Rødbær- og hindbærkompot til vinteren: TOP 6 madlavningsopskrifter

Compote anses for at være en af de mest værdifulde, sunde og lækre drinks. Du kan tage dig af dens forberedelse til vinteren om sommeren. I en sådan drink er næsten hele sættet af nyttige vitaminer af frugter eller bær bevaret. Du kan lave kompot af sunde ribs og duftende hindbær til vinteren, fordi modningen af bær altid sker på samme tid. Drikken vil appellere til alle: både voksne og børn.

Funktioner ved madlavning af hindbær- og ribskompot

Når du tilbereder kompot af bær, er det nødvendigt at tage hensyn til nogle funktioner:

1. Hvis honning bruges til at tilføje sødme til en drink, skal den tilsættes på det allersidste trin af forarbejdningen, for kun på denne måde vil den bevare alle sine gavnlige egenskaber.
2. For bærkompot anbefales det at introducere tør hvidvin (1 tsk pr. portion), som vil afsløre aromaen og smagen af røde ribs og hindbær.
3. For at forbedre duften og smagen kan du også bruge tilsætningsstoffer såsom vanilje eller kanel.
4. Drikken skal infunderes i mindst 10 timer før servering.

Sådan vælger og forbereder du råvarer

Som du ved, er ribs et meget skrøbeligt, delikat bær, der er tilbøjeligt til øjeblikkeligt at miste formen selv fra en vandstråle. Derfor, for at vaske det godt, er det nødvendigt at omhyggeligt placere bæret i en dyb beholder og fylde det med vand. Alt affald vil straks være på overfladen af vandet. Gentag den beskrevne proces flere gange for at fjerne overskydende støv og snavs så meget som muligt.

Du kan bruge bær med blade og kviste, eller du kan fjerne dem. Det hele afhænger af opskriften, såvel som personlige præferencer.

Når du vælger hindbær, skal du være opmærksom på lidt umodne bær af omtrent samme størrelse. De skal sorteres fra, fjerne fordærvede og kun vaskes i koldt vand. For at fjerne sorte insekter, hæld hindbær med koldt vand, med lidt s alt, og sæt til side i 15 minutter. Skyl derefter med vand og fordel straks i krukker.

Forberedelse af containere

Til kompot er det nødvendigt at forberede beholderne på forhånd: Vask glassene grundigt (du kan endda med sodavand) og steriliser sammen med lågene. Så på det rigtige tidspunkt behøver du ikke skynde dig. Det er bedre at forberede flere beholdere, for når du hælder en varm drik, som et resultat af et kraftigt temperaturfald, kan enhver beholder briste.

Hvordan laver man kompot?

For at tilberede ribs- og hindbærkompot kan du bruge forskellige metoder: med sterilisering, uden, med tilsætning af forskellige andre ingredienser.

Opskrift på klassisk hindbær- og ribskompot

Følg disse trin for at lave en drink:

1. Gennem 200 gram hindbær og 200 gram røde ribs, fjern ødelagte eller rådne bær. Sørg for at fjerne alle blade og kviste.
2. Placer bærrene på bunden af de forberedte beholdere, og fordel den forberedte mængde ribs og hindbær jævnt over dem.
3. Bring 1600 milliliter vand i kog, fyld beholderne halvt med bær med det, vent et par minutter, og hæld derefter vand op til halsen. Bemærk! Det er meget vigtigt gradvist at fylde glasbeholderne med kogende vand, for ellers vil glasset briste ved en skarp temperaturændring.
4. Placer steriliserede låg over krukker og lad dem stå i 10 minutter.
5. Dræn efter denne tid den farvede væske i en dyb beholder, hæld 240 gram granuleret sukker og en lille mængde krydderier efter din smag (f.eks. kanel og stjerneanis).
6. Bring det i kog på komfuret, kog i 2 minutter. Dette er nødvendigt for at opløse sukkerkrystallerne.
7. Fjern krydderierne fra siruppen, og fordel det derefter mellem glassene. Luk dem hermetisk med låg, send dem til kælderen efter fuldstændig afkøling.

Hurtig madlavningsmetode

For at tilberedningen af kompot skal være hurtig og ikke besværlig, skal du bruge:

1. Forbered røde ribs og hindbær, så der kommer cirka 600 gram ud. Hæld i en 3 liters krukke.
2. Tilføj granuleret sukker (300 gram) til bærrene.
3. Fyld krukken med kogende vand op til halsen.
4. Luk låget med en søm.

Med kirsebær

Trin-for-trin madlavning:

1. Kom udvalgte rene bær i 1 liters glas (3 stykker). Hver beholder vil indeholde 150 gram røde ribs og 50 gram hindbær og kirsebær.
2. Kog 2700 milliliter vand, fyld hver krukke til toppen. Dæk med låg og lad trække i 20 minutter.
3. Hæld vand i en beholder, hæld 300 gram granuleret sukker, kog, kog i yderligere 1 minut.
4. Hæld bær med kogende sirup og luk tæt med låg.
5. Vend på hovedet, pak det ind i et varmt klæde og lad det stå, indtil det er afkølet.

Med citronsyre

Tilberedning af drinken er som følger:

1. 200 gram hindbær, 200 gram røde ribs, vasket og derefter lagt i en ren steriliseret krukke.
2. Tilsæt granuleret sukker - 300 gram, 5 gram citronsyre, og fyld derefter den ledige plads i beholderen med to liter kogende vand.
3. Luk kompotten, stil glasset på hovedet, pak det tæt ind i et varmt klæde. Efter 2 dage skal du opbevare det på et sted med en kølig temperatur.

Med stikkelsbær og solbær

Magning er som følger:

1. Det er nødvendigt at vaske 150 gram sorte og røde ribs, 100 gram hindbær, 100 gram stikkelsbær, fjern halerne. Kom i en steriliseret krukke.
2. Kog 1,5 liter vand, hæld bær i en krukke, dæk til, lad det stå i 10 minutter.
3. Dræn og bring det i kog igen i en gryde. Tilsæt 250 gram perlesukker til bærrene. Hæld kogende vand, dæk til, vent til sukkeret er opløst. Forsegl tæt.

Vigtigt! Den specificerede mængde sukker kan reduceres eller øges. Selv med et minim alt sukkerindhold holder drikken sig godt.

Med hvide ribs

Trin for trin forberedelse af kompot:

1. Skyl 100 gram røde og 100 gram hvide ribs, fjern kviste.
2. 150 gram hindbær skal også vaskes forsigtigt, men grundigt.
3. Bring 2 liter vand på komfuret i kog.
4. Hæld forberedt granuleret sukker (400 gram), vent på, at sukkerkrystallerne er opløst.
5. Kom bærrene i steriliserede krukker, hæld den tilberedte sirup over. Forsegl tæt med steriliserede låg.

Hvordan opbevares det færdige produkt korrekt?

Efter at have forberedt ribs- og hindbærkompot til vinteren, skal du vide, at den kun opbevares i 3 måneder. Derfor er det nødvendigt at høste det så meget, at det kun rækker til én vinter.

Stedet, hvor drikkevaren opbevares, skal opfylde følgende krav: mørkt og køligt.

Anbefalet