Stiksbærsyltetøj med gelfix: en simpel opskrift til madlavning til vinteren

Mange af jer er stødt på opskrifter på stikkelsbærsyltetøj på internettet, der har de majestætiske navne "Royal", "Royal" eller "Emerald". Det er værd at bemærke, at sådanne navne gives af kulinariske specialister af en grund. Opskriften på stikkelsbærsyltetøj med gelfix fortjener også opmærksomhed og en plads i forhold til hjemmepleje til vinteren. Balancen mellem tæthed og smag i det er harmonisk observeret, hvilket vil være en gave for enhver husmor.

Funktioner ved fremstilling af stikkelsbærgelesyltetøj til vinteren

Hovedkomponenten i emnet, som gør det muligt at opnå en geléagtig masse, er gelfix.Til fremstilling af konservering fra stikkelsbær skal du bruge gelfix 2: 1. Den består af pektin, citronsyre og sorbinsyre samt pulveriseret sukker. I sin virkning ligner den gelatine, men giver dig samtidig mulighed for at bevare den naturlige farve og ikke påvirke den endelige smag af godbidder.

Påkrævede ingredienser til opskrifter

Under tilberedningen af denne marmelade skal du bruge:

• gelfix 2:1;
• 1 kilo stikkelsbær;
• 500 gram sukker;
• kanel.

Udvælgelse og klargøring af råvarer

Til syltetøj har du brug for modne røde bær, der holder deres form. Skyl stikkelsbærene grundigt, og skift vandet 3 gange. Derefter skal du skære stilkene af. Derefter skal du sortere stikkelsbærene i 2 beholdere - læg små og beskadigede bær i den ene, og vælg hele store bær i den anden.

Stiksbær fra den første beholder skal hakkes forsigtigt med en blender. Denne puré gør syltetøjet tykkere.

Regler for klargøring af containere til starten af processen

Gryden, som syltetøjet skal tilberedes i, skal vaskes grundigt. Sømglas skal desinficeres ved tørsterilisering. For at gøre dette skal du sætte glassene, våde efter vask, i ovnen på hovedet med lågene. Derefter skal du indstille temperaturen til 120 ° C og tænde ovnen i 15 minutter. Det er meget vigtigt, at glassene er våde, for uden fugt sprænger de.

Tilberedningsproces

I hovedskålen hældes puréen sammen med hele bær, blandes forsigtigt og sættes i ild. Dernæst skal du forberede gelfixen. For at gøre dette blandes posens indhold med 2 spiseskefulde sukker for at fordele det jævnt i bærmassen.Derefter hældes blandingen i en gryde og blandes med stikkelsbær. Den resulterende masse skal bringes i kog, mens der røres langsomt.

Umiddelbart efter at puréen er kogt, skal du tilsætte sukker. Du kan tilføje kanel for ekstra smag. Derefter skal massen blandes forsigtigt.

Dernæst skal grydens indhold bringes i kog igen og fortsætte med at koge i 3 minutter. Denne periode er optimal til at bevare nyttige komponenter og stikkelsbærets integritet.

Indtil dette tidspunkt skal krukker steriliseres. Hæld marmeladen jævnt, fordel lige store mængder tyk puré og hele bær. Derefter er det nødvendigt at rulle op og pakke krukkerne med varme tæpper i 2-3 lag. Holdeperioden for afkøling er 1-2 dage.

Hvordan opbevarer man syltetøj?

Den optimale temperatur til opbevaring af hjemmelavede stikkelsbærpræparater er 12-17 °C, forudsat at glasset er beskyttet mod sollys. I dette tilfælde betragtes et mørkt skab som et passende sted. Stil ikke glas i kælderen, da syltetøjet vil fryse og fordærve.

Fordi stikkelsbærsyltetøj indeholder små frø, bør det ikke opbevares i mere end 6 måneder.

Faktum er, at under langtidsopbevaring frigives blåsyre fra kernerne i frøene. Efter 8-10 måneder kan niveauet i banken overstige værdier, der er sikre for menneskers sundhed.

Denne opskrift på stikkelsbærsyltetøj med gelfix er tilgængelig for enhver husmor, der besluttede sig for glædeligt at overraske sine kære med en lækker lækkerbisken og fylde sine hjemmelagre på dåse med en usædvanlig forberedelse. Ved at følge disse anbefalinger kan du lave en god lækkerbisken til hele familien!

Anbefalet