Kirsebærgele til vinteren: en simpel trin-for-trin opskrift, opbevaringsregler

Kirsebær er en sund frugt med fremragende smag, som kan bruges i kampen mod forskellige sygdomme og som en forebyggende foranst altning. Det er forberedt til vinteren i enhver form: marmelade, kompotter, marmelade, frysning. Meget velsmagende gelé kan tilberedes af denne frugt. Der er enkle opskrifter på at lave kirsebærgele til vinteren, så selv en uerfaren husmor kan lave sådan en dessert.

Funktioner ved fremstilling af kirsebærgele til vinteren

For at lave gelé bruges en bred skål. Hvis det fordampede område af væsken er stort, tilberedes desserten hurtigt.

Hvis gelé tilberedes uden at inkludere bær i sin rene form, så er det bedre at bruge en juicer og koge nektaren med perlesukker, indtil den tykner.

Ingen grund til at tage fortykningsmidler i poser, det er bedre at købe almindelig gelatine eller agar-agar.

Sådan vælger og tilbereder du mad

Valget af frugter skal behandles grundigt, da dessertens kvalitet afhænger af kirsebærets kvalitet.

For at lave gelé kan du tage umodne kirsebær, det indeholder meget pektin. Det bedste valg er en frugt med grønne haler. Hvis de er brune, indikerer dette en forvokset afgrøde.

Bæren er taget fra den, der ikke er overmoden, ikke syrnet og ikke fordærvet. Før du køber, skal du snuse til det. Hvis der lugter af gæring, er frugten ikke egnet til høst.

Fordærvede kirsebær kan ødelægge al gelé - den bliver bare sur.

Du skal tjekke frugten for orme ved at knække den. Tilstedeværelsen af en orm i et kirsebær indikerer hele partiets nederlag, og det er bedre ikke at tage det. Tilstedeværelsen af orme kan også bestemmes eksternt - bæret er blødt at røre ved, har en mørk farve.

Regler for klargøring af containere

Dåser med låg vaskes godt med en opløsning af bagepulver i almindeligt sæbevand. Så skal du tjekke dåserne for revner, chips.

Sterilisering kan udføres i et par 15 minutter ved at lægge en rist på panden, sætte glassene på hovedet. Lågene koges inden sammensyning.

Geléopskrifter til vinteren

Der er flere måder at tilberede en lækker dessert ved hjælp af forskellige ingredienser.

Dessert med frugtkød uden fortykningsmiddel

Anvendte komponenter:

• frøfri frugt - 1 kg;
• granuleret sukker i forholdet 1 til 1 (til mængden af puré);
• vand.

Tilberedningsproces:

1. Kom hovedproduktet i en gryde og dæk med vand, så bærrene er helt dækket.
2. Opvarm retterne til kog, kog i en time ved lav varme, fjern skummet.
3. Skill afkog, mal frugten med en sigte.
4. Rumfanget af den resulterende målte masse er dækket med den samme mængde sukker.
5. Opvarm moderat, bring blandingen i kog og lad det simre i 15 minutter, mens du rører og fjerner skummet.
6. Kogt dessert rulle op, sæt beholderen på hovedet og pakk ind.

Med citronsaft

Dessertingredienser:

• 1,5 kg frugt;
• 250 ml granuleret sukker;
• ¼ glas citronsaft.

Bær uden ben sendes til en skål, vand hældes på, opvarmes til kog. Derefter tilsættes sukker, og desserten koges, indtil den er opløst.

Dernæst hældes citronsaft i, geléen koges til den er tyknet under omrøring.

Kogt delikatesse fordeles i beholdere, rullet sammen.

Med gelatine

For at lave gelé skal du bruge følgende ingredienser:

• 3 l kirsebær;
• 1 kg sukker;
• 70 gr. gelatine;
• 500 ml vand.

Hovedproduktet er udstenet, vasket og tørret. Gelatine lægges i blød i vand. Bæren med sukker sendes til gassen, bringes i kog under omrøring. Dessert koges i 2-4 minutter.

Gelatine skal opvarmes for at opløse det, hæld i en beholder med et bær. Ingredienserne blandes. Dessert skal deles i glas, som skal være tørre og varme.

Med gelfix

Til tilberedning af gelé skal du tage:

• 1 kg kirsebær;
• 1 pakke gelfix;
• 1 kg sand.

Sådan laver man dessert:

1. Bæret er vasket ud, stenen fjernes.
2. I en blender moses frugterne, hældes i en skål til madlavning.
3. Gelfix-pulver blandet med 2 spsk. l. sand, sendt til kirsebærpuré, alt er blandet.
4. Massen sendes til ilden, bringes i kog, omrøres.
5. Det resterende sukker hældes i, under omrøring bringes blandingen i kog.
6. Desserten tilberedes i 5 minutter, mens skummet fjernes.
7. Delikatessen tages ud af komfuret, blandes godt, lægges ud i tørre glas, stramt snoet med låg.
8. Tara vendes på hovedet i 5 minutter. Når beholderne er afkølet, kan du stille dem væk til opbevaring i spisekammeret.

Korrekt lavet gelé bliver tykkere, når den afkøles.

Med pektin og vinsyre

Til dessert skal du tage:

• 2 kg bær;
• 300 ml vand;
• 800 gr. sukker pr. 1 liter juice;
• 3-4 gr. pektin;
• 1 tsk vinsyre.

Frugterne er adskilt fra gruberne, æltet med en pusher. Vand tilsættes, og desserten koges i op til 7 minutter, indtil der dannes væske.

Nektaren skal drives gennem gazen, frugterne presses ikke, da drikken skal have et gennemsigtigt udseende.

Efter at have lavet et stærkt bål, reducer saften til det halve, omrør og fjern skummet. Dernæst tilsættes sukker i 800 gr. for hver liter nektar, og massen koges i cirka 15 minutter.

Send pektin fortyndet i vand til en skål, og kog indtil desserten tykner. Vinsyre tilsættes den færdige godbid, og den fjernes fra komfuret.

Varm dessert hældt i beholdere.

Med hele kirsebær

Liste over komponenter:

• bær - volumen vil afhænge af, hvor meget der er inkluderet i en 3-liters flaske;
• 1 kg granuleret sukker;
• 70 gr. gelatine;
• 500 ml vand.

Frugten dækkes med sukker, massen sættes på gas, bringes i kog, koges i op til 5 minutter. Gelatine gennemblødes i vand, varmes op og sendes til bæret.Alt blandes, varmen fjernes. Når den er varm, proppes desserten. Dåsebær kan opbevares uden køling.

Fra filtkirsebær

For at lave gelé skal du bruge:

• kirsebærjuice - 1 l;
• sukker - 500 gr.

Frugten nedsænkes i varmt vand i et kvarters tid. Frugterne ledes gennem en juicer for at få nektar.

Nectar bør sætte sig, den lyse del smelter sammen. Der tilsættes 0,5 kg perlesukker pr. liter nektar. Massen koges i en time, indtil den tykner. Samtidig forstyrrer de det og fjerner skummet.

Hæld dessert i beholdere.

Ingen madlavning

Påkrævede ingredienser:

• 2 kg kirsebær, udbenet;
• 1 kg sukker.

Frugter skal moses med en blender. Tilsæt derefter sukker og fortsæt med at male, indtil det er helt opløst. Stil massen til side i 15 minutter. Bland.

Hæld den færdige dessert i glas, luk med et nylonlåg.

Gelé med ben i en langsom komfur

Til dessert skal du bruge:

• 500 gr. kirsebær;
• 2 kopper sukker;
• 2 spsk. l. granuleret gelatine.

Trin til madlavning:

1. Drys bær med sukker.
2. Lad stå i 2 timer, så saften skiller sig ud.
3. Rør.
4. Installer "quenching"-programmet og indstil tiden til 1 time.
5. Sæt til kog.
6. Hæld gelatine med vand. Før du sender den hævede gelatine til gelé, skal den opvarmes.
7. Når slow cookeren giver dig besked om afslutningen af tilberedningen, skal du sende gelatine til skålen, blande ingredienserne og derefter fordele desserten i glas.

Sådan laver man frossen kirsebærgele

Brugte produkter:

• 150 gr. frosne kirsebær;
• 100 gr. sukker;
• 10 gr. gelatine;
• 2,5 kopper vand.

Vand hældes i gelatinen, og den skal svulme op i 50 minutter. Det frosne produkt fyldes med vand, sukker tilsættes. Send blandingen til gas, opløs sukkeret. Si nektaren.

Gelatine opløses ved hjælp af et vandbad, den hældes i en kompot med en stråle og omrøres.

Læg bærrene i den forberedte beholder, og hæld dem med væske.

Vilkår og betingelser for opbevaring af kirsebærgele

Opbevar godbidder på et køligt og tørt sted. Hvis dette er en kælder eller kælder, så skal der være god ventilation med undtagelse af luftstagnation.

Hvis produktet er usteriliseret, er opbevaringstemperaturen op til +10 grader i højst seks måneder.

Bær med pasteurisering, sterilisering kan opbevares ved temperaturer op til +20 grader i 12 måneder. Høje temperaturer vil få arbejdsemnet til at blive uklart eller sukkerholdigt.

Anbefalet