Kaviar fra tomater og gulerødder og løg: 8 trin-for-trin opskrifter til madlavning til vinteren

Du kan forberede emner til vinteren fra en række forskellige grøntsager. Men den mest saftige er tomatkaviar. En erfaren værtinde ved, at kaviar fra tomater, løg og gulerødder er det enkleste og lækreste. Den kan bruges som dressing til forretter, samt som supplement til ethvert tilbehør. Kaviar er tilberedt efter en enkel opskrift, suppleret med krydrethed og aromatiske tilsætningsstoffer for en elegant smag og pikanthed.

Kaviar fra tomater og gulerødder - en lækker lys snack

Det er nemt at tilberede enhver ret om sommeren, når der er så mange forskellige grøntsager. Duftende urter vil supplere dem med en udsøgt duft.Om vinteren vil du gerne forkæle din husstand med lækre tilberedninger, så hver husmor forsøger at tilberede en række forskellige konserves i form af syltede grøntsager, forskellige salater, kaviar til vinteren.

Kaviar består af tomater og gulerødder og løg, alle kender disse ingredienser. Der er mange opskrifter, men alle forsøger at tilføje deres egen smag til dem for at glæde sig selv og deres kære. Kaviar tilberedes enkelt, små tricks anvendes, retten bliver unik i smagen.

Hvilket tilbehør kan jeg servere til?

Om vinteren kan kaviar serveres med ethvert tilbehør, med kød, kebab, kogte æg, bare fordelt på croutoner, brugt som en selvstændig snack. Skær kødet i skiver, stuv indtil kogt, tilsæt tomatkaviar - en ret "du vil slikke fingrene." Det er meget velsmagende at servere til ristilbehør med kogt fisk. Kogte kartofler, slået kotelet og kaviar - lækkert.

Det du skal bruge til madlavning: ingredienser og forsyninger

Til madlavning samler de inventar, så alt er lige ved hånden:

• bred skål eller gryde med vand;
• dørslag til blanchering af tomater og steriliseringsglas;
• skærebræt;
• skarp kniv (løg kan ikke skæres med en sløv kniv);
• kødkværn eller blender;
• hakket massebeholder;
• støbejernsgryde eller tykvægget gryde;
• kaviarglas i glas med metallåg;
• slev til påfyldning af glas;
• forseglingsnøgle.

Ingredienser:

• tætte, modne, tykvæggede tomater;
• hvidløg;
• ung gulerod;
• raffineret vegetabilsk olie;
• kværnet sort eller allehånde;
• laurbærblad;
• granuleret sukker;
• s alt.

Til denne liste kan du tilføje duftende persille, dild, mynte, hvidløg, fed.

Opskrifter og en trin-for-trin-proces til forberedelse af vinterforberedelser

Der er mange opskrifter til madlavning, hver husmor supplerer den med sin yndlingsingrediens. Det viser sig en ny velsmagende snack.

nemmeste opskrift

Den mest berømte opskrift på at lave tomatkaviar er:

• 1,2 kg tomater;
• 350-400 g (fire mellemstore løg) løg;
• 0,5 kg gulerødder;
• 200 ml vegetabilsk olie;
• 15 g malet sort eller allehånde;
• 2-3 laurbærblade;
• 50 g granuleret sukker;
• 15 g s alt (valgfrit).

Dette er basen i enhver opskrift på tomat-, gulerod- og løgkaviar.

Den klassiske måde: gennem en kødhakker

At føre ingredienserne gennem en kødkværn er en klassisk måde at male mad på. Har du en blender, er arbejdet forenklet. Stykker af produktet koges, ved hjælp af en blender bliver de til en homogen masse.

Tilberedningsproces:

1. Tomater blancheres, skrælles og frø fjernes, knuses. Skræl og skær løg og gulerødder i stykker. Krukker og låg steriliseres over kogt vand.
2. Små dele af løget males gennem en kødhakker, gulerødder hakkes på samme måde. Dette er en klassisk måde at male mad på før gryderet.
3. Hæld vegetabilsk olie i en støbejernskedel, varm op, kom på skift løg, gulerødder, tomater.Du bør ikke lægge ingredienserne i kold olie, de vil ikke være så duftende. Inden kogning blandes komponenterne, så de ikke klistrer til bunden, derefter dampes de ved svag varme i 55-60 minutter under låg.
4. Sluk for ilden, lad massen stå i 15 minutter, dræb om nødvendigt med en blender eller gnid gennem en sigte. Suppleret med puré peber, sukker, laurbærblad.
5. Spred kaviaren i beholdere. Kom glassene i en gryde, hvis bund er dækket med et klæde. Hæld varmt vand i en gryde.
6. Sæt gryden tilbage på ilden, efter kogning, steriliser i 10 minutter.
7. Få glassene op af vandet, forsegl hermetisk, pakk ind, lad dem køle af.

Brug ikke køkkengrej af aluminium til madlavning. Syren vil beskadige karrets vægge, oxidation vil forekomme, hvilket vil give retten en metallisk smag.

Ingen eddike

Dette er en simpel kaviaropskrift uden eddike. Tomater opfanger røde - de indeholder deres egen syre.

Hvis der kommer lyserøde tomater i massen, skal du tilsætte 30 ml citronsaft.

Kaviar uden sterilisation

Du kan tilberede retten uden den sidste sterilisering.

Til denne opskrift, brug:

• brune eller grønlige tomater - 1,5 kg;
• sød peberfrugt, gulerod, løg i lige dele - 0,5 kg;
• 100 ml vegetabilsk olie;
• 60 g sukker;
• 30g s alt;
• 25 ml 9 % eddike;
• 2 fed hvidløg;
• greens.

Produkterne skæres i stykker, føres gennem en kødkværn, løg separat. I en støbejernsskål steges løget i olie, indtil det er gyldenbrunt, rapporter hele massen. Kog kaviar ved lav varme i 90 minutter.

5 minutter før klargøring blandes eddike i puréen. Varm puré, direkte fra ilden, puttes i krukker, kork.

krydret gulerod-tomat-kaviar

1,5 tsk vil tilføje skarphed til kaviaren. kværnet sort peber, 5 fed hvidløg. Tilberedningsprocessen er den samme.

Madlavning med løg og tomatpure

Retten tilberedes efter hovedopskriften, 20 minutter før den er klar tilsættes 300 g tomatpuré i gryden. De næste trin er identiske.

Tilføj æbler

Kaviar med æbler har en særlig charme.

Til opskriften skal du bruge:

• 0,5 kg modne cherrytomater;
• 0,4 kg gulerødder;
• 0,5 kg æbler;
• 0,2 kg sød peber;
• 0,1 kg løg;
• 0,05 kg hvidløg;
• 0,05 kg sellerirod;
• 0,1 kg vegetabilsk olie;
• s alt efter smag.

Trin-for-trin madlavning ligner den forrige.

krydret tomat- og gulerodssnack

Denne forret bruger følgende ingredienser:

• 4 stk store kødfulde tomater;
• 2 mellemstore løg;
• 3 store gulerødder;
• 2 fed hvidløg;
• 1 medium chili;
• 2 laurbærblade;
• 0,5 tsk s alt.

Tilberedningsprocessen er den samme som hovedopskriften. S alt og peber kan sættes til din smag. Denne puré kan spises frisk eller opbevares i køleskabet i op til 10 dage.

Tips og tricks til madlavning

Kaviarforberedelse har også sine egne nuancer.

For at pastaen skal have en ejendommelig lugt, steges løget separat, indtil det er gyldenbrunt, hvorefter resten af ingredienserne tilsættes.

Tomater til puré er tykvæggede, de har meget frugtkød. Hvidt løg er skarpere end blåt, derfor bruges det i kaviar. Hvis tallerkenerne er udsat for afbrænding, sygner massen hen i et vandbad med tillæg af 0,5 timers tid.

Vilkår og regler for opbevaring

Efter sterilisering, forseglet sømning opbevares emnet indtil næste grøntsagssæson i kælderen eller spisekammeret, på et mørkt sted, ved temperaturer op til +15°.

Usteriliseret produkt skal opbevares ved temperaturer op til +8°.

Det er umuligt at overtræde temperaturregimet for opbevaring, så nyttige stoffer ikke fordamper, produktet forringes ikke. Det er nødvendigt at sikre, at emnerne ikke fryser i hård frost.

Anbefalet