Solbæremner til vinteren: 18 bedste trin-for-trin-opskrifter med og uden madlavning

Solbær udmærker sig ved sin smag og høje næringsværdi. Den er rig på vitaminer, caroten, pektinstoffer. Bær er rige på calcium, kalium, magnesium, jern, fosfor, kobber, citron og æblesyre. Ved hjælp af solbæremner normaliseres stofskiftet, appetitten øges, og fordøjelseskanalens funktion forbedres. Når du høster frugter til vinteren, kan du ikke kun nyde en lækker ret, men også styrke dit immunforsvar.

Funktioner ved tilberedning af solbær til vinteren

Bærens holdbarhed er kort, så de bruges oftest til en række forskellige tilberedninger. I køleskabet opbevares frugter i op til 12 uger. Ribsplukning finder sted ved solrig frokosttid, efter at duggen har lagt sig.

Solbær er perfekt til madlavning:

• jams;
• juice;
• jam;
• likører;
• vin;
• jam;
• kompotter;
• jelly;
• skumfiduser.

Det anbefales at opbevare og transportere bær i trækasser, kasser, kurve i et tørt, mørkt rum ved nul temperatur.

Udvælgelse og tilberedning af bær

Den bedste mulighed er at lave kold ribsmarmelade. Når du høster rå bær med sukker, kan du gemme alle produktets nyttige egenskaber. Frugterne skal være modne uden tegn på beskadigelse eller råd.

Forekomster med defekter kasseres. For at bevare afgrøden uden varmebehandling vaskes ribsene under rindende vand, filtreres gennem et dørslag.

Et vigtigt skridt er at tørre frugterne på en vaffel eller køkkenrulle. Tilberedte bær knuses med en blender eller kødkværn. For at tilberede sirup eller marmelade behøver du kun juice, den resterende lyserøde tykke er velegnet til kompot.

Sådan forbereder man containere korrekt

Beholderen skal være fri for skader, revner og skår. Beholderne forvaskes i sæbevand, tørres grundigt af med en svamp, skylles flere gange. Krukkerne skal tørre på hovedet under naturlige forhold.

Når du konserverer, skal beholdere og låg steriliseres. Ved blokering bør metallåg foretrækkes, de er mere lufttætte end polyethylen.

Hvad kan tilberedes af solbær derhjemme

Solbær-twists hjælper med at øge vitaliteten, styrke immuniteten og forlænge ungdommen. Brug effektivt bæremner til forkølelse.

Når de høster, tænker husmødre ofte på, hvordan de skal konservere frugterne.

Hver husmor tilbereder en række forskellige retter fra solbær: nogen foretrækker et bær i form af marmelade, nogen kan lide juice og kompotter, nogle kan lide ribsvin eller spiritus. De mest relevante og populære madlavningsopskrifter vil blive gennemgået nedenfor.

Høst af blade

Mange husmødre foretrækker at gemme ikke kun bær, men også ribsblade til vinteren. De har en høj koncentration af vitaminer og organiske forbindelser, som er så nødvendige for kroppen om vinteren. Korrekt opbevaring giver dig mulighed for at få råvarer af høj kvalitet. For at gøre dette skal du følge nogle anbefalinger:

• bladene høstes før bær, under blomstringen;
• indsamling af løv udføres om morgenen, efter at duggen har lagt sig;
• blade rives af om foråret, sommeren og efteråret;
• beskadigede prøver med pletter og defekter kasseres;
• til tørring af planten, en ovn, et skyggefuldt område i det fri, en balkon;
• en vigtig betingelse er at beskytte bladene mod direkte sollys.

Infusion af ribsblade har en svemmende, vanddrivende, tonic, desinficerende virkning og bruges som et ekstra lægemiddel.

Ribsmarmelade

Luk tyk, duftende marmelade hurtigt og nemt. Til syltetøj skal du bruge:

• 1 kg ribs;
• 1,5 kg granuleret sukker;
• 1 liter vand.

Trin-for-trin madlavning:

• Bærrene sorteres, vaskes, passeres gennem et dørslag. Efter at ribsene er blandet med perlesukker, omrøres det og efterlades i 4 timer for at frigive saften.
• Gryden sættes på ild, koges i 15-20 minutter, afkøles.
• Massen koges igen 1-2 gange i 20-25 minutter.

I slutningen af tilberedningen hældes væsken i steriliserede beholdere, tæt proppet med plastik- eller metallåg.

Solbærgele

Gelé tager tid at lave, men har en fantastisk smag og sød bæraroma. Du kan tilberede gelé fra følgende produkter:

• bær 3 kopper;
• vand 750 ml;
• citronsaft 2 spsk. l.;
• granuleret sukker 700 g.

Tilberedningsmetode:

• De vaskede ribs overføres til en gryde, hakkes med en blender, blandes med citronsaft.
• Blandingen koges, koges i yderligere 10-15 minutter. Vellingen filtreres med gaze.
• Når saften er afdryppet, blandes den med sukker og koges.

Når den er klar, pakkes varm gelé i steriliserede beholdere, rullet sammen.

Kompotopskrift

Kompot er til både børns og voksnes smag, om sommeren slukker den tørsten, om vinteren nærer den en svækket krop med vitaminer. Søde drikke er et fremragende vanddrivende middel, som bruges til sygdomme i urinvejene og genitourinary system.

Påkrævede produkter:

• ribs 1 kg;
• sukker 600-700 g;
• vand 1 l.

madlavningsmetode:

• bunden af den steriliserede flaske er dækket med tilberedte frugter, hældt med kogende vand, opbevaret i 15 minutter;
• træner vand i en gryde, det blandes med sukker, koges, hældes på glas igen;
• kompot er hermetisk sammenrullet.

Banker dækkes med et varmt tæppe, efter afkøling overføres de til et permanent opbevaringssted.

Solbær uden madlavning

Varmebehandling ødelægger broderparten af de nyttige stoffer i produktet. Opskriften uden madlavning giver dig mulighed for at gemme alle de værdifulde makro- og mikroelementer. Til madlavning skal du bruge:

• 1 kg ribs;
• 1,5-2 kg sukker.

Sådan laver man mad:

• sorterede, tilberedte bær vaskes med et dørslag, tørres;
• ribs skal behandles med en kødkværn eller blender, vælling blandes med perlesukker;
• massen røres, indtil sukkeret er helt opløst.

Efter at det granulerede sukker begyndte at smelte, lægges massen ud i steriliserede krukker, rullet sammen.

Sådan fryser man

Før frysning vaskes ribs ikke, fordi vask fylder bærrene med vand, hvilket får dem til at deformeres under frysning.

Frugter sorteres, beskadigede prøver fjernes, lægges ud på en flad overflade.

Bearbejdning af frugter ved hjælp af kulde sker inden for 24 timer, derefter fryser de og er klar til langtidsopbevaring i plastikbeholdere, poser. Bær anbefales ikke at opbevares i fryseren i mere end 1 år.

Hjemmelavet gelé

Nogle husmødre bruger gelatine til madlavning. Hjemmelavet gelé kan ikke kun laves af ribs, men også af andre bær og frugter uden tilsætning af gelatine.

Produkter:

• ribs 1 kg;
• 1-2 kopper sukker.

Trin-for-trin madlavning:

• De vaskede ribs æltes med en træskubbe, over i en gryde.
• Massen sættes på ild, koges, koges i 10-15 minutter. Vellingen filtreres, den resulterende saft presses gennem ostelærred.
• Væsken koges, blandes med sukker, koges indtil sukkerkornene er helt opløst.

Varm gelé hældes i forme eller flasker, sættes i køleskabet eller rulles sammen til vinteren.

Lækker spiritus

Blandt alle ribs-emnerne er spiritus den mest populære og usædvanlige. Det bruges til medicinske formål ved patologier i fordøjelseskanalen, SARS. For at lave en likør skal du bruge følgende komponenter:

• 1 kg bær og 7 ribsblade;
• 1 kg sukker;
• 1 liter vodka;
• 700-800 ml vand.

Tilberedningssekvens:

• Bunden af den steriliserede flaske er dækket med vaskede bær og blade, hældt med vodka.
• Klukken er tæt lukket, infunderet i 1,5 måned på et mørkt, varmt sted.
• Infusionen filtreres gennem gaze. Kog vand i en gryde, bland med sukker, kog i 10 minutter, afkøl.

Kold væske blandes med alkoholisk infusion, omrøres grundigt, hældes i forberedte beholdere. Drikken er klar til at drikke om en uge.

Bedste skumfidusopskrift

Påkrævede produkter:

• ribs 1 kg;
• sukker 500-600 g;
• vand 1 kop.

Sådan laver man mad:

• frugter vaskes, hældes med vand, koges, gnides gennem ostelærred;
• den resulterende opslæmning blandes med granuleret sukker, koges indtil den er fortykket;
• blandingen fordeles på en bageplade dækket med pergament, sendes til en opvarmet ovn, tørres i 12 timer.

Ferdige produkter skæres i stykker, emballeres.

Duftende juice

Morse er ideel til gravide kvinder, babyer, ældre.

Komponenter:

• ribs 2 kopper;
• vand 2 l;
• 0,5 kop sukker.

Sådan:

• Tilberedte bær knuses, presses. Tykt kog, lad det simre i 10-15 minutter.
• Den resulterende masse filtreres, saften koges, blandes med sukker.
• Kombiner kogt vand med juice.

Væsken hældes i en karaffel, afkøles, sendes i køleskab eller rulles sammen.

Sukkerfri solbærmarmelade

Til syltetøj skal du bruge:

• ribs 600-700 g;
• kardemomme 5 stk;
• kanel ½ stang;
• ½ citron;
• 1 orange;
• kværnede nelliker 0,5 tsk.

Sådan:

• Massen blandes med appelsinskal, krydderier, citronsaft.
• Gryden sættes på ild, venter på at koge, kog den i 30-40 minutter ved lav varme.

Den tykke masse hældes på steriliserede flasker.

Hjemmelavet marmelade

Du kan spare værdifulde bær ved at lave marmelade af dem. Til dette skal du bruge:

• 1,5 kg ribsvælling;
• 1 kg sukker.

Tilberedningsmetode:

• frugterne blancheres, vællingen er kogt, blandet med halvdelen af sukkeret;
• efter kogning af blandingen i 25 minutter, blandes den med det resterende sukker, koges;
• efter fortykning hældes massen i beholdere.

Bankerne vendes om, pakket ind i et tæppe. Efter afkøling overføres spinsene til en permanent lagerplads.

ribssirup

For at tilberede siruppen knuses bærrene, opbevares i 12-14 timer i et varmt rum. På dette tidspunkt finder gæringsprocessen sted, bærsmag og aroma vises.

Væsken filtreres, presses, blandes med perlesukker, koges.

Citronsyre tilsættes til den afkølede masse, filtreres, hældes i beholdere.

Vin

Du kan tilberede ribsvin ved at bruge følgende produkter:

• 3 kg bær;
• 3 kg sukker;
• 6-7 liter filtreret vand.

Trin-for-trin madlavning:

• Frugter knuses, overføres til en beholder, blandes med sukker, hældes med vand.
• Der sættes en gummihandske på krukkens hals, insisterer de. Vinen er klar til at drikke om et par måneder.
• Væske hældes på flasker.

Efter pakning sendes vinen til et permanent opbevaringssted som et spisekammer, kælder, kælder.

Solbærsaft

Hæld ribs (1 kg) i kogende vand (250 ml), kog. Den kogende blanding gnides gennem en sigte, blandet med varm sirup (700-800 ml). Juice hældes i steriliserede beholdere, med prop.

Kandidaterede frugter

Du kan lave kandiserede frugter med granuleret sukker (1,3 kg), bær (1 kg), vand (1,5-2 kopper). Sukker blandes med vand, koges, filtreres, hældes over bær, koges i 5-10 minutter. Efter 12 timer koges blandingen igen, filtreres med et dørslag. Fordel bærmassen på en bageplade, vent til tørring i 5-6 dage.

Syltet solbær

Til syltning skal du bruge:

• vand 1 l;
• eddike 120-150 ml;
• sukker 700-800 g;
• nelliker 9 stk;
• allehånde 7 stk;
• 1 stk kanel.

Frugterne lægges ud i en flaske, hældes med kogende vand med krydderier, steriliseres, proppes.

Saucer

Bærsaucer er gode til kød- og fiskeretter. Ribs stuves i smør med sukker og vand, blandet med vin, krydderier, s alt. Den resulterende masse afkøles, filtreres, sættes i køleskabet. Efter jævning serveres saucen til retten.

Anbefalet