Æblesyltetøj til vinterens opskrifter: 20 måder at lave mad derhjemme

I den kolde vinter, hvor luftig sne indhyllede gaderne, vil jeg i det mindste have lidt varme og sol. Æblemarmelade er en dessert kendt fra barndommen. Dens delikate honningsmag og fantastiske aroma kan minde dig om en varm sommer. Forkæl dine kære med en række forskellige frugtgodbidder. Et udvalg af originale opskrifter vil lave fantastisk æblemarmelade til vinteren.

Funktioner ved fremstilling af æblemarmelade til vinteren

Selv en uerfaren husmor kan lave lækker marmelade til vinteren. Det vigtigste er at tage højde for funktionerne i dens forberedelse:

1. For moderat fortykkelse af æblemarmelade, behagelig sødme og delikat smag bør der tages 1 kg granuleret sukker pr. 1 kg æbler.
2. For at frugterne ikke brænder på under tilberedningen, skal de først dækkes med sukker og efterlades i 3-4 timer for at frigive saften.
3. Mængden af sukker i opskriften kan variere op eller ned, afhængigt af typen af råmateriale. For syltetøj fra sure frugter kan mængden af granuleret sukker øges med 100-200 g, og fra søde frugter - reduceret med samme indikator.

For at syltetøjet ikke skal forringes under opbevaring og bevare en behagelig smag og aroma, er det vigtigt at tage ansvar for at tilberede frugter og retter før tilberedning.

Forberedelse af råvarer

Søde og sure æbler er bedst egnede til at lave marmelade. Men for at delikatessen bliver duftende og sød, som honning, skal du tage højde for et par nuancer:

1. Frugt skal sorteres fra inden madlavning. Beskadigede æbler er ikke egnede til marmelade.
2. Kun duftende frugter med en udt alt lugt er egnede som råvarer.
3. Til dessert skal du kun tage modne frugter. Ellers bliver delikatessen smagløs.
4. Om æbler skal skrælles eller koges med det - hver husmor bestemmer selv. Men hvis du bruger frugter købt i en butik og ikke fra din egen have, er det bedre at fjerne det, da sådanne frugter er overhældt med voks.
5. Kernen og frøene af frugten skal fjernes. Hvis syltetøjet bliver kogt af hele frugter, så kan de gennembores med en kniv eller lave små udskæringer.

Hvordan tilbereder man retterne korrekt?

Nyttige kvaliteter af syltetøj og smag afhænger i vid udstrækning af de retter, det tilberedes i.Det er bedre at tilberede dessert i keramik, teflon eller emaljerede retter. Det påvirker ikke kvaliteten af emnet og forringes ikke af virkningerne af frugt- og bærsyrer. Du skal også være opmærksom på dens form.

Det bedste valg er et lavvandet, bredt bækken. Bunden af kogegrejet skal være flad, så råvarerne opvarmes jævnt.

Krukker, hvori syltetøjet skal opbevares, og låg skal steriliseres. Du kan gøre dette:

1. Brug af en mikrobølgeovn.
2. Ved kogning.
3. Med damp.

Hvor lang tid tager det at koge æblemarmelade?

Tilberedning af æblemarmelade i 30 minutter. For at gøre det mere lækkert kan hele processen opdeles i 3 trin á 10 minutter hver.

Efter hver kogning er det nødvendigt at fjerne råvarerne fra komfuret i 5-6 timer for at køle helt af.

Hvordan laver man æblemarmelade derhjemme?

Kombinationen af råvarer med forskellige bær, frugter, fødevarer og krydderier vil skabe en virkelig fantastisk godbid.

rav æblesyltetøjsskiver

Rav æblesyltetøj er en lækker og nem at lave dessert. En gennemsigtig delikatesse med bløde stykker vil helt sikkert glæde alle husstandsmedlemmer.

Ingredienser:

• æbler (skrællede) - 1 kg;
• granuleret sukker (kan erstattes med pulver) - 0,7 kg.

Madlavning:

1. Skær æblerne i skiver. Skær ikke skindet af, da det hjælper stykkerne med at holde deres form i den færdige dessert.
2. Kom æblerne i en dyb skål, drys med sukker og vent til saften er dannet.
3. Når sukkeret er opløst, stil skålen med æblestykkerne over middel varme og bring det i kog.
4. Simre i 5-10 minutter, tag derefter marmeladen fra varmen og afkøl ved stuetemperatur.
5. Gør det samme 3-4 gange mere. Desserten skal antage en ravfarvet farve og skrumpe i volumen.

"Fem minutter"

Den klassiske opskrift på æblemarmelade "Fem minutter" kræver ikke, at værtinden bruger meget tid på madlavning. Dette er den mest økonomiske syltetøjsopskrift: For at tilberede den behøver du kun 250 g sukker pr. 1 kg frugt.

Ingredienser:

• æbler (skrællede) - 2 kg;
• granuleret sukker - 500 g

Madlavning:

1. Kog konfituren i 5-7 minutter efter dannelsen af juice.
2. Så snart desserten er klar, skal den overføres til krukker og dåse.

Med citron

Behagelig citrussmag vil bringe et frisk touch til den frugtagtige dessert.

Ingredienser:

• æbler (uden kerne og kerner) - 2 kg;
• citron (lille størrelse) - 2 stykker;
• sukker (eller pulver) - 1 kg.

Madlavning:

1. Start din æble-citron-dessert med at koge siruppen. Hæld sukkeret i en lille gryde. Tilsæt varmt vand. Det skal kun let dække sukkerkrystallerne. Rør forsigtigt.
2. Tilføj æbleskiverne i gryden med siruppen.
3. Sæt gryden med ingredienserne på gassen. Kog desserten ved svag varme, indtil æblerne bliver gennemsigtige.
4. Fjern skallen fra citronen med et fint rivejern.
5. Skær citrus i skiver.
6. Når æblemarmeladen bliver gennemsigtig, tilsættes citronskiver og revet skal i gryden.
7. Rør grundigt og kog i 5-7 minutter.

Med kanel

Æbler passer godt sammen med orientalske krydderier. Kanelsyltetøj er den perfekte tilføjelse ikke kun til te, men også til tærter, pandekager og andre bagværk.

Ingredienser:

• æbler (enhver sort) - 500 g;
• varmt vand - 50 ml;
• kanel (stænger) - 1 stk.;
• pulversukker eller sand - 150 g;
• citronsaft (eller syre) - ½ tsk

Madlavning:

1. Lav en sirup af sukker og citrussaft, og tilsæt derefter skåret æbler og kanel.
2. Efter kogning af konfituren, kog i 60 minutter.
3. 2 minutter før klargøring, fjern kanelstangen fra den tilberedte delikatesse. Hvis dette ikke gøres, vil marmeladen blive bitter med tiden.

Med pærer

Lækker marmelade kan laves af æbler og pærer. Dette vil ikke tage lang tid, da opskriften ikke giver mulighed for infusion af råvarer og madlavning i flere dage.

Ingredienser:

• pears (konferencekvalitet) - 750 g;
• æbler (enhver sort) - 1,5 kg;
• citronsaft (citronsyregranulat) - 1 spsk. l.;
• sukker (vanilje) - 90 g;
• pulversukker eller sand - 900-1000 g.

Madlavning:

1. Tilsæt pulveriseret sukker, citronsaft, vaniljesukker til frugtterningerne. Bland godt.
2. Placer kedlen over middel varme. Rør hele tiden i ingredienserne, så de ikke klistrer til bunden af fadet. Gradvist vil frugten give saft, og granuleret sukker vil smelte.
3. Når vanilje-frugtblandingen koger, reducer du gassen til et minimum, dæk gryden med et låg og lad den stå i 40-45 minutter.
4. Duftende konfitur er klar.

Med appelsiner

Syltetøj med appelsiner er den lækreste godbid, du kan lave derhjemme.

Om vinteren er dette en sand skat af vitaminer.

Ingredienser:

• appelsiner (store) - 500 g (2-3 stykker);
• æbler (enhver sort) - 900-1000 g;
• varmt vand - 200-250 ml;
• pulversukker eller sand - 900-1000 g.

Madlavning:

1. Brug en skarp kniv, del appelsinerne i små skiver, dæk dem med vand og kog i 5-10 minutter til skrællen er blød.
2. Tilsæt flormelis til citrusfrugterne og kog siruppen.
3. Blancher æbleskiverne i vand i 5-7 minutter, og tilsæt dem derefter til siruppen.
4. Smud marmeladen ved svag varme i 45 minutter.

Med kiwi

Du kan lave sød og sur marmelade til vinteren med en lys nuance af kiwi.

Ingredienser:

• æbler (enhver sort) - 2 kg;
• vand (renset, drikkevand) - 200 ml;
• citron (medium størrelse) - 1 stk;
• pulversukker eller sand - 1 kg;
• kiwi (vægt inklusive hud) - 900-1000g

Madlavning:

1. I en dyb skål "syltes" frugtstykker med citronsaft, pulveriseret sukker og renset vand i 60 minutter.
2. Når der er frigivet en tilstrækkelig mængde juice, sættes beholderen med kiwi og æbler på komfuret og koges i en halv time.
3. Efter 30 minutter, fjern skålen fra komfuret og lad desserten køle af. Sæt så godbidden tilbage på komfuret, vent til den koger og sluk for gassen.

Med græskar

Den usædvanlige "duo" er rig på vitaminer og mineraler, som er så mangelfulde om vinteren.

Ingredienser:

• æbler (varianter Antonovka, Ranetka, Golden) - 800 g;
• græskar (pulp uden frø) - 800 g;
• vand (renset) - 200 ml;
• pulveriseret sukker eller sand - 800 g

Madlavning:

1. Hak græskarkødet i små tern, læg dem i en beholder (gryde eller gryde), hvori syltetøjet skal koges, drys med pulver og vent til saften er dannet.
2. Placer beholderen på komfuret og bring det i kog. Tilføj æbleskiver til den boblende dessert og kog i yderligere 8 minutter.
3. Lad det køle af, og gentag proceduren 2 gange mere.

Med banan

Apple and Banana Confiture er en original delikatesse, som børn vil elske.

Ingredienser:

• bananer (uden skræl) - 4-5 stk.;
• pulversukker eller sand - 0,3 kg;
• æbler (du kan tage enhver variant) - 1 kg;
• vand (renset, drikkende) - 50 ml.

Madlavning:

1. Lav æblemarmelade.
2. Tilføj bananskiver og kog i 25 minutter.

Med mandarin og appelsin

Forbered det meget hurtigt.

Ingredienser:

• æbler (enhver sort) - 7-9 stk;
• pulveriseret sukker - 900 g;
• appelsiner (store) - 2 stykker;
• vand (renset, drikkevand) - 100 ml;
• mandariner (store) - 500 g

Madlavning:

1. Riv æblerne på et groft rivejern.
2. Skal 1 appelsin og 1 mandarin.
3. Hæld vand i æbler, tilsæt pulver, tilsæt citrusfrugtskal og kog marmelade i 5 minutter.
4. Skær citrusfrugterne i skiver. Gennembor hver af dem med en skarp nål eller spyd, og tilsæt derefter sukkeræblemassen.
5. Kog marmeladen i 5-10 minutter. Gentag proceduren efter afkøling.

Med tørrede abrikoser og mandler

Af tørrede abrikoser, æbler og mandler kan du lave en tyk, fløjlsagtig og fabelagtig delikatesse.

Ingredienser:

• æbler (skrællede) - 1,2 kg;
• granuleret sukker (eller pulver) - 0,5 kg;
• sirup (mandel) - 2 spsk. l.;
• tørrede abrikoser - 0,16 kg;
• vand - 100 ml;
• mandler (rå) - 0,15 kg.

Madlavning:

1. Hæld stykkerne af æbler og tørrede abrikoser med sukker, dæk til og sæt i ovnen opvarmet til 200 ºC. Bag marmeladen i 35-45 minutter.
2. Hak mandlerne med en kniv i store skiver, og tilsæt derefter til den varme dessert. Rør og lad afkøle.
3. Tilføj mandelsirup til kold marmelade.

Med nødder

Æblesyltetøj, kendt fra barndommen, vil være meget mere velsmagende, hvis du tilføjer valnødder til det. Det er meget nemt at forberede.

Ingredienser:

• æbler (søde og sure) - 1 kg;
• pulveriseret sukker eller perlesukker - 180 g;
• martini, cognac eller rom - 40 ml;
• laurbærblad (helst frisk) - 2 stk.;
• valnødder (uden skal) - 0,2 kg;
• vand (renset, drikkevand) - 100 ml;
• citron (lille) - 2 stykker

Madlavning:

1. Fjern overskydende snavs fra valnødder: film, hårde rester af skallen. Knus dem derefter med en kniv, kagerulle eller køkkenhammer.
2. Fra pulveriseret sukker, skal, citronsaft, kog siruppen og tilsæt hakket citronpulp og æbletern til det. Kog massen i et kvarters tid.
3. Når konfituren bliver ravgul, tilsæt valnødder til den. Kog desserten i yderligere 20 minutter.
4. 10 minutter før tilberedning, hæld cognac, rom eller martini i gryden, tilsæt frisk laurbærblad. Hvis rå krydderi ikke er tilgængeligt, kan tørre blade bruges i opskriften.

Med tranebær og mynte

Delikatessen bør tilberedes tættere på vinteren, fordi den ikke er egnet til langtidsopbevaring.

Ingredienser:

• æbler (store) - 3 stykker;
• granuleret sukker - 130-150 g;
• mynte (kviste) - 2 stk.;
• sirup (ahorn) - 2-3 spsk. l.;
• tranebær - 100-150 g;
• cider - 200-250 ml;
• olivenolie - 4 tsk

Madlavning:

1. Placer æbleskiver, mynte, tranebær, ahornsirup, olivenolie, perlesukker og cider i en skål.
2. Bring bær-frugtblandingen i kog, og kog ved svag varme i et kvarter.

I sirup

Æblegodbidder kan laves med granuleret sukkersirup eller pulveriseret sukker. På grund af dette vil frugtskiverne blive pæne og gennemsigtige.

Ingredienser:

• pulversukker eller sand - 1 kg;
• citronsaft - 2-3 spsk. l.;
• æbler (enhver sort) - 7-8 stk;
• vand (renset) - 200-250 ml.

Madlavning:

1. Hæld æbler i citron-sukkersirup, bland alt godt og kog i 20-25 minutter.
2. Fjern syltetøjet fra komfuret, køl det ned. Næste dag skal proceduren gentages: kog og kog i 25 minutter.

Med hvid chokolade

Apple confiture med hvid chokolade vil "passe" både i hyggelige sammenkomster med venner og i en højtidelig begivenhed.

Ingredienser:

• søde og sure æbler - 7-8 stykker;
• pulveriseret sukker eller sand - 750-800 g;
• citronsaft eller citronsyrekrystaller - 0,5 spsk. l.;
• chokolade (porøs hvid) - 50-60 g.

Madlavning:

1. Tilsæt æbler til den kogende sukkerlage, rør rundt og tag straks gryden af varmen. Denne procedure skal gentages flere gange hver 12. time.
2. Ved det sidste opkog tilsættes stykker luftchokolade. Kog marmeladen i yderligere 3 minutter.

I slow cooker

Fantastisk æblemarmelade kan tilberedes ikke kun på komfuret, men også i en langsom komfur.

Ingredienser:

• æbler (enhver sort) - 6-7 stk;
• pulveriseret sukker eller sand - 0,75 kg.

Madlavning:

1. Kom æblerne i multicooker-skålen. Luk låget tæt.
2. Indstil timeren til 55-60 minutter. Vælg "Slukningstilstand", tryk på "Start".
3. Efter 20 minutter, løft låget på multikogeren, tilsæt pulveriseret sukker eller sand. Luk låget tæt, og lad teknikeren afslutte deres arbejde.

Mikrobølge

Denne metode er velegnet til dem, der værdsætter deres tid. Kun 15 minutter - og desserten er klar.

Ingredienser:

• æbler (enhver sort) - 5-6 stk.;
• pulversukker eller sand - 100 g;
• citronsaft eller citronsyrekrystaller - 1 spsk. l.;
• kværnet kanel - ¼ tsk

Madlavning:

1. Drys frugtstykker med citronsaft.
2. Placer beholderen i mikrobølgeovnen. Ved højeste effekt koges godbidderne i 5-6 minutter.
3. Fjern marmeladen fra mikrobølgeovnen, drys med stødt kanel, rør rundt og kog igen i 2 minutter.
4. Efter den indstillede tid tages skålen med frugtdessert ud igen, røres og simre i 1 minut.

I ovnen

Æblesyltetøj kan tilberedes i en konventionel ovn. Og det tager kun 40 minutter. Det vigtigste er, at du skal lave mad i varmebestandige retter.

Ingredienser:

• æbler (enhver sort) - 1,6 kg;
• pulveriseret sukker eller sand - 1,6 kg.

Madlavning:

1. Forvarm ovnen til 250 ºC, sæt en skål med sukkerskårne frugtstykker i den.
2. Efter 20 minutter, fjern skålen med æbler, rør rundt og returner til ovnen.
3. Reducer temperaturen til 220 ºC.
4. Bland frugten efter 10 minutter og lad konfituren simre i ovnen i endnu et kvarter.

Fra ranetki

Den høje mængde pektin i denne æblesort giver godbidden en tyk tekstur.

Ingredienser:

• små æbler (Ranetki-sort) - 2 kg;
• vand (renset) - 400 ml;
• citronsyre - 1 tsk;
• pulversukker eller sand - 2 kg.

Madlavning:

1. Føj gennemborede hele æbler til citronsukkersirup og lad det simre i 15 minutter ved lav varme.
2. Fjern skålen fra komfuret. Luk låget og læg vægten ovenpå. I denne position skal du lade marmeladen stå natten over.
3. Om morgenen koges delikatessen igen, og udfør derefter de samme manipulationer. Gør dette 3 gange.

Fra Antonovka

Surt og sur æblesort Antonovka er en fremragende kandidat til fremstilling af frugtmarmelade.

Ingredienser:

• pulversukker eller sand - 1,4 kg;
• æbler - 1,4 kg.

Efter saftdannelsen koges æblerne med sukker i 5 minutter, afkøl derefter og gentag proceduren 2 gange.

Vilkår og regler for opbevaring af blanks

Hvis delikatessen tilberedes strengt efter opskriften, hældes i en steril beholder og lukkes tæt, kan du regne med, at den ikke bliver dårlig. Men for at desserten skal bevare sin smag, skal du tage en ansvarlig tilgang til valg af opbevaringssted:

1. På grund af høj luftfugtighed kan der dannes mug i syltetøjet, så rummet, hvori glassene skal stå, skal være tørt.
2. Pludselige temperaturændringer kan beskadige beholdere. Det er uønsket at efterlade en godbid i en lavvandet kælder.
3. Det er forbudt at opbevare beholdere med dessert i nærheden af varmeapparater (batterier, komfur, ovn).
4. Den nederste hylde i køleskabet er et fantastisk sted til syltetøjsglas.
5. Et køkkenskab eller spisekammer, forudsat at det er godt ventileret, kan være et godt sted at opbevare emnerne.

Hvor præcist skal opbevares konserveringen - hver husmor bestemmer selv.

Det vigtigste er at vælge et mørkt sted med en temperatur på +5-15 ºC.

Under disse forhold vil krukker med æblesyltetøj være i stand til at tilfredsstille deres smag i 2-4 år.

Anbefalet