Umoden honning: hvad det er og tegn, hvordan man bringer det til det normale

Kvalitetshonning indeholder mange værdifulde vitaminer, mineraler, mikro- og makroelementer. På grund af dette er produktet i høj efterspørgsel, især under beriberi og den kolde årstid. Men skruppelløse biavlere sælger ofte forfalskninger til folk og handler med umoden honning. Dette biprodukt er lavt på vitaminer og har for lidt holdbarhed.

Hvad er det her?

Dette udtryk henviser til et naturligt, ikke kunstigt produkt. Dens vigtigste ulempe er dog det høje fugtindhold. Dette påvirker stoffets holdbarhed negativt.

Umoden honning fås ved at pumpe den ud af bistaderne før tid – inden den modnes til den ønskede konsistens og mættes med nyttige stoffer. Naturligvis skader et sådant biavlsprodukt ikke sundheden. Den har dog en meget kort opbevaringstid. Allerede efter 1-2 måneder begynder massen at gære og skumme.

Hvordan bestemmer man om honningen er umoden?

For at bestemme et stofs modenhed anbefaler eksperter at være opmærksom på dets viskositet. Som regel er den omvendt proportional med vandindholdet. For at kontrollere viskositeten anbefales det at trække vægt fra beholderen. Hvis du sænker skeen ned i glasset og tager den ud igen, vil du få en fornemmelse af, at al honningen stiger op.

Viskositeten af centrifugalhonning indikerer også dens modenhed. Hvis du tager et produkt op på en ske og begynder at vride det, vil et modent og tykt produkt bogstaveligt t alt blive viklet på en ske. På samme tid vil umoden - begynde at dræne. Det er værd at bemærke, at skeens rotationshastighed på ingen måde afspejles i resultaterne.

Hvis honningen ikke er moden nok, fra en ske hævet 35 centimeter i højden, vil stoffet begynde at flyde i periodiske strømme. Samtidig strømmer den modne masse ned i en kontinuerlig strøm. Det er viskositeten, der forhindrer den i at gå i stykker.

Vægten af 1 liter honning betragtes også som et tegn på modenhed. Uden emballage bør den veje mere end 1,4 kg. Umoden honning vejer mindre end 1 kilogram.

En anden manifestation af et umodent produkt er heterogeniteten af dets struktur eller adskillelsen af et stof i en beholder. Denne sammensætning udgør ikke en sundhedsfare. Samtidig krystalliserer det meget værre. Nogle gange er der delvis krystallisering i bunden. Samtidig forbliver massen flydende fra oven og kan begynde at gære.

Nogle skruppelløse producenter tilføjer stivelse til sammensætningen. Det menes, at dette produkt er med til at gøre massen tykkere. Kontrol af indholdet af dette stof er ret simpelt. For at gøre dette, læg lidt honning i beholderen og tilsæt varmt vand. Bland derefter sammensætningen grundigt og tilsæt et par dråber jod. Hvis produktet bliver blåt, indeholder det stivelse.

Nyttige egenskaber

Umoden honning indeholder meget fugt - godt og vel 20%. Derfor indeholder det få nyttige stoffer og har ikke en terapeutisk effekt. Det friske produkt udgør dog ikke en sundhedsrisiko. Hvis honningen har stået et stykke tid, kan du ikke bruge den. Efter 1 måneds opbevaring begynder produktet at skumme og gære.

Hvad skal man gøre med umoden honning

Nogle gange er der situationer, hvor produktet fra biavl hurtigt skal indsamles. I en sådan situation er der risiko for at få umoden honning, hvilket vil føre til dens hurtige gæring. Biavlere måler mængden af fugt med et refraktometer.

Hvis luftfugtigheden er 1-2 % over standarden, skal produktet bringes til standardparametre. For at gøre dette skal du holde det i en lukket beholder i 1 måned. I dette tilfælde skal temperaturen være + 15-20 grader. Hvis produktets fugtindhold er 23-30 % ved pumpning, anbefales det at bringe det til modenhed.

For at reducere fugtindholdet skal du gøre følgende:

1. Lad massen ligge i specielle små beholdere eller bundfældningstanke i 2 uger.
2. Brænd væsken ud, der er steget op til overfladen.
3. Lad beholderen stå åben. I dette tilfælde skal gaze placeres ovenpå. Det skal ændres flere gange.
4. Tænd for den elektriske ovn og blæsere. Takket være dette vil det være muligt at gøre luften i rummet tørrere. Temperaturen skal være +35-40 grader.
5. Rør produktet 3-4 gange om dagen under fordampning.

Det vil tage flere dage at bringe stoffet til det påkrævede fugtindhold. Som et resultat vil det opnå den ønskede konsistens. På dette stadium skal massen overføres til en ren beholder og lukkes tæt.

Skader og kontraindikationer

Umoden honning betragtes som den sikreste forfalskning. Det har en naturlig sammensætning og adskiller sig kun fra et højkvalitetsprodukt ved tidlig høst.

Samtidig forsøger skruppelløse sælgere at forbedre udseendet og teksturen af en falsk.For at gøre dette bruger de forskellige fortykningsmidler, hvoraf den vigtigste er stivelse. Det kan forårsage allergi hos nogle mennesker. Andre farlige komponenter omfatter kridt og gips. De ophobes i kroppen og skader nyrerne.

Umoden honning indeholder meget fugt og indeholder en minimal mængde næringsstoffer. Derudover har den en meget kort holdbarhed. Når du køber et produkt, er det derfor vigtigt at kontrollere dets konsistens.

Anbefalet