Krikkelsbærsyltetøj med appelsin til vinteren: TOP 9 opskrifter til konfitering

Stkelsbær er et af de bær, der bruges til at lave syltetøj eller konfitur uden brug af yderligere geleringsmidler. Ligesom ribs eller æbler indeholder den pektin, et naturligt fortykningsmiddel, der giver dig mulighed for at få en tyk dessert til sidst. Sammen med den klassiske opskrift på stikkelsbærsyltetøj med appelsin tilbereder de til vinteren muligheder med tilsætning af æbler, ingefær, bananer og andre aromatiske tilsætningsstoffer.

Funktioner ved fremstilling af stikkelsbærsyltetøj med appelsin til vinteren

Teknologi hører ikke til kategorien simple retter. Selv en erfaren værtinde vil ikke være i stand til at lave marmelade, hvis du ikke kender nogle madlavningsregler. De vedrører tilberedning af bær til madlavning, valg af retter og bestemmelse af graden af beredskab.

Fælles opskriftsfunktioner:

1. Umodne bær (som fordærvede eksemplarer) vil ødelægge smagen af den søde masse. Samtidig kan let bulede stikkelsbær bruges (hvis der endnu ikke er vist spor af råd).
2. Haler, stiklinger og kerner fjernes fra hvert bær. Selvom processen er omhyggelig, bør den ikke forsømmes på grund af det faktum, at de fjernede fragmenter forbliver stive efter tilberedning.
3. Tilsæt ikke vand. Dette vil føre til, at konfituren ikke opnår den ønskede tæthed.
4. Det er forbudt at koge marmelade i gryder af rustfrit stål. Når metallet kommer i kontakt med bærsyrer, dannes der forbindelser, der er skadelige for kroppen.

Det er vigtigt ikke at gå glip af parathedsøjeblikket. Både underkogt og overkogt sød masse vil resultere i madoverførsel. Den eneste måde at genkende den rigtige tæthed på er at dryppe lidt marmelade på en underkop og køre en ske over den.Kanterne skal langsomt flokkes til deres oprindelige position. Hvis dette skete hurtigt, tilføjes massen.

Forberedelse af råvarer

Den klassiske opskrift indeholder kun 3 ingredienser: stikkelsbær, appelsin og sukker. Citrus skal være saftig uden tørre skillevægge. Hvis syltetøjet er kogt med skal, anbefales det at skære den hvide del af skindet (det giver en kraftig bitterhed).

Det mest omhyggelige trin i madlavningen er at rense bærrene. Haler med stiklinger fjernes kun manuelt. Til dette formål er neglesakse velegnede.

Processen med at udvinde frø kan gøres meget lettere. For at gøre dette koges stikkelsbærene separat, indtil de er bløde, og gnides derefter gennem en sigte.

Hvordan forbereder man containere?

For at lave din egen stikkelsbær- og appelsinmarmelade til vinteren skal du bruge køkkenredskaber og opbevaringsglas. Den ideelle mulighed for madlavning ville være et emaljebassin.Dens design vil give det største fordampningsområde, så kogningen vil gå hurtigere, sandsynligheden for konfiturbrænding vil falde.

Opbevaringsbeholdere skal være lavet af glas og være lufttætte. Inden syltetøj hældes i dem, steriliseres glas og låg på en bekvem måde (med damp, i ovnen eller i mikrobølgeovnen).

Hvordan laver man stikkelsbær- og appelsinmarmelade derhjemme?

Der er mere end et dusin opskrifter på stikkelsbærsyltetøj med appelsin. Nogle af dem udelukker madlavning for at maksimere bevaringen af vitaminer, andre sender ingredienserne gennem en kødkværn for at fremskynde processen, andre tilføjer naturlige smagsstoffer (mynte, ingefær, kanel, citron).

Opskrift uden madlavning

Hvis du ikke skal opbevare stikkelsbær i mere end 2 uger, er den bedste måde at gøre dette på at lave "rå" marmelade uden varmebehandling.

Ingredienser:

• stikkelsbær - 2 kilogram;
• orange - ½ del;
• sukker - 6 glas.

Vaskede og tørrede stikkelsbær til at køre gennem en kødhakker. Gør det samme med citrus. Hæld sukker i og bland. Hæld massen i steriliserede beholdere, dæk med plastiklåg og stil på køl.

Med citronsaft

Tilsætning af citronsaft vil forlænge holdbarheden af "rå" marmelade en smule.

Ingredienser:

• stikkelsbær og sukker - 2 kg hver;
• appelsin og citron - 2 hver.

Vasket bær, sammen med en appelsin, vendes gennem en kødhakker. Hæld sukker og rør massen, indtil krystallerne er opløst. Pres saften fra citronerne og hæld den i den tilberedte puré. Hæld konfituren i sterile krukker og stil den på køl til opbevaring.

På grund af tilstedeværelsen af citronsaft kan marmeladen blive flydende. I dette tilfælde vil det kræve yderligere tilberedning og indføring af et fortykningsmiddel (agar-agar, pektin).

Med kiwi

Føj en grøn accent til desserten ved at introducere en eksotisk komponent - kiwi.

Ingredienser:

• stikkelsbær og kiwi - 1 kilo hver;
• sukker - 2 kilogram;
• citronsaft - 3 spiseskefulde;
• orange - 2 stk.

Rene bær og pillede kiwi. Vend appelsinen gennem en kødhakker og tilsæt til bundmassen sammen med citronsaft. Hæld sukker og sæt på en langsom ild. Efter kogningens start koges syltetøjet i 30 minutter. Hæld den færdige dessert i sterile glas og rul sammen.

Med æble og kanel

Hvis du tilføjer 2 æbler og 1 tsk kanel til opskriften uden at koge, får du en marmelade med en udt alt marmeladenuance.For at gøre dette koges revet bær med appelsin og sukker. Æbler blancheres i en lille mængde vand. Derefter males alt gennem en sigte, krydres med kanel og koges ned til det er tykt.

Med honning

Hvis det ønskes, erstattes sukker med honning, men et sådant produkt kan ikke opbevares i mere end 14 dage.

Ingredienser:

• bær - 2 kilogram;
• appelsiner - 1 kilo;
• honning - efter smag.

Kog purerede bær lidt med citrus. Hvis blandingen er for tyk, tilsæt lidt vand. Fjern marmelade fra komfuret og tilsæt honning. Hæld i sterile beholdere.

Med banan

Klassisk sammensætning: 1 kilo stikkelsbær og sukker + 2 appelsiner suppleres med 2 bananer, 1 spiseskefuld kanel og 8 nelliker. Konverter bær med frugt til puré på enhver mulig måde.Drys med sukker og lad stå i 2 timer. Kog i cirka 7 minutter, tilsæt krydderier og hæld i krukker.

Med ingefær

Ingefærrod bringer smagen af marmelade frem på en ny måde.

Ingredienser:

• mos med 2 appelsiner;
• stikkelsbær - 2 kilogram;
• sukker - 1,4 kilogram;
• revet ingefær - 2 teskefulde;
• kanelpulver - 1 knivspids.

Skårne stikkelsbær med appelsinpuré, drys med sukker og lad stå i 6 timer. Tilsæt krydderier og kog i 40 minutter. Fordel det færdige syltetøj i sterile beholdere.

Med citron gennem en kødkværn

En af de hurtige syltetøjsopskrifter. Produkter tages i samme proportioner som i versionen med citronsaft. Forskellen er, at begge typer citrus, sammen med bær, vendes gennem en kødhakker.Den resulterende puré dækkes med sukker og efterlades i en time. Afslutningsvis koges marmeladen i 16 minutter under konstant omrøring.

Clear Mint Confiture

Syltetøj får en speciel forfriskende aroma, hvis du tilføjer et par blade citronmelisse eller mynte til det.

Ingredienser:

• stikkelsbær og sukker - 2 kg hver;
• mynte - 10 blade;
• orange - 3 stykker.

Ren bær-frugtmasse med en blender. Kog sammen med resten af ingredienserne og kog i 10 minutter. Passer gennem en sigte og varm op i yderligere 15 minutter. Fordel marmelade i rene glas og luk tæt.

Opbevaringsregler for det færdige produkt

For at sikre, at syltetøjet har en lang holdbarhed (op til 2 år), skal der lægges særlig vægt på sterilisering af beholdere. Banker skal være helt tørre, før konfituren hældes. Den maksimale opbevaringsperiode er kun mulig for kogte fødevarer med meget sukker.

Den omgivende temperatur skal være kølig. Sollys er også bedst at undgå.

Anbefalet