Roemarinade til vinteren: opskrifter og 6 nemme tilberedningsmetoder, opbevaring

Blandt opskrifterne på grøntsagstilberedninger til vinteren kan et særligt sted identificeres med roemarinade, som efter varmebehandling er i stand til at bevare egenskaber, der er gavnlige for kroppen. Krukken åbnes som en borschtdressing, en ingrediens til en salat (for eksempel sild under en pels). Men mange bruger det som en yndlingssnack, hvis smag de husker fra barndommen.

Funktioner ved tilberedning af rødbedemarinade

For at få et vidunderligt resultat og rulle et lækkert rødbedeprodukt op i krukker, skal du kende de grundlæggende principper for at lave en marinade

Produktvalgsregler

Til konservering skal du se på rødbederne for fordærv. Det er mest bekvemt at tilberede grøntsager af samme størrelse. Så det vil være mere bekvemt at spore processen med at koge rødbeder, da de oftest kræver forbehandling - grøntsagerne koges eller bages i ovnen.

Efter rensning skal roerne knuses. Der er flere måder: riv på den grove side af rivejernet, der er også mulighed når rødbederne skæres i stykker, tynde stænger eller tern (som for vinaigrette).

Marinadens sammensætning afhænger af smagspræferencer. Obligatoriske komponenter vil være konserveringsmidler: s alt uden jod, eddike (kan erstattes med citronsyre) og sukker. Krydderier plukkes ofte af værtinden selv.

Sådan forbereder du beholderen

Du skal bruge glaskrukker, som først skal vaskes med en opløsning af sodavand og derefter steriliseres.

Kun disse metoder kan ødelægge alle bakterier:

• hold over dampen i mindst 10 minutter;
• steg i ovnen ved 60 °C i cirka et kvarter;
• brug mikrobølgeovnen.

Låg bør ikke behandles sådan. De skal koges.

Sådan laver man roemarinade til vinteren

Mængden af rødbeder i opskrifterne vil ikke blive angivet, fordi det hele afhænger af skæremetoden. I ekstreme tilfælde kan marinaden efterlades i køleskabet og bruges til en ny del af emnet.

Råd! Til madlavning skal marinaden drænes.

Nem opskrift

Den klassiske version er velegnet til direkte indtagelse og som ingrediens i andre opskrifter.

Marinadesammensætning:

• vand - 2 l;
• s alt, eddike og sukker i lige store mængder - 2 spsk. l.

Madlavning:

1. Skyl rødbederne, klip halerne af og hæld vand fra hanen. Kog, indtil det er helt gennemstegt.
2. Rengør og form.
3. Placer sammensætningen i forberedte krukker, fyld op til skuldrene, uden at stampe.
4. Anbring gryden separat til klargøring af marinaden, og hæld alle de angivne ingredienser i den.
5. Vent til det koger, og fyld rødbederne i glas med den varme blanding.

Forsegl straks, vend og afkøl, dækket med et tæppe.

I en stegepande

Forret med sød og sur marinade sælges med det samme ved bordet.

For 1 kg rødbeder skal du bruge følgende sæt produkter:

• eddike 6 % - 150 ml;
• s alt - 10 g;
• vegetabilsk olie - 2 spsk. l.;
• honning - 1 spsk. l.;
• kogt afkølet vand - 100 ml;
• laurbærblad - 2 stykker;
• sort peber - 4 ærter;
• løg - 2 stykker

Tilberedningsproces:

1. I dette tilfælde er det ikke nødvendigt at koge rødbederne. Den skal vaskes, skrælles og rives til koreanske snacks.
2. Svits i olie i en stegepande, og tilsæt efter et kvarters hakkede løg.
3. Steg i yderligere 10 minutter ved middel varme og tilsæt resten af ingredienserne.
4. Lad stå på komfuret under låg, indtil grøntsagerne er klar, og anret dem i en glasbeholder.

Sæt og køl.

"Som en kantine"

Forlad den forrige sammensætning, fjern blot honningen og tilsæt lidt sukker.Ændringerne vil kun påvirke metoden til fremstilling af marinaden. Rødbeder skal vaskes, tørres og bages i ovnen, pakkes ind i folie. Efter fjernelse af skindet - riv. Læg grøntsagerne, skiftevis lag, og hæld marinaden, som koger på komfuret.

Med hvidløg

Hvidløg giver altid en vis pikanthed og behagelig aroma. Til marinaden skal der bruges cirka 4 nelliker. Men hvis du vil blive mere krydret, så kan du tilføje mere og inkludere en blanding af peberfrugter.

Løg i dette tilfælde er ikke nødvendigt. Læg de forberedte rødbeder i en krukke i lag, skiftevis med krydderier, hæld kogende væske med eddike (du kan tage vin).

Med sløjfe

Det er bedre at bruge en lilla mør variant af løg og tilføje 2 tsk til marinaden. sennepsfrø for at få en original snackret forberedt til vinteren. Forkog rødbederne, indtil de er halvt kogte, det er ikke værd at male meget, når de skæres.Læg skiftevis grøntsager i en krukke og hæld varm marinade. Sterilisering i kogende vand er påkrævet. Tiden afhænger af fadets størrelse. For beholdere på 0,5 liter skal du holde et kvarters tid.

Opskrift på multicooker

Forkog rene og skrællede små rødbeder i tilstanden "Tilberedning" i cirka en halv time. Efter et signal, dræn væsken og tilsæt vegetabilsk olie, hakket hvidløg og løg. I "Bagning" -tilstand, lad i yderligere 20 minutter. Kog det resterende kvarter allerede med 100 ml tomatpure, som i denne opskrift erstatter den sædvanlige eddike og eventuelle krydderier.

Sådan opbevares det færdige produkt korrekt

Redbedemarinade på koldt sted er nødvendig, hvis glassene ikke er blevet steriliseret. I andre tilfælde er det nok at opbevare emnet ved en temperatur på ikke over 25 grader på et mørkt sted.

Hvis marinadeniveauet overholdes, som skal dække grøntsagerne helt, vil det være muligt at bevare arbejdsemnets klare farve.

Anbefalet