Røde ribsvin: 9 nemme opskrifter at lave derhjemme

Currant betragtes som et unikt bær, der kombinerer tilgængelighed og nyttige egenskaber. Mange sommerboere er engageret i dyrkning af ribsbuske, da de bærer frugt godt og er nemme at passe. Den høstede afgrøde bruges ofte til at spinde lækker kompot eller marmelade. De laver også vin af røde ribs. Før du tilbereder sådan en drink, skal du dog gøre dig bekendt med, hvordan du laver den korrekt.

nyheder i madlavning

Før du begynder at skabe vin, er du nødt til at studere detaljeret forviklingen af dens tilberedning:

• for at lave en tør halvsød vin korrekt, skal du tilføje en lille mængde granuleret sukker til den;
• kun modne ribsbær bruges til at tilberede drinken, da de er mindst sure;
• når du laver alkohol, skal forholdet mellem tilsætning af vand og sukker overholdes;
• tanke, hvori flydende gæring vil blive udført, skal steriliseres;
• tilberedt drikke skal opbevares i en kølig kælder.

Krav til hovedingredienserne

For at gøre den tilberedte vindrik duftende og velsmagende skal du vælge de rigtige ingredienser, som den skal laves af. Den vigtigste komponent, der er nødvendig for at skabe en alkoholholdig drik, er ribs. Erfarne vinproducenter anbefaler at bruge modne bær. De er ikke sure, og derfor skal du under tilberedningsprocessen tilføje en minimumsmængde sukker.

Når du vælger bær til at lave en drink, skal du omhyggeligt undersøge deres overflade. Den må ikke have spor af snavs eller mekaniske skader. Der må heller ikke bruges rådne ribs, da de vil påvirke smagen negativt.

Sådan laver man ribsvin derhjemme

Der er ni opskrifter, der kan bruges til at lave duftende vin af ribsbær.

En simpel opskrift uden vodka og gær

Denne trinvise opskrift hjælper dig med at tilberede en alkoholisk drik fra ribs. Før du begynder at lave mad, skal du forberede følgende ingredienser:

• ti kilo bær;
• fem kilo granuleret sukker;
• 10-14 liter vand.

Først hældes alle bær i en gryde, dækkes med sukker og varmes op til tres grader. Derefter presses saften ud, og den resterende kage fyldes igen med vand. To dage senere blandes saften med den bundfæstede kage og sættes på den første gæring i glas med handske. Når sammensætningen holder op med at gære, hældes den uden bundfald i andre beholdere.Den fyldte beholder overføres til et køligt rum, så væsken sætter sig. Den bundfældede vin drænes og gengæres i 2-4 måneder.

Opskrift på 10 liter

Du kan også tilberede en duftende drink i henhold til denne opskrift. Til dette skal du bruge:

• ti liter vand;
• 7-8 kilogram bær;
• 4-5 kilogram sukker.

For at ribs skal frigive saft, hældes den i en skål, blandes med sukker og vand og varmes op på et gaskomfur. Herefter presses saften ud, som derefter blandes grundigt med vand og kage. Den resulterende blanding efterlades til gæring ved stuetemperatur. Derefter filtreres den fermenterede væske, bundfældes og efterlades til gengæring. Det bør vare 2-3 måneder.

Med kirsebær og sukkersirup

For at lave en lækker drink med dine egne hænder kan du tilføje sukkersirup og kirsebær til den. Drikken er tilberedt af følgende ingredienser:

• otte kilo ribsbær;
• et halvt kilo kirsebær;
• 450 gram granuleret sukker;
• liter vand.

Til at begynde med knuses alle bær i en skål og efterlades til gæring i halvanden uge. Derefter skal sammensætningen komprimeres, og den ekstraherede saft skal passeres gennem osteklæde. En sød sirup er lavet af vand og sukker, som blandes med ribs-kirsebærjuice. Blandingen infunderes i omkring fyrre dage, hvorefter den aftappes.

Med vodka uden vand

Nogle vinproducenter laver en drink uden sukker og vand. For at lave en drink efter denne opskrift skal du bruge:

• kilogram ribsfrugter;
• et halvt kilo sukker;
• 1-2 liter vodka;
• mynte for smag.

Først blandes bærrene med granuleret sukker og myntekviste. Derefter hældes alt med vodka og dækkes med låg. Blandingen infunderes i en måned, hvorefter den filtreres og hældes på flaske.

På hindbærsurdej

Produktion af ribsvin kan udføres på hindbærsurdej. Til dette skal du bruge følgende ingredienser:

• tre kilogram bær;
• to kilo granuleret sukker;
• 250 gram hindbær;
• fem liter vand.

Først tilberedes hindbærsurdej, hvortil bærrene skal dækkes med sukker og vand. Derefter er blandingen dækket med gaze og insisteret i tre dage.Derefter skal du male ribs, bland det med sirup og læg det i et mørkt rum. Efter gæring hældes blandingen i en separat beholder og sættes til gæring i yderligere halvanden måned.

Frosne bær

Hjemmelavet vin kan laves af frosne ribs. Dette kræver følgende komponenter:

• tre kilogram bær;
• 2-4 liter vand;
• halvandet kilo sukker.

Frosne bær hældes i en gryde og varmes op for hurtig optøning. Derefter knuses de optøede bær i en kødhakker eller blender. Den tilberedte puré blandes med vand, sukker og efterlades til at trække. Mosten skal trækkes i en uge, hvorefter den begynder at gære. Den fermenterede væske filtreres og ledes gennem et dørslag.

Fra kage

Nogle vinproducenter foretrækker at lave vindrikke af presserester. At forberede sammensætningen til denne opskrift vil hjælpe:

• syv liter friskpresset frugtkød;
• 5-7 liter vand;
• et kilo sukker.

Al kagen fra bærrene overføres på forhånd til en glasbeholder og hældes med sukkersirup. Beholderen fyldt med blandingen lukkes med en vandforsegling og overføres til et varmt rum med en temperatur på 20 grader Celsius. Efter 2-3 uger filtreres blandingen og sættes på gengæring, som varer to en halv måned.

Den gærede vin aftappes og overføres til kælderen.

Forstærket vin

For at lave en stærk vindrik skal du bruge følgende ingredienser:

• seks kilo ribs;
• kilogram granuleret sukker;
• 300 milliliter vodka;
• halvanden liter vand.

Alle bær knuses og hældes i en gryde i cirka en time. Derefter presses saft ud af dem, som blandes med vand og sukker. Blandingen hældes i krukker og dækkes med en hydraulisk tætning. Efter at gæringen er stoppet, hældes væsken i andre beholdere, blandes med vodka og gæres i yderligere 30-40 dage.

Fra juice

For at lave en vindrik skal du bruge:

• 600-700 milliliter ribsjuice;
• liter vand;
• 500 gram sukker.

Juice fra bær blandes med opvarmet vand og sukker. Derefter lader man blandingen gære i halvanden måned i et rum med en temperatur på 25-30 grader Celsius.Når sammensætningen gærer, hældes den uden sediment i rene krukker og overføres til et køligt sted i 60-70 dage. Efter gentagen gæring hældes den tilberedte vin på glasflasker og lukkes tæt med propper.

Regler og holdbarhed for drikken

Den tilberedte vindrik skal opbevares korrekt, så den ikke hurtigt forringes. Erfarne vinproducenter anbefaler at flytte vinbeholdere til en mørk kælder, hvor temperaturen ikke vil overstige femten grader Celsius. Sådanne temperaturindikatorer anses for at være optimale for en drink lavet af ribsbær. Under disse forhold kan vin opbevares i flere årtier.

Konklusion

Røde ribs bruges ikke kun til at konservere syltetøj, men også til at lave vin. Før du laver en drink, skal du sætte dig ind i de grundlæggende opskrifter, der hjælper dig med at lave den korrekt.

Anbefalet