Lets altede agurker og tomater til vinteren: enkle trin-for-trin opskrifter med billeder

S altning af agurker og tomater efter den klassiske opskrift, mange ønsker ikke at prøve noget nyt, uden mistanke om, at de går glip af meget. Du bør gå væk fra standarderne og sylte grøntsager sammen i en beholder. I en krukke er de mættede med hinandens smag, og retten får en original smag. Lets altede tomater bliver som agurker, og grønt er til gengæld mættet med tomatsmag.

Funktioner ved høst af diverse syltede agurker og tomater

Der er ingen hemmelige tricks. Hver værtinde tilbereder retten på sin egen måde. Smagen er anderledes på grund af udvalget af krydderier og ingrediensernes proportioner. Mængden af s alt, sukker, urter, vand og andet påvirker smagen.

Regler for valg og tilberedning af ingredienser

Alle bestemmer selv, hvilke tomater de skal vælge - røde, gule eller orange. Deres form og størrelse spiller også en rolle. Zelentsy bør ikke være snoet og ikke have defekter. Størrelsen på grøntsager vælges, så de passer i en krukke.

Kun rene grøntsager skal s altes. For at forhindre snavs, fluer og affald i at komme ind i glasset, vaskes de og skylles derefter 2-3 gange.

Hvordan forbereder man beholderen til starten af processen?

Hovedkravet er renlighed. Ved høst af s altede tomater og agurker skal beholderen ikke steriliseres. Beholderen må heller ikke være fedtet.

Hvordan laver man syltede agurker og tomater sammen?

Mange tror, at beholderen til s altning ikke betyder noget. Men det er det ikke. Beholdertypen påvirker direkte smagen af den færdige ret.

Opskrift i en gryde

Smagen af grøntsager er næsten den samme som dem, der er s altet til vinteren. Den eneste forskel er, at der ikke er behov for at rulle dem sammen i en krukke til vinteren, da de spises med det samme. Hvilke produkter skal du bruge til madlavning:

• agurker - 1 kg;
• tomater - 1 kg;
• hvidløg - 3 fed;
• dildparaplyer med frø - 120 g;
• peberfrugt - 2 stk;
• solbærblade - 3 stykker;
• kirsebærblade - 4 stk;
• vand - 1 l;
• s alt - 4 spsk. l.

Trinvis madlavning:

1. Alle ingredienser er vasket fra støv, snavs og andet affald.
2. Agurker, hvis de er bitre varianter, lægges i blød natten over i koldt vand.
3. Hvidløg skæres i tynde skiver, så det frigiver smag hurtigere.
4. Alle greens vaskes før pakning.
5. Bunden af gryden er dækket med peber, krydderier og hvidløg.
6. Dernæst kommer tomater blandet med grønt.
7. Peberfrugt i skiver, rester af hakket hvidløg og krydderier lægges ovenpå.
8. S alt opløses i vand, og grøntsager hældes med den resulterende væske.

For at få lets altede grøntsager opbevares beholderen i køleskabet. For at gøre retten hurtigere efterlades beholderen varm i 2-3 dage. Jo flere grøntsager der er i s altlage, jo hurtigere bliver de s alte.

I banken

Hvad du har brug for:

• små agurker - 650 g;
• små tomater - 650 g;
• hvidløg - 3 fed;
• vand - 2-2,5 l;
• s alt - 1 spsk. l. pr. 1 liter vand;
• sukker - 1 spsk. l. pr. 1 liter vand;
• 3 dildparaplyer;
• peberrod (blade) - 1 stk;
• allehånde - 7 stk;
• vinblade - 3 stykker

Antallet af ingredienser er valgt ud fra 1 krukke på 3 liter. S alteproces:

1. Agurker efterlades i koldt vand i 1 time.
2. Enderne af det grønne skæres af, og tomaterne prikkes med en gaffel. Dermed vil grøntsagerne syltes hurtigere. Store tomater må skæres i stykker.
3. Peberrodsblade skæres i store stykker, og hvidløg - skiver.
4. En del af grønt, peber og hvidløg lægges i bunden af krukken.
5. Agurker kommer derefter, så tomater.
6. Grøntsager er dækket med de resterende grøntsager på toppen.
7. Vand sættes i ild og bringes i kog.
8. S alt og sukker tilsættes væsken.

Grøntsager hældes med varm s altlage. Beholderen er dækket af et låg. Efter afkøling stilles glasset i køleskabet eller tages ud i kælderen. Efter 1-2 dage er grøntsager klar til at spise.

I en pose

Ingredienser til retten:

• agurker - 200 g:
• tomater - 100 g;
• hvidløg - 6 fed;
• allehåndeærter - 5 stykker;
• persille - 50 g;
• dild - 50 g;
• sukker - en knivspids;
• s alt - en halv teskefuld.

Madlavning:

1. Zelentsi skæres i stænger 5-8 cm lange. Tomater skæres i skiver, hver skal lave 8 stykker.
2. Det grønne hakkes og hvidløget skæres i skiver.
3. Den forberedte plastikpose fyldes gradvist med komponenter. Agurker kommer først sammen med hvidløg.
4. Derefter tilsættes grønt, allehånde, s alt og sukker.
5. Tomater kommer sidst.
6. Passen er bundet på en sådan måde, at der kommer så lidt luft som muligt ind i den.
7. Derefter rystes han for at blande ingredienserne sammen.
8. Grøntsager efterlades ved stuetemperatur i 2-3 timer. I dette tidsrum rystes pakken med jævne mellemrum.

Lets altede agurker og tomater er klar på 2 timer. Takket være udskæringen af hovedingredienserne trænger krydderierne hurtigere ind i grøntsagerne. For yderligere opbevaring overføres de til en krukke eller bakke og stilles i køleskabet.

Til opskriften tages der en stærk plastikpose

Vilkår og regler for opbevaring

Grøntsager holder sig i form i 2-3 måneder. Forudsat at de er i kulden. I varmen surner de hurtigt. Så snart smagen forringes, smides de ud.

Anbefalet