Sauvignon-druer: sortsbeskrivelse og udvælgelseshistorie, plantemetoder og pleje

Sauvignon-druer er kendetegnet ved et bredt vækstområde: europæiske lande, lande på det amerikanske og australske kontinent, lande i Sydafrika og Mellemøsten. Hovedformålet med denne sort er vinfremstilling til bordvine og berigelse af smagskvaliteter ved fremstilling af vine fra andre druesorter. Den dyrkes også med succes i Rusland.

Historien om Sauvignon-avl

Sortens fødested er Frankrig, dens popularisering er næst efter Chardonnay-druer. Sorten blev opnået ved naturlig krydsning af Tramner og Chenin Blanc i Loire-dalen. På kort tid siden midten af det 19. århundrede har den spredt sig til næsten alle verdens kontinenter.

Fordele og mangfoldighed af arter

Denne kvalitet uden blanding anvendes til produktion af dyre elitekvaliteter af tørre og halvsøde vine, champagne, druejuice; som enhver drue er den lækker frisk. Sortens raffinerede smag varierer afhængigt af bærrenes modenhed, vejrforhold i modningsperioden, jordsammensætning.

Sauvignon Blanc bruges til at berige smagen af hvide varianter af andre vine.

Blanc betyder hvid på fransk. Sauvignon Blanc bær er lys strå i farve, vinene fra denne sort er lette med en gylden glans, den har relaterede sorter opnået ved naturlige ændringer: Sauvignon Gris (eller Rose), Sauvignon Noir, Sauvignon Violet, som har lignende egenskaber og smag.

Sortens tekniske karakteristika

Sauvignon Blanc henviser til tekniske varianter, der bruges til vinfremstilling i industriel skala. Specifikationerne omfatter beskrivelse af vinstokken, drueklase, modningsdatoer, sortsudbytte.

Vine

En druebusk er dannet af vinstokke - det er skud, hvorpå der dannes druer. Unge skud er rødbrune i farven, med vækst bliver de grønne. Med årene bliver vinstokkene tykkere og bliver træagtige. Bladene er mellemstore, læderagtige, tætte, stærkt dissekeret i 3 eller 5 dele.

Bunch

Druer er aflange, små i størrelse, tæt pakket i kompakte klaser, som er cylindriske i form op til 15 centimeter lange og op til 10 centimeter i diameter. I vindruebær dannes 2-3 frø, bærrene har en tæt hud. Massen af bundtet når 130 gram.

Modenhed og udbytte

Sauvignon Blanc er en sen modning sort. Høsten udføres i september-oktober, afhængigt af vejrforholdene. Sortens udbytte er lavt, planten har brug for ordentlig pleje, passende vejrforhold om sommeren og speciel jord. I druegartnerier produceres der med passende pleje op til 7.000 liter vin pr. hektar.

Klimatiske forhold for vækst

Sauvignon Blanc foretrækker et køligt klima og kan modstå frost ned til -25 grader. I det centrale Rusland er druer dækket til vinteren; uden læ fryser plantens unge skud, det er nødvendigt at omforme busken.

Formeringsmetoder for sorten

Druer formeres af toårige eller enårige, veludviklede frøplanter. I deres fravær plantes der chibouks (årsskud), som høstes fra en etårig eller basal vinstokk på 40-50 centimeter lang.

Landing

Druer er en varmeelskende plante, der kræver lys. Et sted til dyrkning af afgrøder er valgt på de sydlige, sydvestlige og sydøstlige skråninger. I amatørhaver er de mest oplyste steder tildelt druer. På flade arealer plantes rækker af druer fra syd til nord, og på skråninger - fra øst til vest.

Når du planter druer, vil den under hensyntagen til disse krav modtage mere lys og varme, vokse hurtigt og give en god høst.

Tips til valg af frøplanter

Til plantning af druer vælges frøplanter med et veludviklet rodsystem, rødderne skal være godt forgrenede, med en hvid kerne i bruddet, op til 10 centimeter lange. Det er bedre at vælge frøplanter, rodfæstede, med en jordklump. Vinstokken skal have 5 til 10 knopper. Rodede stiklinger skal opfylde de samme krav.

Timing

Skimplanter eller stiklinger med rod plantes i april eller maj, når luften og jorden varmes op til 15 ^{C. Disse datoer justeres afhængigt af regionerne, tidspunktet for begyndelsen af forårssæsonen af dens forgængelighed.}

Layout og dybde af landingshul

Sauvignon Blanc tilhører en mellemstor sort, afstanden mellem rækker ved plantning skal være 2 meter, og mellem buske - 1,75 meter. Ved plantning er det nødvendigt at tage hensyn til jordens frugtbarhed, da denne sort har kraftige buske. Ved dårlig jord øges afstanden mellem buskene til 2 meter. Til plantning af frøplanter graves firkantede huller 0,5-0,7 meter dybe og 0,5 meter brede. I en afstand af 25 centimeter hamres en 0,6 meter lang pind på begge sider.

Fodring af frøplanter

For at fodre en frøplante tilsættes 100 gram kaliumchlorid, 400 gram superfosfat, 150 gram aske, en spand humus til hullet; på tung jord - 2 spande flodsand, alt graves op med jorden. Frøplanter vandes med Kornevin for bedre roddannelse.

Pleje af unge og modne vinstokke

For at opnå en stabil høst er det nødvendigt at pleje druerne ordentligt. Pleje omfatter: gødskning, vanding, lugning, buskdannelse, beskæring af vinstokke, forebyggelse af skadedyr og sygdom.

Gødning

Gødning indeholder nitrogen, kalium, fosfor og sporstoffer. Hvert 3. år påføres det med 6-8 kg pr. 1 kvadratmeter (om efteråret før gravning). Sammen med gødning anvendes fosfat- og kaliumgødning i en hastighed på 50-60 gram pr. 1 kvadratmeter. Kaliumhumat - en universel gødning, der stimulerer vækst og udvikling af planter; topdressing udføres i henhold til instruktionerne.Kvælstofgødning bruges årligt om foråret med 3-4 gram pr. 1 kvadratmeter.

Irigation

Denne sort kan ikke lide overskydende fugt, vanding udføres, mens jorden tørrer op. I en dybde på 20 centimeter tager de en håndfuld jord og klemmer den i en knytnæve, hvis jorden smuldrer uden at danne en klump, så er vanding påkrævet. Overskydende vand fører til råd af rodsystemet eller udvikling af grå råd.

I det første år (i en tør sommer) vandes druebusken op til 4 gange, 4 spande vand under busken. Efter vanding muldes busken med 10 centimeter tyk humus.

Formation

Dannelsen af en busk starter fra det første år af plantningen og udføres årligt. Vifte- og flerarmede vifteformationer af druebuske antyder fra 4 til 8 frugtærmer, der strækker sig fra bunden af busken. Hver har et frugtled - dette er en frugtvin og en erstatningsknude.

Årligt udskiftes vinstokkene, der bærer frugt, med årsskud. Dette arbejde kræver færdigheder, du kan tydeligt se dannelsen af en busk på internettet.

Forebyggelse mod skadedyr og sygdomme

Sauvignon Blanc er modstandsdygtig over for meldug og oidiumsporer. I regntiden kan den blive inficeret med botrytis-sporer. Når bærrene er inficerede dannes der ædel skimmelsvamp, som giver vinen en udsøgt smag, når bladene er inficerede arbejdes der med at samle og ødelægge dem.

Fra skadedyr påvirkes vinblade af mider, og bær spises af hvepse. Til forebyggende formål er det nok at behandle druer med kombinerede fungicider om foråret og efter blomstring. Særlige fælder er sat op fra hvepse.

Indsamling, opbevaring og behandling af afgrøder

Sauvignon har dårlig holdbarhed, bærrene er letfordærvelige, efter en uge begynder de at rådne.Hvis du ønsker det, kan du lave juice derhjemme og forarbejde druer til vin på kort tid. Smagskvaliteterne og egenskaberne af denne sort af bær tillader ikke brugen af træbeholdere i teknologien til fremstilling af vin-glasflasker bruges, styrken af vinen når 13 . Vin opbevares i glasflasker i højst 3 år.

Anbefalet