Snack Transcarpathian grøntsag, opskrift til vinteren: madlavningsprocessen

Denne grøntsagssnack til vinteren er meget brugt i Transcarpathia, og opskriften er baseret på traditionelle ungarske og vestukrainske opskrifter. Skålen er universel, bruges som en separat snack. Det kan opvarmes i en gryde, tilsæt et æg og pølseterninger, hvis det ønskes, drys med revet ost, ost. Husmødre bruger det i vid udstrækning som forberedelse til grøntsagssuppe.

Det finurlige ved at tilberede transkarpatiske grøntsagssnacks til vinteren

I løbet af tiden opdagede husmødrene hemmelighederne bag en lækker snack under madlavningen:

1. Tomater uden skind kan piskes med en blender, rives eller bare skæres i tern.
2. Sød peberfrugt og gulerødder kan skæres i strimler eller tern. Det vigtigste er, at formen er den samme, så er retten ikke kun velsmagende, men også smuk.
3. Mængden af varm peber afhænger af familiens smagspræferencer.

Ingrediensliste

Sættet af præsenterede komponenter er klassiske. Det kan varieres ved at tilføje nye ingredienser eller ændre sammensætningen af krydderier. Det er trods alt gennem eksperimenter, at nye kulinariske mesterværker bliver født.

Påkrævede komponenter:

• sød peber - 1-1,3 kilogram;
• gulerødder - 500-600 gram;
• løg - 300-500 gram;
• tomater - 500 gram;
• tomatpasta - 45 gram;
• eddike - 45 milliliter;
• solsikkeolie - 90-100 milliliter;
• s alt - 45 gram;
• sukker - 20 gram;
• kværnet varm peber - 5-7 gram;
• paprika, koriander (valgfrit) - efter smag.

Funktioner ved produktvalg

Grøntsager skal være uden tegn på fordærv. Hvis peberens integritet er brudt, skal de beskadigede dele skæres af.

Tomater skal være fri for fordærv og gæring.

Sådan forberedes beholderen korrekt

Da tilberedningsteknologien ikke omfatter et steriliseringstrin, er det vigtigt at forberede beholderne korrekt, ellers bliver den færdige ret dårlig. Det er nødvendigt at vaske beholderne og lågene med sodavand.

Steriliser beholderen på en passende måde:

• kog: kom i varmt vand og kog i 2-3 minutter;
• steg i ovnen: sæt i en varm ovn, opvarm til 100^{o og hold i 2-3 minutter;}
• opvarm i mikrobølgeovnen i 2-3 minutter;
• hold på dampen: til dette er der specielle dyser på gryden, eller du kan bare holde det over tuden på elkedlen.

Steriliserede beholdere skal tørres.

Hvordan laver man en transkarpatisk snack?

Det er ikke svært at forberede en transkarpatisk snack, det vigtigste er at følge de foreslåede trin-for-trin instruktioner:

1. Vask peberfrugten, skær den i halve, fjern kernen med frø. Skær halvdelene i tynde strimler, 3-5 centimeter lange.
2. Skræl og vask gulerødderne. Skær i strimler som en peberfrugt. Hvis det ønskes, kan du rive på et groft rivejern eller bruge et koreansk gulerods rivejern.
3. Vask tomaterne, skær snit på dem, læg dem i en gryde, hæld kogende væske over og lad dem stå i 2-3 minutter. Derefter kan huden nemt fjernes fra dem. Hak tomaterne fint eller pisk med en blender.
4. Præl løget, hak fint, svits i olie, indtil det er gyldenbrunt.
5. Kom komponenterne i en gryde eller gryde. Hæld tomatjuice, solsikkeolie i, tilsæt pasta, s alt, granuleret sukker, krydderier. Steg i et kvarters tid, massen skal ikke koge. Det er nødvendigt at omrøre med jævne mellemrum, så grøntsagsmassen ikke brænder på.
6. Hæld eddike i, lad det simre i yderligere 5-7 minutter.
7. Fordel grøntsagssnacksen i en steriliseret tør beholder, hermetisk luk med steriliserede låg. Efter afkøling skal du flytte til opbevaring.

Hvordan og hvor længe kan det færdige produkt opbevares?

Klar grøntsagssnack opbevares ved stueforhold, fra 6 til 8 måneder, i et køligt, mørkt rum i op til et år. Efter åbning bør en krukke med snacks opbevares koldt i højst 5-7 dage.

Anbefalet