Aprikoser til vinteren: 14 opskrifter til hjemmebevaring

Disse solrige frugter er elsket af næsten alle. Ud over at nyde høstsæsonen kan du glæde dig selv og dine kære ved at lave abrikosemner til vinteren. De er anerkendt som en af de sundeste frugter, fordi de indeholder en stor mængde værdifulde stoffer og vitaminer, hvoraf de fleste bevares under varmebehandling. Derudover er dette produkt med lavt kalorieindhold en ledsager til diæter og fastedage.

Hemmeligheder ved tilberedning af abrikos til vinteren

Vinterpræparater fra abrikoser er ikke svære at tilberede, men til en god dessert anbefales det at bruge nogle hemmeligheder:

• for at få marmeladen til en lys ravfarvet farve, kan du tilføje citronsyre;
• du kan tilføje en kvist mynte til kompotten, kanel - hvis det ønskes;
• marmelade og syltetøj kan gøres krydret ved at tilføje kanel, nelliker, stjerneanis.

Udvælgelse og klargøring af råvarer

Til tilberedning af saucer, marmelade, marmelade, skal frugterne være modne og bløde. Men til fremstilling af syltetøj i skiver, kandiserede frugter, tørrede, kompotter, er det at foretrække at bruge tætte frugter, hvor stenen let fjernes .

Frugterne skal sorteres fra, beskadiges, forkæles og vaskes.

Hvordan forbereder man beholdere korrekt?

Kapaciteter til opbevaring af emner er forberedt afhængigt af, om der er sterilisation i opskriften. Hvis ikke, skal alle opbevaringsbeholdere og låg steriliseres på en passende måde.

Hvad kan du lave med abrikoser derhjemme?

Opskrifter til høst af disse frugter til vinteren er varierede. Retterne er duftende, solrige og utroligt lækre.

Aprikossauce

Du kan lave saucer af disse frugter som en krydret tilføjelse til kød.

Påkrævet:

• bløde frugter - 1 kilo;
• sukker - 250-300 gram;
• kanel - 6 gram;
• Muscat - 3 gram.

Rækkefølge af handlinger:

1. Kog skrællede frugter i 5-7 minutter i vand (100 milliliter).
2. Pisk med en blender, tilsæt de angivne komponenter. Hvis det ønskes, kan du tilføje citronsyre eller hælde 50 milliliter citronsaft i for at give saucen surhed.
3. Kog indtil den er reduceret i volumen med 2-2,5 gange. Hæld i forberedte beholdere.

Kandidaterede frugter

Tilberedning af kandiserede frugter vil fungere, hvis du følger nogle anbefalinger.

Påkrævet:

• frugt - 1 kilo;
• sukker - 850 gram;
• vand - 80-90 milliliter.

Rækkefølge af handlinger:

1. Kog sirup af sukker og vand.
2. Placer frugthalvdele i kogende sirup. Lad køle helt af.
3. Dræn siruppen, bring det i kog og hæld over frugten. Gentag efter fuldstændig afkøling. Antallet af gentagelser er 5-7 gange.
4. Kog frugter med sirup, efter afkøling, fordel de kandiserede frugter på en bakke og læg dem et ventileret sted til tørre.

Tyk marmelade

Højdepunktet ved den færdige delikatesse er en gylden ensartet konsistens. Der er ingen skind eller årer her.

Påkrævet:

• abrikos - 1,3 kilogram;
• vand - 160 milliliter;
• citronsyre - 5 gram;
• sukker - 700 gram.

Rækkefølge af handlinger:

1. Fjern kerner fra frugter, kom i en gryde, hæld vand i, kog i 10 minutter.
2. Gennem en si.
3. Hæld sukker, citronsyre i den resulterende puré, kog under omrøring. Tilberedningstid - et kvarter. Hvis den er gennemstegt, vil den færdige marmelade have en mørkere nuance.
4. Spredes i forberedte beholdere.

Aprikosgele

Gelé tilberedes i henhold til ovenstående marmeladeopskrift.Men det er nødvendigt at koge det 3 gange fra det oprindelige volumen. Hvis værtinden tvivler på, at det bliver til gelé, kan du tilføje gelatine. Det vil tage 15 gram pr. 1 kg frugt. Det skal lægges i blød, smeltes efter hævning og tilsættes ved slutningen af tilberedningen.

Hjemmelavet skumfidus

Denne orientalske delikatesse vil imponere enhver gourmet. Derudover er det sundt, så det kan trygt tilbydes børn i stedet for slik.

Påkrævet:

• abrikoser - 1 kilo;
• sukker - 650-700 gram.

Rækkefølge af handlinger:

1. Frugter uden gruber hakkes med en blender.
2. Hæld sukkeret i. Kog under konstant omrøring, indtil massen falder 2-2,5 gange.
3. Smør en bageplade med olie (raffineret), læg abrikosmassen ud, fordel med et lag på 0,5 cm. Lad tørre. Når skumfidusen tørrer, rulles op og skæres.

Lækker marmelade

Madlavning med ben er højdepunktet ved denne delikatesse. Dette vil kræve abrikossorter, der ikke har en bitter sten.

Påkrævet:

• abrikoser - 1,4 kilogram;
• vand - 90 milliliter;
• sukker - 750 gram.

Rækkefølge af handlinger:

1. Fjern kerner fra abrikoser. Del dem forsigtigt uden at beskadige kernerne.
2. Tilbered sirup, tilsæt abrikoser til den. Kog i 2-3 minutter.
3. Når massen er afkølet, koges op. Så gentag tre gange.
4. Kom kerner i marmelade, kog i et kvarter. Hæld i forberedte beholdere.

Koncentreret kompot

Bevarelse af kompoter indtager en særlig plads i høstprocessen til vinteren. Det er trods alt de færreste, der nægter at drikke en gylden aromatisk drik, der minder om sommeren. Påkrævet:

• abrikoser - 2 kilogram;
• sukker - 220 gram;
• citronsyre - 3-4 gram.

Rækkefølge af handlinger:

1. Fjern kernerne fra frugterne, læg dem i en krukke, tilsæt sukker med citronsyre, hæld kogende væske på.
2. Kom i en beholder med varmt vand, steriliser efter kogning i 10 minutter. Forsegl tæt, vend om, dæk til, indtil det er helt afkølet.

sirup

Sådanne præparater er ret populære, fordi de er meget brugt: de smøres med kager, kiks udblødes, pandekager, pandekager, is eller korn hældes op.

Siruppen er tilberedt i henhold til opskriften på kandiserede frugter ovenfor. Dette er en unik opskrift, der giver dig mulighed for at få to færdige retter: kandiseret frugt og sirup.

Funktion ved tilberedning: Når frugten er ekstraheret fra siruppen, skal den koges i 5 minutter ved høj varme og hældes i steriliserede glas.

Tørrede abrikoser

Du kan gemme abrikoser i form af tørrede abrikoser. Dette er en utrolig sund og velsmagende godbid. Til høst er søde, tætte frugter velegnede, hvori stenen let skilles ad.

Påkrævet:

• citronsyre - 10-15 gram;
• vand - 1 liter;
• abrikoser - 1 kilo;
• sukker - 350 gram.

Rækkefølge af handlinger:

1. Hæld citronsyre i vandet. Dette er nødvendigt for at lette frugten. Udblød udstenede abrikoser i det i cirka en time.
2. Dræn vand, tilsæt sukker. Lad natten over. Dræn den resulterende sirup, kog, hæld over frugten.
3. Efter afkøling drænes siruppen (du kan lave sirup af den), fordel abrikoserne i en elektrisk tørretumbler. Tør efter instruktionerne.

Tørrede abrikoser

Aprikoser tilberedes i henhold til den tidligere opskrift, kun uden iblødsætning i citronsyre, så de har en mørkere farve. Hvis en elektrisk tørretumbler ikke er tilgængelig, kan de tilberedes i ovnen ved 30 ^o eller placeres på et godt ventileret sted

Hvordan fryser man frugt?

Du kan forberede disse solrige frugter ved at fryse. Påkrævet:

1. Vask frugterne, tør dem, ellers bliver de dækket af frost.
2. Arranger på en bakke, send til fryseren. Når det er hærdet, placeres det i en plastikbeholder eller plastikpose.

Aprikosjuice uden sterilisering

Denne juice kan konserveres ved hjælp af marmeladeopskrift, kun mængden af den søde komponent og varmebehandlingstiden ændres.

Påkrævet:

• sukker - 250 gram;
• abrikoser - 1 kilo;
• vand - 250 milliliter.

Rækkefølge af handlinger:

1. Fjern frøene fra frugten, kom i en gryde, tilsæt vand, kog i 10 minutter.
2. Gennem en sigte, tilsæt sukker, kog i 2-3 minutter, hæld i steriliserede beholdere.

Aprikosskiver i sirup uden kogning

Det er ikke svært at lukke denne marmelade, og resultatet er en sød delikatesse: Abrikosskiver flyder i ravsirup.

Påkrævet:

• abrikoser - 1 kilo;
• vand - 90 milliliter;
• sukker - 450-500 gram.

Rækkefølge af handlinger:

1. Tilbered siruppen, kom abrikoserne, skrællet i den. Vent til det koger, lad det køle af.
2. Dræn siruppen, kog, hæld over abrikoserne. 3-4 reps.
3. Kog marmeladen i 15 minutter, anret i forberedte beholdere.

Dåse i egen juice uden sukker

Aprikoser konserveret på denne måde er velegnede til tærter, kager og andre desserter.

Påkrævet:

• abrikoser - 1 kilo;
• vand - 65 milliliter;
• sukker - 350 gram.

Rækkefølge af handlinger:

1. Hæld sukker i en beholder, hæld vand i, kog op.
2. Vask frugter, fjern frø, kom i sirup. Vent i 2-3 timer.
3. Når saften skiller sig, lægges frugten i halve glas. Hæld den resulterende saft ud.
4. Placer glassene i en beholder med varmt vand og steriliser i 10 minutter efter kogning. Forsegl tæt.

Anbefalet