Udstenede kirsebær i deres egen juice med sukker til vinteren: 7 konservesopskrifter

Mange husker billedet af barndommen: hele familien ved bordet, i hænderne på hårnåle eller sikkerhedsnåle og på bordet - et bassin med friske kirsebær. Hvert kirsebær skrælles, sendes til sin egen krukke. Så kogte de dumplings af det eller snoede udstenede kirsebær i deres egen juice med sukker til vinteren. Kirsebær i sin juice er ikke smagløst. Den er altid duftende, rig på smag. Det er også vigtigt, at udstenede kirsebær ikke indeholder blåsyre og derfor er godt værd selv i mere end et år.

Funktioner ved tilberedning af kirsebær i deres egen juice til vinteren

Denne metode er almindelig på grund af den lette tilberedning og alsidigheden af sådan konservesmad. Det sværeste her er at fjerne frøene fra bærene og ikke spise resultatet med det samme.

Opskrifter indebærer ingen specielle tricks. Skrællede bær anbringes i en krukke og steriliseres. Mindre almindeligt koges de og hældes derefter i beholdere.

Tip: Tag små glas, så indholdet rækker til én gang. Det er dåser på 0,7-1 l.

Hvordan vælger og forbereder man ingredienser?

Det er vigtigt at vælge gode modne bær af stor størrelse, for små ser ikke så æstetisk tiltalende ud efter at have fjernet stenene. Ja, og det vil tage længere tid at rode rundt med dem. Små kirsebær vil også miste deres udseende i tilberedningen med sten - så snart saften kommer ud af skallen, vil et tyndt skind uden frugtkød forblive på stenen.

Et par point mere:

1. Et smukt udseende og en mere udt alt smag af et produkt lukket med sten, sådan et præparat afgiver lidt mandel. Men sådan en dåsemad kan man ikke opbevare i mere end 8-10 måneder – det handler om blåsyre.
2. Frugter skal vaskes omhyggeligt uden at beskadige skallen. Opgaven er at bevare så meget som muligt den værdifulde juice, som bærrene skal koges i. Hvis frugterne er med stilke, er det bedre at fjerne dem efter vask. De begynder også kun at fjerne knoglerne fra rene kirsebær.
3. For at tage knoglerne ud kan du købe en maskine til at presse dem ud. Hvis der ikke er nogen, vil en nål eller en almindelig hårnål duge - metoden er gammel, men testet og bevarer endnu mere formen af et kirsebær end gennem piercing med specielle enheder. Med en hårnål er det mere bekvemt at lave en punktering fra siden af stilkens vækst.
4. Du kan tilberede sådan dåsemad på forskellige måder - med og uden sukker, med frugtkogning eller med sterilisering.

Regler for tilberedning af retter

Banker vaskes godt med sodavand, skylles med vand, hvorefter de skal steriliseres. Låg kan tages metallakeret eller snoet. Begge skal først koges.

Hvordan forsegler du kirsebær i din egen juice?

Vi tilbyder nogle grundlæggende og nemme måder.

Klassisk opskrift

Traditionel konservesopskrift involverer brugen af sukker. Denne marmelade, som blev tilberedt af bedstemødre, er sød, tyktflydende, tyk. Du kan opnå den korrekte konsistens og konservering af bærrene, hvis du tilbereder desserten i to trin. Først i bærrene skal saften erstattes af sirup, dette vil bevare formen af kirsebærene. Anden gang laver vi mad for at opnå den ønskede tæthed, tætheden af syltetøjet. Forholdet mellem sukker og kirsebær er 1 til 1.

Madlavning:

1. Skræl udstenede kirsebær, læg dem i et bassin.
2. Drys med sukker og vent på, at saften kommer frem.
3. Så snart sukkeret begynder at flyde, opløses det, sættes på et lille bål og vente, indtil bærrene er nedsænket i siruppen.
4. Forøg varmen for at danne skum, fjern det.
5. Simre ved lav varme i yderligere fem minutter og stil til side fra komfuret.
6. Når den er afkølet, koges den ved svag varme i endnu en halv time, indtil den er tyk, når en dråbe marmelade holder op med at sprede sig over underkoppen.
7. Hæld den færdige dessert i rene tørre glas, rul sammen og lad den køle af.

Fem minutter udhulet og steriliseret

En tilberedning på fem minutter er god, fordi den koger hurtigt, bevarer maksim alt brugbare stoffer. Dette er ikke marmelade i traditionel forstand, men snarere en meget tyk og rig kompotsirup.

Produkter:

• sukker - 0,8 kg;
• kirsebær - 1 kg.

Tag sådan her:

1. Vask kirsebærene, fjern gruberne. Drys med sukker og lad stå i fem timer for at give saft.
2. Sæt på komfuret og bring det i kog ved høj varme. Fjern skum.
3. Kog i 5 minutter og hæld i krukker. Rul sammen, pakk ind under et tæppe, indtil det er afkølet.

Med sukker i ovnen

Progress:

1. Forbered halvlitersglas.
2. Skyl kirsebær, skræl dem, men du kan lave mad med dem. Fyld halvdelen af glasset med kirsebær, tilsæt sukker, 2 spsk pr. glas.
3. Ryst, tilsæt kirsebær til kanten igen, ryst og tilsæt 2 spiseskefulde sukker mere. Den resterende saft, hvis kirsebærene er skrællet, hældes også i glas.
4. Dæk med låg og sæt i ovnen ved middel varme.
5. Steriliser i ovnen ved lav varme. Fra det øjeblik, der vises luftbobler i glassene, hvilket indikerer kogning, skal du holde i yderligere 5 minutter og forsigtigt fjerne det ved at fjerne risten og bruge en speciel holder. Rul op dåser.

Med knogler

Kirsebær i egen juice med pits er godt for dem, der ikke har tid til at tage sig af at tage dem ud. Det kan tilberedes med eller uden sukker, og det reducerer kalorieindholdet i tilberedningen betydeligt.

Tag sådan her:

1. Kom de vaskede og tørrede kirsebær i en krukke, ryst og tilsæt kirsebær igen.
2. Læg i et vandbad, så varmt vand dækker krukken op til skuldrene.
3. Under steriliseringsprocessen vil kirsebæret blive komprimeret og sænket, tilføj det til toppen. Hvis saften ikke er nok, tilsæt kogende vand. For at gøre kirsebæret saftigere skal du dyppe det i vand i 20 minutter før tilberedning.
4. Rul kirsebærene steriliseret i 15 minutter.

Sukkerfri

Dette er en økonomisk metode, der bruges af husmødre under sukkermangel. Du skal bare bruge den udstenede frugt og måske lidt vand til at fylde op, hvis du løber tør for juice.

Tag sådan her:

1. Læg de tilberedte kirsebær i sterile krukker til toppen, lad dem stå i en time, så den første saft skiller sig ud.
2. Sterilisering ved at dyppe i varmt vand op til skuldrene.
3. Cherry frigiver mere juice og vil sætte sig. Tilsæt derefter en frisk portion for at fylde glasset så meget som muligt. Efter kogning af vand i en gryde, steriliser en 1-liters krukke i 20 minutter. Krukker skal dækkes med låg.
4. Twist emnet.

I slow cooker

Produkter:

• 2 kg bær;
• 400 g sukker.

Progress:

1. Kom frugterne i multicooker-skålen. Drys med lag af sukker og lad saften komme ud - norm alt infunderet i 5 eller 6 timer.
2. Indstil gryderet og steg i 1 time.
3. Hældes i rene glas og rul sammen.

Mikrobølge

Madlavning:

1. Kom udstenede frugter i forberedte halvlitersglas. Hæld 2 spsk sukker i hver og send den i mikrobølgeovnen – norm alt passer tre glas på én gang. Dæk ikke glasset med et låg!
2. Indstil tilstanden i 10 minutter, og se kog. Når det koger, tages glassene ud, dækkes med låg og rystes godt. Sæt det tilbage i mikrobølgeovnen og færdiggør tilberedningen.
3. Vi tager den ud og ruller den sammen. Opbevar indtil afkølet i et tæppe.

Opbevaring af godbidder

Bær på dåse indeholder syre, så et korrekt tilberedt præparat, selv uden sukker, er ganske norm alt under normale forhold. Syltetøj, kogt med sukker, tåler slet ikke opbevaring i hjemmet.

Det er vigtigt at huske: marmelade, der er lukket med sten, skal spises så hurtigt som muligt, i det andet år bliver sådan dåsemad usikker.

Anbefalet