Ler til vinrensning: fordele og ulemper til afklaring og beregning af proportioner

At lave hjemmelavet vin er en interessant og spændende proces. Hver vinproducent har sine egne opskrifter og hemmeligheder til at lave drinks. Nogle foretrækker druer, andre - bær- eller frugtvine. At slippe af med sediment og urenheder fra drikkevarer, opklare og filtrere Dionysos gaver er også en meget vigtig proces. At bruge ler til at forfine vin er en måde at få en smuk, aromatisk drik på.

Fordele og ulemper ved at bruge hvidt ler til at rense vin

Der er flere måder at slippe af med bundfald, gærsmag og stoppe gæringsprocessen i ung vin.Påfør æggehvide, gelatine, tannin, skummetmælk. Brugen af hvidt ler er en af de mest populære typer rengøringsmidler. Dette ler kaldes bentonit. Du kan købe det i en isenkræmmer, online-butikker til vinproducenter eller købe kattegrus i form af granulat, på emballagen, hvor der er en inskription: "100% bentonit uden urenheder og smag." Kosmetiske varianter uden tilsætningsstoffer vil duge.

Fordele og ulempervin klares hurtigt og effektivt;betonit ændrer ikke smagen og aromaen af produktet;sedimentet er tæt, en klar drik er let at dræne.produkttab under produktion - 5-10%;aromaen af drikken kan blive mindre intens.

Den største ulempe ved en sådan afklaring er, at det ikke altid er muligt at købe et specielt værktøj til vinfremstilling, og brugen af kattegrus skræmmer de fleste nybegyndere vinproducenter.

Vigtigt: ler til klaring af vin skal først fortyndes med vand.

Bentonit er kemisk neutral, økonomisk og billig for forbrugeren. Den kan bruges til at rengøre produktet igen, hvis afklaring med andre metoder (gelatine, æggehvide) ikke virkede.

Beregning af proportioner

For at klare 5 liter vin skal du bruge 15 gram bentonit. Hvis ikke en speciel ler til vinfremstilling, men en kosmetisk version af produktet eller kattegrus, skal bentonitten knuses og derefter lægges ud på en bageplade. Processen tager 40-45 minutter og udføres ved en temperatur på -120-130 °C.

Efter kalcinering knuses leret i en kaffekværn, bentonit opbevares i en tæt lukket beholder, så leret ikke optager fugt og lugt. Bentonit er bedst egnet til at klare druevine. Det bruges også til at fjerne fuselolier i produktionen af måneskin.

Brugsvejledning

1 del ler hældes med 10 dele vand og lader svulme op i 12-14 timer. Derefter tilsættes mere vand, hvilket bringer den resulterende kalk til en flydende tilstand. Vinen i beholderen blandes intensivt til en tragt, lersuspension hældes i den, og beholderen med vin stilles til side.

Vinklarering tager 5-7 dage. Stærke sorter klares hurtigere end andre sorter. Derefter drænes den færdige vin forsigtigt, og leret med bundfald smides væk.

Problemer ved brug af

Når der bruges kattegrus, skal der udføres testlys på en lille mængde produkt. For ikke at ødelægge hele drinken ved et uheld.

Bentonit bør ikke tilsættes tør vin eller most. Så vil der simpelthen dukke et stort klumpet stof op i bunden af opvasken, og drikken bliver forkælet.Der skal først forberedes ler. Sedimentet fra vinen skal straks hældes ud af beholderen i en plastikpose eller improviseret beholder og smides i skraldespanden. For at undgå tilstopning må du ikke dræne det i kloakken. Vinbeholderen vaskes med det samme uden at vente på, at vinaffaldet hærder.

Brugen af bentonit giver dig mulighed for derhjemme at få en velsmagende drik af høj kvalitet med en rig smag og aroma.

Anbefalet