer. De knuste frugter hældes i en kogebeholder, som straks sættes i brand. Sukker fortyndes i vand, hvorefter det tilsættes frugtmassen gradvist.

Syltetøjet tilberedes i tre trin. Efter kogning afkøles den, efter den anden kogning koger den i 5 minutter og slukker. Ved den tredje madlavning efter kogning tilbringer massen ild i op til 10 minutter. Pakkes straks ud og rulles sammen.

I stedet for blommer er det tilladt at tage kirsebærblommer.

Med nødder og valmuefrø

Ingredienser tilsættes hakkede pærer, og massen drysses med sukker. Efter 6-7 timers infusion tændes ilden, og marmeladen bringes i kog. Derefter koges det i 30-40 minutter. Farven på desserten angiver, at desserten er klar, den bliver flere toner mørkere.

Med bær og rosiner

På grund af udvalget af komponenter betragtes marmelade som kongelig. Efter kogning af massen gnides den gennem en sigte. Det viser sig en blid homogen masse, takket være hvilken delikatessen hører til de "kongelige" retter.

Yderligere opbevaring af marmelade

Når du forsegler dåser, er det vigtigt, at der ikke kommer luft ind. Derfor er de hermetisk rullet sammen med en nøgle. Sterilisering spiller også en vigtig rolle. Hvis to betingelser er opfyldt, vil syltetøjet blive opbevaret selv ved stuetemperatur.

Under vinteropbevaring i kælderen, bør rummet ikke være fugtigt, da blikdækslerne begynder at ruste. Ideelle forhold er tør luft og en temperatur på 10-15 grader. Marmeladen holder mere end én vinter.

En åben dåse kan holde sig i køleskabet i to uger. Hvis krydderier, nødder, bær og frugter blev brugt til at skabe emner, kan delikatessen ikke modstå mere end et år. Hvis marmeladen bliver sort og lugter dårligt, så er den blevet dårlig og kan ikke anbefales.

Anbefalet