Sådan syltes grønt til vinteren: hjemmelavede opskrifter, opbevaring

Enhver husmor bør vide, hvordan man korrekt sylter grønt til vinteren. Takket være bevarelsen af grønne planter kan du nyde sommerens gaver hele året rundt. For sikker s altning skal krukker og produkter være ordentligt forberedt. Efter at have gennemgået nuancerne nedenfor, vil det være muligt at tilberede konserves selv for uerfarne kokke.

Generelle regler for s altning af grønt

For at sylte grønne planter er det vigtigt at vælge de rigtige produkter. De valgte komponenter skal være friske, ikke tørrede, uden visne elementer. I værste fald kan de fjernes. Banker skal vælges gennemsigtige, uden chips, revner, især i nakken.De er forvasket med sodavand, overhældt med kogende vand, steriliseret, inklusive lågene. Du kan desinficere beholdere i en gryde med kogende vand, ovn, mikroovn.

Sådan tørrer man greens før s altning

Grønne planter kan tørres før konservering på følgende måder:

brug en dehydrator, indstil temperaturen til 40 grader, drys grønt på paller;
tør mad i ovnen, inklusive gas ved minimumstemperatur, placer bagepladen i den øverste rille, hold lågen åben;
spred det hakkede grønt på en dug, fordel det først i skyggen med god luftning.

Tyde oftest til den nyeste teknologi til tørring af greens, især om sommeren i landet. For folk, der bor i lejligheder, er de to første metoder mere velegnede.

Hvordan vælger og forbereder man hovedingredienserne?

Alle former for grønt på dåse, op til grøntsagstoppe. Dild, persille, løg og hvidløgsfjer, koriander, selleri, gulerod eller roeblade, syre, rucola er meget brugt. S alte grøntsager gærer ikke, bevarer smagen og forbliver duftende. Krydderier købes friske, de er mere mættede.

Forberedende manipulationer

Kviste, blade skal fjernes fra planterne, skylles 2-3 gange for at fjerne snavs, evt. biller. Det anbefales at lade komponenterne ligge i en skål med væske i 2 timer. Proceduren hjælper med at fjerne bitterhed fra den.

Når du skal sprede planterne i ét lag på et rent håndklæde, der er strøget på 2 sider for at tørre.

Det er uønsket at skære grene og blade for små, stykkerne skal være mellemstore. Flere bundter kan efterlades intakte. De er perfekte til at dekorere retter om vinteren.

Grønne blade og krydderurter s altes med en tør metode eller hældes med marinade. Erfarne kokke anbefaler at købe groft stens alt til konservering. Udskæringerne foldes i desinficerede krukker, deres optimale volumen er 0,5 liter. Det er bedre at lukke med metal- eller nylonhætter.

Sådan tilberedes grønt på dåse: måder

For at s alte grønne planter derhjemme til vinteren, tyr de til 2 metoder - våd- og tørs altning. Begge teknikker kræver ikke særlig indsats, økonomiske omkostninger. Følgende opskrifter med s alt vil tjene som en tilføjelse til kød, pynt, konservering kan tilføjes til de første retter.

Tørs altning

Teknologien til at tilberede s altet grønt på en tør måde er den nemmeste at udføre. Produkter vil ikke forringes selv med den forkerte kombination af urter. Planter vaskes, tørres hele eller knuses, kombineres med s alt, hældes i sterile beholdere.Du skal bruge følgende produkter:

100 g hver koriander, basilikum;
150 g persille, selleri, dild hver;
oregano kvist;
1 spsk havs alt.

Vaskede, hakkede krydderurter lagt i sterile krukker med oregano, tamp. Luk beholdere med låg.

I s altlage

Høst af grønne planter i s altlage skal rulles til krukker med metallåg. Der er to metoder til fremstilling af marinerede konserves.

Tilberedte blade, krydderurter, kom i en gryde, hæld vand, s alt, bring blandingen i kog. Kog 5 minutter. Hæld straks den færdige masse i sterile beholdere, rul op.
Grønt puttes i krukker, hæld kogende lage, rul op med metallåg.

For 1 kg planter skal du bruge 0.3 liter vand, en halv liter 8% eddike, 30 g s alt, 50 g vegetabilsk olie. Forbered først marinaden. Når vandet koger, tilsæt eddike, s alt. S alt gulerod, rødbeder og radise toppe, hvidløg eller løg pile med denne blanding. Kviste med blade skåret i store stykker, læg straks i krukker. Efter at have hældt greens med kogende s altlage tilsættes olie til det. Banker rulles straks sammen, vendes på hovedet, pakkes ind.

Yderligere opbevaring af emner

Holdbarheden af pickles tilberedt ved tørre og våde metoder er 1 år. Opbevar krukker på et tørt sted eller med moderat luftfugtighed. Når luften er for fugtig, kan grøn konservering blive muggen.

Du kan placere beholdere i kælderen, kælderen eller spisekammeret. Det er vigtigt, at de ikke udsættes for ultraviolette stråler.