Sådan gemmer du persille til vinteren derhjemme

Persille er en hyppig gæst i ethvert køkken, husmødre kan ikke engang forestille sig nogle retter uden dette pikante duftende krydderi. Om sommeren er det nemt - bare gå i haven og saml duftende blade, men om vinteren er det sværere - du skal nøjes med købte grøntsager. Det er ikke nødvendigt at gøre dette - lagre af krydderier kan tilberedes på forhånd. Før du opbevarer persille derhjemme til vinteren, anbefales det at lære et par enkle regler og tricks, der gør det muligt for dig at have duftende grønt på bordet hele året.

Persillehøst, høst

Før du begynder at høste krydderier, bør du forstå funktionerne ved høst og klargøring af grønt til opbevaring. Du skal vælge sunde planter, bladene skal have en rig mørkegrøn nuance. Det anbefales at håndtere lagre til vinteren i hele den varme sæson - dette vil ikke påvirke smagen og nyttige egenskaber, det vigtigste er at indsamle råvarer af høj kvalitet uden tegn på skadedyr og sygdomme.

Hvis du planlægger at forberede greens og jordstængler, er det bedre at begynde at grave afgrøden op om efteråret. Det var på dette tidspunkt, at krydderiet akkumulerer den maksimale mængde sunde elementer i den underjordiske del.

Del den opsamlede persille i dele - bladene hver for sig, befri rødderne for sand og jord, skyl, tør. Handl forsigtigt, så jorden ikke kommer på de krøllede blade - det bliver svært at vaske det.

Opbevaring af frisk persille i køleskab

Hvis du planlægger at bruge persille i den nærmeste fremtid, er det ikke nødvendigt at beskæftige sig med forberedelser - i flere uger vil krydderiet ikke miste sin præsentation, smag og nyttige kvaliteter. Det anbefales at opbevare krøllede blade og rod separat ved at bruge beholdere, der kan lukkes tæt til dette.

Før du sender plantedele til beholdere, skal du sørge for at skylle dem, lad vandet løbe af (brug et dørslag til dette). Efter vask skal du slippe af med overskydende fugt med en serviet. Det er ikke nødvendigt at tørre krydderiet helt - en lille mængde fugt forhindrer bladene i at tørre ud.

Vinteropbevaringsmetoder for persille

Der er et par nemme måder at bevare smagen og sundhedsmæssige fordele ved et krydderi. Det er ikke nødvendigt at bruge alle opskrifter eller udføre eksperimenter - du kan vælge de mest egnede og enkle muligheder, der gør det nemt for dig at klare de tomme felter.

Du kan bruge følgende metoder til opbevaring til vinteren:

• frysning (i stand til at bevare alle vitaminer);
• tørring;
• s alting;
• opbevaring i olie.

Der er ingen særlige vanskeligheder med at høste krydderier til vinteren, selv en uerfaren husmor, der starter en interessant og nyttig aktivitet derhjemme for første gang, kan klare processerne.

Freeze

Det mest populære blandt husmødre er frosne krydderier - at opbevare persille i fryseren opnås uden tab af smag og nyttige egenskaber. Du kan gøre det ganske enkelt - skyl grønt, fjern fugt fuldstændigt, form til små bundter og anbring i beholdere til frysning.

Ulempen ved denne metode er, at efter optøning er præsentationen lidt tabt, og der er problemer med udskæring.

En mere bekvem måde at fryse på er at hakke grøntsager først. Læg den resulterende opslæmning i poser (det anbefales at tage små poser til en gang), send til fryseren. Du kan tilføje andre aromatiske urter, hakkede hvidløgspile. Om vinteren er det nok at få en terning krydderi og sende den til en sauce eller suppe for at få en duftende, duftende ret med sommervarme. De fryser persille til vinteren ved at gnide den med s alt - sådan et præparat tilsættes smør om vinteren og bruges til sandwich.

Tørring

Gem aroma, vidunderlige kvaliteter, smag og medicinske egenskaber til vinteren, vil hjælpe med en anden måde at behandle plantematerialer på - tørring. Forberedelsen kræver ikke særlige vanskeligheder:

1. Skyl plantematerialer, vælg fordærvede blade.
2. Placer en serviet, et håndklæde, fjern fugt.
3. Fordel i ét tyndt lag på en bageplade beklædt med bagepapir.
4. Send vegetabilske råvarer til ovnen (temperaturen må ikke være højere end 50 grader).
5. Tør, omrør bladene regelmæssigt, så de kan komme jævnt af med fugt.

Fyld glasbeholdere med tørret persille, der kan lukkes tæt. Du kan også bruge hørposer til vinteropbevaring, men i sådanne tilfælde skal du jævnligt tjekke, om bladene er fugtige.

Du kan tørre persille i en forhakket form. Det er nemt at bruge krydderipulver - tilsæt til næsten færdig ret.

S altning

S altning af persille til vinteren er en simpel proces, men det giver dig mulighed for at gemme alle de nyttige kvaliteter af grønt. Fem dele knuste blade - en del s alt. Det er vigtigt at tage et produkt uden indhold af jod - iodiseret s alt kan reducere holdbarheden af pickles.

S altning af persille er simpelt - hak til en homogen vælling, kværn med s alt, fyld forvaskede beholdere. Put greens tæt i en krukke, stamp med hånden og prøv at fjerne luftbobler.

Vigtigt! Den sidste fase af s altning til vinteren er at dække tæt og sende til køleskabet eller kælderen.

I olie

Til vinteren kan du koge persille i olie, som ofte serveres som færdiglavet sauce til kødretter. Opskriften er enkel:

1. hak persille.
2. Placer plantematerialer i en krukke.
3. Tilsæt lidt s alt, hvis det er nødvendigt.
4. Hæld vegetabilsk olie over persille.

Opbevar emnet til vinteren i køleskabet. Tag eventuelt den rigtige mængde grønt, dæk tæt med et låg og send tilbage til kulden.

Persille er et krydderi med mange dyder, og en af dem er fremragende opbevaring i lang tid. Du kan bruge den til forberedelser til vinteren på forskellige måder, hver af dem er gode på sin egen måde, så det er ikke nødvendigt at begrænse dig til kun én. Det vigtigste er, at den krydrede aroma og pikante smag vil glæde dig hele vinteren, og minder dig om varme sommerdage.

Anbefalet