Peberfrugt marineret til vinteren i tomatsauce: 5 bedste trin-for-trin madlavningsopskrifter

Krydret smag og duftende aroma af peberfrugt er vellidt af mange. Dåsesalat er den perfekte løsning til vintertid, sådan en ret vil passe perfekt ind i den festlige menu. Bulgarsk syltet peberfrugt til vinteren i tomatsauce er meget efterspurgt, så det er tilrådeligt at fylde op med et par snoninger. Elskere af krydret smag vil kunne lide sød peber, dem, der foretrækker krydret, anbefales det at tilføje chili, hvidløg, krydderier.

Funktioner ved syltede peberfrugter i tomatsauce

Syltet peber har en sød og sur smag, saftighed, sprødhed.Under varmebehandlingen bevares alle nyttige egenskaber. Frugter til konservering skal være kødfulde, med en tæt hud, lys rød eller gul. De er marineret i stykker, sugerør, hele.

Når frugter bevares hele, udvides omfanget af deres anvendelse i fremtiden.

Erfarne husmødre laver ikke kun spin som en selvstændig ret, men tilføjer også yderligere ingredienser som blomkål, tomater, squash, zucchini, agurker. Du kan krydre tilberedningen med hvidløg, løg, selleri, dild, persille, timian, laurbærblad, estragon, malet sort, allehånde.

Sådan vælger du ingredienser

Frugter bør ikke beskadiges eller have tegn på sygdom, prøver med råd, pletter kasseres straks. Foretrækker lyse orange, gule eller røde peberfrugter med tykt skind, fast kød.

Regler for klargøring af containere

Alle komponenter er forvaskede, fjern skindet, frøene, hvorefter de skoldes med kogende vand. Beholderne vaskes med sæbevand, skylles med varmt vand, tørres under naturlige forhold. Når alle ingredienserne er lagt i krukker, skal de steriliseres.

De bedste måder at marinere

At lave en delikatesse er inden for selv en nybegynder værtindes magt. Hvis det ønskes, kan du ændre opskriften, antallet af komponenter, madlavningsteknologi. Peberfrugt er for det meste konserveret i store stykker eller hele til fyld.

Du kan gøre twisten lyst og attraktiv ved at bruge forskellige nuancer af grøntsager og yderligere ingredienser - dette vil ikke kun forbedre smagen, men også øge mængden af næringsstoffer. Forret i tomatsauce anbefales til pasta, kartofler, fisk, kød, grød.

Nem opskrift på paprika i tomater

For en enkel madlavningsmulighed skal du bruge:

4 kg sød peber;
1,5L tomatjuice;
1 glas solsikkeolie;
100ml eddikeessens;
100 g sukker;
1-1,5 spsk. l. s alt.

Sådan laver man mad:

frugter vaskes, kernen med frø fjernes, hakkes i store stykker;
tilføj en tomat til gryden, bland den med smør, s alt, sukker, kog den op;
Dernæst kommer turen med peberfrugt og eddike. Reducer varmen ved at simre saucen i 20-25 minutter.

Den varme væske hældes i en steriliseret beholder med prop.

Option uden eddike og olie

Denne version af salaten betragtes som diæt, den kan bruges af personer, der taber sig og børn.

Til madlavning skal du bruge:

tomater 3 kg;
sød peber 1 kg;
1-1,5 spsk. l. s alt;
1 bundt dild, persille hver;
en knivspids sort, allehånde, nelliker, koriander;
5-6 fed hvidløg.

Kogningsteknologi:

tomater vaskes, skæres i halvdelen af den angivne mængde, skæres i små stykker;
læg mad i en beholder, kog og kog i yderligere 15-20 minutter ved lav varme;
skær derefter yderligere 1,5 kg tomater, tilsæt grøntsagsblandingen, kog i 15-20 minutter;
Krydderier og presset hvidløg hældes i grydens indhold, koges i 5 minutter.

Varm væske hældes i beholdere, rullet sammen. Opbevar emner ved stuetemperatur.

Med vegetabilsk olie

Til madlavning skal du fylde op:

bulgarsk (3,5 kg) og varm (1 bælg) peber;
hvidløg 3-4 fed;
tomatjuice 800 ml;
eddike 120 ml;
sukker 100 g;
s alt 1-1,5 spsk. l.;
solsikkeolie 120 ml.

Sådan:

Alle komponenter vaskes, indersiden fjernes, skæres i flere dele. De vaskede beholdere steriliseres sammen med lågene.
Tomatjuice er s altet, sukkeret, eddikeessens, olie hældes i, røres.
Sæt gryden i brand, kog op, tilsæt presset hvidløg, stykker peber. Efter kogning tilsættes krydderier til blandingen, koges i 5-10 minutter og fjernes fra gryden.

Efter at have kogt blandingen lidt, aftappes den, rulles sammen, sendes under et varmt tæppe.

serbisk

Serbisk sauce med peberfrugt hedder "Aivar", den passer godt til koteletter, kebab, kødretter, gryderetter. Saucetilberedning er umulig uden:

sød peber 1 kg;
tomater 0,5 kg;
vegetabilsk olie 4 spsk. l.;
hvidløg 3-4 fed;
s alt 1,5-2 spsk. l.;
eddikesyre 2 spsk. l.;
tørret chilipulver 1 tsk.

Trin-for-trin madlavning:

Produkterne vaskes, lægges i en bagemuffe, bindes, bages i en halv time ved 190 ^oC.
De bagte frugter stilles til afkøling, hvorefter de kommes over i gryden. Peberfrugten skæres, fjernelse af væske og indvolde, skræl af.
Tomater skrælles også, hakkes sammen med hvidløg ved hjælp af en blender eller kødhakker.
Tilsæt s alt, sukker, olie, eddike til blandingen, bring det i kog, kog i 5-10 minutter ved svag varme.

Sovsen hældes på en flaske, rullet sammen. Det anbefales at opbevare spindet i højst 1 år på et mørkt, køligt sted.

Marineret peberfrugt i hel tomatsaft

Hele frugter er velegnede til tilberedning af forskellige retter, primært til fyld. Fyldet kan være hakket kød eller grøntsager.

Komponenter:

sød peber 3 kg;
tomater 2 kg;
s alt 1,5-2 tsk;
sukker 1-2 tsk;
eddikesyre ½ tsk.

Sådan:

Skyl grøntsager, hak tomater i en kødhakker eller blender, kog i 10-15 minutter.
Massen s altes, skrælles, hakket peberfrugt tilsættes. Blandingen koges i 20-25 minutter.
Tag gryden af varmen, tilsæt eddikesyre, overfør peberfrugterne til krukker, hæld s altlage i.

Det færdige fad rulles sammen, vendes, pakkes ind i et tæppe i flere dage.

Hvordan opbevares dåsemad og hvor længe

Krydret peberfrugt i tomatsauce kan opbevares i køleskabet i glas med polyethylenlåg. Emnet forsvinder ikke før 1-3 måneder. Dåsemad opbevares i et mørkt, køligt rum i 1-1,5 år.