Syltetøj med honning i stedet for sukker: 10 enkle trin-for-trin opskrifter til vinteren

Fordelene ved marmelade skyldes vitamin- og mineralsammensætningen i frugt og bær. Sukkeret i desserten bringer kun kroppen skade i form af ekstra kalorier. Men takket være denne komponent opbevares emnet i lang tid og forringes ikke, da komponenten primært fungerer som et konserveringsmiddel og derefter fungerer som et sødemiddel. Honningbaseret marmelade har en masse fordele sammenlignet med roesukker, da biproduktet ikke kun bevarer frisk frugts helbredende egenskaber, men også beriger dem med værdifulde enzymer.

Funktioner ved fremstilling af honningmarmelade

I oldtiden var sukker ikke så almindeligt, som det er nu. Først i anden halvdel af det 19. århundrede blev det tilgængeligt for russerne på grund af åbningen af fabrikker til dets produktion i landet. Men det meste af befolkningen havde ikke råd til at bruge et så dyrt produkt til marmelade og tilsatte honning som sødemiddel, når de tilberedte dessert.

Specifikt produktudvalg

Ved hjælp af naturlig honning kan du diversificere smagen af almindelig marmelade ved at bruge forskellige varianter af biprodukter. Års eksperimenter vil hjælpe dig med at finde ud af præcis, hvilke smagsvarianter der er i harmoni med hinanden.

Men når du vælger frugt, bør du foretrække frisk frugt uden mekanisk skade.

Forberedelse af containere til starten af processen

Bruk, som syltetøjet skal opbevares i, skal vaskes grundigt med sodavand og sennep og steriliseres. Dampprocedurer hjælper med at undgå udvikling af bakterier og svampe under opbevaring.

Opskrifter på marmelade med honning i stedet for sukker til vinteren

Der er mange forskellige opskrifter på marmelade baseret på naturlig honning.

Fra jordbær

Følgende komponenter kræves til jam:

• 1 kg honning;
• 1 kg jordbær.

Trin for trin opskrift:

1. Vask bærrene og befri dem fra stilken.
2. Bland med biproduktet, kog og lad det simre ved svag varme, og fjern det resulterende skum.
3. Sluk for gassen og lad afkøle, bring det i kog igen.
4. Hældes i krukker, luk og opbevar.

Cowberry

Påkrævede ingredienser:

• 1 kg honning;
• 1 kg tranebær;
• kanel, nelliker.

Rækkefølge af handlinger:

1. Vask og sorter tyttebær grundigt.
2. Hæld kogende vand over, rør og si.
3. Placer bærrene i en dyb beholder, hæld smeltet flydende honning over, tilsæt krydderier efter smagspræferencer.
4. Tag tilberedt. Pak i krukker, rul sammen og opbevar på et koldt sted.

Fra tranebær

Tranebær er kendt for deres evne til at tykne, så de bruges sjældent til at lave marmelade, da resultatet er marmelade eller konfitur.

Komponentsammensætning:

• 1 kg tranebær;
• 1 kg honning;
• 2 glas vand.

Trin-for-trin opskrift:

1. Vask og sorter frugter.
2. Fortynd honning med vand og send den til komfuret for at bringe den til en sirupstilstand.
3. Tilføj bær og fortsæt med at simre, indtil det er tyknet.
4. Sluk for gassen, og vent på, at desserten er helt afkølet.
5. Fordel marmeladen i rene, tørre glas og luk låget.

Fra tranebær og æble med nødder

Liste over nødvendige ingredienser:

• 3 kg honning;
• 1 kg tranebær;
• 1 kg æbler;
• 1 spsk nødder.

For at lave en dessert skal du følge følgende procedure:

1. Sorter og vask tranebærrene, hæld et halvt glas vand på og sæt på en langsom ild, kog indtil bærrene er bløde.
2. Riv massen gennem en sigte, kog op igen.
3. Æbler fri for skallen, kernehus og skåret i skiver, tilføj til tranebær.
4. Skræl nødder, hak og send til frugt.
5. Kog massen i 1 time, hæld i krukker og kork.

Fra æbler

For at lave sukkerfri æblemarmelade skal du have:

• 800 g honning;
• 1 kg små æbler;
• 200 ml vand.

Trin for trin opskrift:

1. Vask æbler, tør på et tørt håndklæde, prik et par huller med en tandstik.
2. Hæld vand i og kog i højst 5 minutter.
3. Dræn væsken, afkøl frugten.
4. Smelt honning og hæld over æbler, lad stå i 2-3 timer, så frugterne er godt mættede.
5. Kog marmeladen tre gange i 15 minutter med intervaller på 5 timer.
6. Placer det færdige marmelade i krukker og kork med låg.

Vigtigt! Under lange og hyppige varmebehandlinger vil hoveddelen af biproduktets gavnlige egenskaber gå tabt.

Fra pærer

Processen med at tilberede pæresyltetøj, selvom det tager meget tid, overrasker med en interessant smag.

Produktliste:

• 1 kg pærer;
• 2 kg honning;
• 3g citronsyre.

Produktionsproces:

1. Slip de skrællede pærer fra kernehuset, skær i skiver.
2. Kog vand, hæld frugter i kogende vand og hold på lav varme i 10-15 minutter. Afkøl ved at nedsænke i koldt vand.
3. Kombiner skiver med honning, kog i 5-6 doser, lad det trække i 3-4 timer.
4. Under den sidste tilberedning, tilsæt syre, som hjælper med at syltetøjet ikke bliver sukkerholdigt, og send det efter lukning til opbevaring.

Fra kvæde

For at lave syltetøj skal du bruge følgende ingredienser:

• 1 kg honning;
• 1 kg kvæde.

Trin-for-trin opskrift:

1. Vask kvæden grundigt, skræl, fjern kernen, hak i form af skiver.
2. Send hakket frugt i en dyb beholder og hæld, så alle stykkerne er under vand.
3. Kog ved svag varme, indtil skiverne er bløde.
4. Si bouillonen, send kvæden til en anden beholder, og kombiner 1,5 kop væske med honning og kog over svag varme, indtil der er dannet sirup.
5. Tilføj frugtstykker og kog indtil de er gennemsigtige.

Fra bjergaske

Desserten tilberedning involverer blanchering, men hvis det er muligt, er det bedre at gennembore hvert bær med en tandstik.

Produktsæt

• 500 g røn;
• 300 g honning;
• vand.

Algorithme for handlinger i overensstemmelse med opskriften:

1. Vask bærrene, lad dem ligge i vand i 10 minutter, sigt.
2. Kog vand, hæld kogende vand over frugter, og dyp derefter i koldt vand.
3. Hæld bærrene med vand, bring det i kog, filtrer og stil til afkøling.
4. Tilsæt honning og vent, indtil det er helt opløst i saften.
5. Sæt på en langsom ild, kog, fjern skummet.
6. Kog grundigt, indtil det er mørt, pak i krukker og rul sammen.

Fra druer

Komponentsammensætning:

• 3,5 kg druer;
• 2 kg honning;
• 0,5 l vineddike;
• nellike.

Produktionsprocesser:

1. Vask drueklasen grundigt, adskil de fordærvede prøver og send dem til en krukke med bred hals.
2. Kombiner honning med eddike og kog i 20 minutter, og fjern jævnligt skum.
3. Fyld en krukke bær med varm sirup, rul sammen og opbevar.

Honingmarmelade uden madlavning

I lang tid lukkede folk syltetøj uden varmebehandling, fordi sammensætningen forbedrer immuniteten, forhindrer udviklingen af forkølelse. Der er en måde at lave levende marmelade uden at koge, som har helbredende kræfter:

1. Kombiner friske bær med krydderurter og kværn med en morter.
2. Hæld en homogen masse opløst flydende honning, bland grundigt.
3. Send indholdet til krukken, luk låget og send det til et rum med en kølig temperatur.

Vigtigt! Nogle planter og bær bør tørres, før de rulles med honning.

Hvordan og hvor meget kan opbevares?

Krukke med marmelade skal stå i et tørt, varmt rum, hvor solens stråler ikke falder.

At overskride temperaturregimet op til 20 grader er uacceptabelt, såvel som pludselige ændringer.

Korrekt lavet marmelade kan opbevares i omkring 3 år. Hvis opskriften ikke indebærer fjernelse af frø, bør delikatessen opbevares i højst 6 måneder på grund af frigivelsen af blåsyre, som påvirker den menneskelige krop negativt.

Anbefalet