Æblemos til vinteren derhjemme: 21 trin-for-trin opskrifter

Æblemos til vinteren er en lækker delikatesse, der vil overraske selv gourmeter. Korrekt forberedt kartoffelmos bevarer de maksimale fordele ved frisk frugt, hvilket vil hjælpe med at opretholde immunitet i den kolde årstid. Derudover bliver det grundlaget for tilberedning af andre lækre desserter.

Fyndigheder ved tilberedning af æblemos til vinteren

For at pureen skal have den ønskede konsistens og glæde med en fyldig smag, er det vigtigt at observere visse nuancer ved madlavning. Det er værd at være opmærksom på, at:

• jo mindre varmebehandling, jo flere vitaminer holder i lang tid;
• til puré skæres æbler meget fint, du kan passere gennem en kødkværn, hvilket vil reducere den tid, der kræves til varmebehandling;
• inden madlavning skal frugterne tørres for at forhindre vand i at trænge ind.

Sørg for at fjerne alle hårde dele fra frugten. Hvis der kan være orme i æbler, så i 15-20 minutter. de lægges i lets altet vand.

Udvælgelse og tilberedning af frugt

Æbler, der modner efter efterår eller sensommer, er velegnede (bemærk, at sorter varierer afhængigt af bopælsregionen). Smag sødmen af fødevarer. Hvis frugten er ret sød, kan mængden af sukker reduceres en smule.

Rådnet frugt må ikke bruges. Et tyndt lag skræl skal fjernes. Æblerne vaskes, stilkene fjernes. For at undgå at æblemos mister sin farve, kan du tilføje lidt citronsaft før tilberedning.

Sådan forbereder du beholderen

Til æblemos er beholdere fra 1 liter velegnede. Trin-for-trin-processen til klargøring af beholdere ser sådan ud:

• undersøg krukker for chips og revner - disse kan ikke bruges;
• vask grundigt med bagepulver og rengøringsmiddel;
• sæt på sterilisering.

Du kan vælge enhver bekvem steriliseringsmetode. Sæt for eksempel beholderne i ovnen i 15 minutter, eller ved en effekt på 800 W i mikrobølgeovnen i et par sekunder. Hvis det ikke forventes at lukke mange kilo puré, så kan du sætte hver krukke på tuden af en kogende kedel. Låg steriliseres ikke, men overhældes med varmt vand. Når processen er afsluttet, lægges krukkerne på hovedet på et rent håndklæde.

Hvordan laver man æblemos til vinteren?

Brug en af de gennemprøvede opskrifter.

nemmeste opskrift

Lav puré efter den enkleste opskrift er ikke svært, hvis du har følgende ingredienser:

• 2 kilo æbler;
• 0,25L vand;
• 0,25 kilogram sukker.

Frugter skæres i tynde skiver og sendes til en emaljeskål uden chips. Fyld med vand, lad det simre i ikke mere end en halv time, indtil erhvervelsen af den passende konstitution. Derefter gnides æblerne gennem en sigte (du kan bruge en blender). Derefter sættes sammensætningen tilbage i beholderen og koges med sukker i 15 minutter. Ruller i krukker varme uden afkøling.

"Sissy" med kondenseret mælk

Børns mest delikate marmelade er lavet af:

• 2 kg æbler;
• 1 dåser kondenseret mælk af høj kvalitet;
• 0,25 liter vand.

Lavet efter en standardopskrift - kog i 30 minutter, fjern skummet. Lav derefter en puré på en bekvem måde. Vend tilbage til varmen og tilsæt kondenseret mælk.

Kog sammensætningen i 20 minutter, du kan øge tiden, indtil den ønskede purétilstand er nået.

For børn uden sukker

Til babyer laves sukkerfri puré af et kilo friske æbler. De skæres fint, koges i 20 minutter ved lav varme. Kværn i en blender og kog igen i 15 minutter. Banker steriliseres i mindst 20 minutter med sammensætningen. Denne marmelade opbevares i maksim alt 2 måneder.

I slow cooker

Kan laves af:

• 1 kg æbler;
• 0,25L vand;
• 0,3 kg sukker.

Æbler er fint skåret, lægges på bunden af multikogeren med vand. Vælg tilstanden "Slukning" i 30 minutter. Efter at det er moset på en passende måde, tilsættes sukker, varmebehandles igen i 10 minutter.

Ingen sterilisering

Gem marmelade uden sterilisering er tilladt i op til 5 måneder. Du skal bruge et standard antal produkter. Hak æblerne fint, fjern kernehuset. Efter knusning tilsættes sukker, kog i 30 minutter. Sterilisering af krukker er ikke påkrævet, men man bør sørge for at sikre renheden af produkterne.

Med creme

Kog med dette antal ingredienser:

• 1 kg æbler;
• 0,2 kg sukker;
• 0,25 ml fløde (fra 15 procent fedt).

Lavet efter en standardopskrift. Fløde tilsættes 15 minutter før. indtil færdig.

Med pærer

Lav mad fra dette antal produkter:

• 1 kg æbler;
• 0,8 kg pærer;
• 0,5 kg sukker;
• 0,4 l vand.

Produkterne skæres i 4-6 dele, sendes med vand til at simre. Efter 30 minutter laves kartoffelmos, kog igen med sukker i 15 minutter. Pærer til opskriften tages så bløde som muligt, sene varianter.

Med kanel

Du kan lukke puréen med følgende ingredienser:

• 1 kg æbler;
• 0,25 ml vand;
• 0,2 sukker;
• 5g stødt kanel.

Skær finthakkede æbler i tynde skiver, kog i 35 minutter ved svag varme med vand. Efter lidt afkøles og kværnes i en blender.Igen sat i brand, blandet med kanel og sukker. Hvis der bruges en kanelstang, skal den fjernes, før den rulles.

moseret vin

Til høst på vin:

• 1 kilo æbler;
• 0,35 kg granuleret sukker;
• 300 ml husets vin.

Frugter fyldes i vin og koges ved lav varme, hvorved skum fjernes, i 25 minutter. Tag æblerne ud, hak dem. Den resulterende masse tilsættes tilbage til vinen (siruppen laves først). Rul hurtigt op varm.

Med græskar

Du kan lave mad af ingredienserne:

• 1 kg æbler;
• 1 kg græskar;
• 5 gram appelsinskal;
• 0,2 kg sukker.

Kog græskar og æbler, indtil de er bløde, og kværn derefter gennem en sigte eller i en blender. Kom produkterne med sukker og appelsinskal i en emaljeret beholder og kog i 10 minutter. Kom i krukker og steriliser i 20 minutter.

Med svesker

Konservering med svesker har et ekstraordinært udseende og en rig aroma af tørrede frugter. Påkrævet:

• 3,5 kg æbler;
• 1 kg svesker;
• 1,5 kopper sukker;
• én citron;
• 1 liter vand.

Vand blandes med sukker, sættes på en langsom ild. Ved kogning tilsættes finthakkede æbler, kog i 25 minutter. Svesker skæres i små skiver, tilsættes til sammensætningen og koges i yderligere 40 minutter. Svesker skal bruges udstenede.

In thermomix

I thermomixen kan du lave mad ret hurtigt ud fra standardantallet af ingredienser. Tilstanden "Tilberedning-stegning" er valgt, 30 minutter. Sammensætningen, efter at have opnået blødhed, males i en blender, varmebehandles igen i 20 minutter.

I ovnen

Æbler, skåret i 4 dele, med frø fjernet, fordelt på en bageplade. Ovnen er indstillet til 200 grader, eksponeringstiden er 30 minutter. Derefter pureres sammensætningen, lægges i krukker. Steriliseret 20 minutter.

Mikrobølge

Finthakket frugt lægges i en beholder i mikrobølgeovnen i 12 minutter (800 W). Når de er blevet bløde, tages de ud og males gennem en sigte.

Du skal bruge:

• 1,5 kg æbler;
• 0,2 kg sukker;
• 0,2 liter vand.

Finthakkede frugter lægges på bunden af multikogeren, hældes med vand. Indstil i 60 minutter i tilstanden "Slukning". Derefter tages de ud og gnides gennem en sigte. De sættes igen i en langsom komfur, men med sukker, til den forrige tilstand i 10 minutter.

I juicer

Kartoffelmos ifølge denne opskrift er meget mørt. Påkrævet:

• 1 kg æbler;
• 0,3 kg sukker.

Friske æbler føres gennem en juicer. Derefter opvarmes det i en emaljeret beholder, efter 15 minutter tilsættes sukker. Kogt, fjernelse af skum, 35 minutter.

I juiceren

Påkrævet:

• 1 kg æbler;
• 0,25 kg sukker;
• citronskal.

Denne opskrift har en behagelig og rig smag og aroma. I juiceren vælges pressetilstanden, sukker tilsættes. Den resulterende sammensætning hældes i krukker, beholderne steriliseres i 20 minutter.

Æblemos som base til andre retter

Ingredienser kan bruges til at lave andre retter.

Krydder til kødretter

Påkrævet:

• 600 gram hovedingrediens;
• 200 gram smør;
• nelliker, ingefær og kanel efter smag.

Syltetøjet er sat på ild, kogt ned. Krydderier tilsættes 5 minutter før tilberedning.

krydret sauce

Påkrævet:

• varmepuré;
• tilføj smør;
• tilføj nelliker, ingefær;
• koge i 5 minutter.

Hvis du vil have en mere delikat konsistens, så pisk saucen med en blender.

krydret puré

Du skal fortynde æblecidereddike med vand, koge med kartoffelmos i 20 minutter. Tilsæt sennepspulver til massen. Lad stå i køleskabet i 12 timer.

Hjemmelavet skumfidus

Påkrævet:

• 1 kg puré;
• 3 æg;
• 50 gram pulveriseret sukker.

Puréen varmes op, hviderne piskes. Blandet og derefter pisket til det er hvidt. Tør i ovnen på bagepapir.

Jellymousse

Påkrævet:

• 350 gram puré;
• 10 gram gelatine;
• 2 egern.

Gelatine opløses efter opskriften, proteiner piskes. Sammensætningerne kombineres, puré tilsættes. Bland grundigt, stil på køl i 12 timer.

Hvordan og hvor meget kan opbevares?

Tilberedning af æblemos vil på ingen måde være et problem. Men det er vigtigt at observere den korrekte opbevaringstemperatur - ikke højere end 21 grader. Ellers vil puréen tørre ud eller ændre farve. Med sterilisering kan kartoffelmos opbevares i op til to år, uden - meget mindre.

Anbefalet