Solbærsirup til vinteren: trin for trin opskrift, opbevaring

Solbær er ikke kun rig på vitaminer, men indeholder også æteriske olier, organiske syrer, pektiner, sølv. Når man spiser bær, styrkes immuniteten, synet forbedres, sundheden genoprettes. Syltetøj er lavet af ribs, kompotter er lavet. Selv efter varmebehandling mister bærene ikke deres helbredende egenskaber. På trods af den valgte opskrift til vinteren viser solbærsirup sig altid duftende og smuk. Den fyldige drik tilsættes is og desserter.

Madlavningsspecifikationer

Sirup tager lang tid at lave i hånden, mange kvinder putter først bærrene i en juicer, hvor de bliver til en tyk væske og til en kage, hvorfra man får lækker marmelade.En duftende solbærdrik tilberedes på 2 måder, med den ene beholder bærrene fuldstændigt alle de helbredende komponenter, men siruppen bliver hurtigt sur. Under brygningsprocessen går nogle af vitaminerne tabt, men drikken forringes ikke i lang tid, selv indendørs.

Udvalg af ingredienser

Friske bær bruges til at tilberede siruppen. Hvis saften ikke koges, tilsættes 2 kg sukker til 1 kg væske, som fungerer som konserveringsmiddel.

Når man tilbereder en drink på en varm måde, ændres forholdet mellem ingredienser, vand tilsættes, sukkermængden falder.

Hvordan forbereder man beholderen korrekt?

Sirup opbevares bekvemt i glas med en volumen på 1 liter eller mere. Hver beholder undersøges omhyggeligt, brug ikke fade, hvorpå der findes chips. Den valgte beholder skal vaskes med vand og sodavand eller sennepspulver. For at drikken ikke fordærves, ikke bliver muggen, desinficeres glassene for svampe og bakterier ved sterilisering:

i en gryde med kogende vand;
i en dobbeltkedel;
mikrobølgeovn;
i ovnen;
i den elektriske grill.

Desinfektionstiden afhænger af beholderens volumen. Literbeholdere steriliseres i et kvarter, 3 liters dåser - 30 minutter. Ved opvarmning i ovnen stilles fadene på en kold rist, og derefter hæves temperaturen til 180-200 ° С.

Sådan laver man ribssirup til vinteren

Drik af bær forbedrer appetitten, stimulerer tarmenes og mavens funktion. Ved langtidsopbevaring skal siruppen koges før den rulles.

På en varm måde

Ribs adskilles fra kviste, renses for blade og snavs, vaskes, lægges i et dørslag. Når vandet løber ud, overføres bærrene til en skål, der trykkes let for at blødgøre dem:

Massen blandes med vand og puttes i en gryde over høj ild, som reduceres ved kogning.
Ribs koges i mindst en halv time under konstant omrøring med en træske, så bærmassen ikke brænder på.
For at fjerne knoglerne skal du skille frugtkødet fra saften, filtrere gennem en sigte til en dyb gryde, som er dækket med et håndklæde.

Processen tager 3-4 timer. I løbet af denne tid vasker de, steriliserer og tørrer, og vender op og ned på beholderen til siruppen. Saften fra bærrene sættes på komfuret, efter kogning hældes sukkeret i og koges i 15-20 minutter, hvorved skummet fjernes fra overfladen.

Den varme drik hældes i desinficerede glas, hermetisk lukkede og isolerede med en tyk klud.

For at tilberede en sirup af 2 kg bær skal du bruge 2,5 kopper sukker og 300 ml rent vand.

Den kolde måde

Friske ribs skal sorteres fra, rådne frugter fjernes, og resten vaskes godt og presses saften ud. For at gøre dette sendes bærene til en blender, og den resulterende puré filtreres gennem en sigte. Den anden måde er mindre besværlig - bærrene puttes i en juicer.

Sukker hældes i ren sirup. For at forhindre drikken i at gære, luk den, tilsæt citronsyre, som tjener som konserveringsmiddel. Flasker til vitaminemner anbefales at blive varmet op i ovnen, propper dyppet i varm voks eller paraffin.

En sirup, der ikke koger, har en rig aroma, bevarer nyttige komponenter.

For at tilberede en drink på en kold måde, skal du tage 2 gange mere sukker, end du får juice fra bær. Til 0,5 liter væske er 1 tsk nok. citronsyre.

Yderligere opbevaring af godbidder

Vitamin solbærsirup, som koger ved ild i mindst en halv time og ruller ind i desinficeret glasvarer, ødelægger ikke op til 2 år.Du kan opbevare en tyk drink både i kælderen og i spisekammeret. Når beholderen åbnes, sættes en krukke med godbidder i køleskabet og indtages inden for et par dage.

Sirup, som er tilberedt af ribsbær uden at koge, mister ingen vitaminer, pektiner eller mineraler. En sådan drik kan dog ikke opbevares under rumforhold. Selv i køleskabet begynder solbærsirup forseglet med sukker og citronsyre at gære efter 2 uger.