Tomater med hvidløg til vinteren: 6 lækre opskrifter til konservering derhjemme

Vinterpræparater fra tomater med hvidløg kan være ekstremt forskelligartede, og de er alle overraskende velsmagende takket være grøntsagers gode kompatibilitet med hvidløg, urter og krydderurter. Tomater kan høstes modne eller i fasen med mælkevoksmodenhed, hele, i stykker eller pureret, med eller uden tilsætning af eddike, med eller uden sterilisering. Overvej, hvordan man korrekt laver forskellige typer blanks, hvordan og hvor meget de kan opbevares.

Principper for konservering af tomater med hvidløg til vinteren

Tomater i nærvær af hvidløg får en pikant, let kraftig smag og er en fremragende snack. Søde tomater med hvidløgsfyld, spundet i krukker med marinade, vil glæde dig på vinterferier og hverdage.

Krav til hovedingredienserne

Tomater skal vælges lige modne, selvom de vil være flossede. Når du spinder med hele frugter, er det bedre at vælge den samme type eller tætte til størrelserne og sorterne af tomater.

Frugterne vaskes grundigt under rindende vand, tørres let på en ren klud.

Grønt kan bruges friske eller tørre. I begge tilfælde vaskes og tørres det grundigt inden brug. Hvidløg til fyld og "sneet" dressing hakkes fint med en kniv eller gnides på et fint rivejern, det kan føres igennem en hvidløgsmaskine.

Sådan forberedes beholderen korrekt

De vigtigste beholdere til forberedelser til vinteren er glaskrukker med forskellig kapacitet. Låg kan tages polyethylen, metal, gevind eller glas, med en speciel lås på krukken. Krukkerne vaskes med varmt vand og bagepulver og steriliseres derefter i 5-7 minutter i vandbad.

De lækreste madlavningsopskrifter

Lad os tage et kig på de lækreste gennemprøvede opskrifter på hvidløgstomatspin.

Tomater "i sneen" til vinteren - du vil slikke fingrene

Påkrævede produkter:

• runde tomater - 1 kilogram;
• revet hvidløg - 2 hoveder;
• sennepsbønner - 40 gram;
• bønner med sort peber - 5-6 stykker;
• eddikesyre 9 % - 40 milliliter;
• laurbærblade - 2 stykker;
• kirsebærblade - 3-4 stykker.
• marinadefyld: vand - 2 liter, groft s alt - 3 spsk, granuleret sukker - 2 spsk.

I bunden af krukken lægges bladene og kornpeber. Tomater skal skæres af toppen - på denne måde absorberer de hvidløgsmagen bedre, og skindet brister ikke. Læg de tilberedte frugter i en beholder med snitsiden opad, drys med hvidløg og sennep.

Kog marinadefyldet. Tilsæt eddike før den tages af varmen. Fyld krukken med marinade, steriliser i 6 minutter, rul op, varm op. Klumper af hvidløg kan gøre kogte dåsetomater uklare, men de påvirker ikke smagen.

Simpel mulighed uden sterilisering

Den bedste smag af emnet kan opnås ved at fylde indersiden af tomaterne med hvidløgsfed eller deres halvdele.

Påkrævede produkter:

• tomater - 1 kilo;
• hvidløg - 3 majroer;
• krydrede grønne urter og varm peber - valgfrit;
• laurbærblade - 2 stykker;
• sort peberpulver - 1 teskefuld;
• påfyldning: vand - 2 liter, bords alt - 3 spsk, granuleret sukker - 2 spsk, eddike i en 9% fortynding - 40 milliliter.

Skær tomaterne, fyld med hvidløg og krydderurter, læg i en glasbeholder med et laurbærblad i bunden, drys med peberpulver, fyld til randen med varmt vand, lad det trække i 10 minutter. Hæld derefter den resulterende infusion i en gryde, brygg marinaden på den, tilsæt eddike til sidst. Hæld til sidst fyldet i en beholder med tomater, kork, varm, læg det i kælderen om en dag.

Opskrift med peberrod

Vi tilbyder en opskrift på marinerede halvdele med revet hvidløg, peberrod, sød peber og krydderurter.

Påkrævede produkter:

• tomater - 500 gram;
• peberrod - 1 rod eller mindre, da dette krydderi er krydret;
• hvidløgshoved - 1;
• sød peber - 1;
• persille eller koriander - 1-2 bundter;
• sorte peberkorn - 3-4 stykker;
• nellikestænger - 1-2 stykker;
• til eddikelage: vand - 1 liter, natriumchlorid - 50 gram, granuleret sukker - 30 gram, eddike 9 % koncentration - 50 milliliter.

Skær tomaterne i halve. Krydderier, bestående af peberrod, hvidløg, sød peber og krydderurter, males på en blender. Læg pebernødder, en nellikeknop og et par spiseskefulde af den malede blanding på bunden af syltebeholderen. Fold tomathalvdelene, skiftevis med blandingen. Kog marinaden, hæld eddike i til sidst. Fyld skiver, steriliser i 10 minutter, forsegl med låg, pakk ind i 24 timer.

Med gulerødder

Hvis du har mange umodne tomater tilbage i din have om efteråret, så skynd dig ikke at sylte dem, gør klar til vinteren i krukker med hvidløg og gulerødder.

Påkrævede produkter:

• brune eller mælkeagtige vokstomater - 1 kilo;
• mellemstore gulerødder - 2 rodfrugter;
• varm peber, tørret i små stykker - 3-4 gram;
• hvidløgsroer - 2;
• sorte peberkorn - 5 stykker;
• laurbærblad - 2;
• til eddikedressing: vand - 1 liter, groft s alt - 60 gram, granuleret sukker - 50 gram, eddike i en fortynding på 9 procent - 40 milliliter.

Skær tomaterne på kryds og tværs, skær gulerødderne i strimler, hak hvidløget. Fyld grøntsagerne med en rivemaskine. Læg krydderier i bunden af krukken, fyld den med fyldte frugter. Kog eddikefyldet, fyld det forberedte twist med det. Steriliser i 7 minutter, forsegl tæt, indpak i 20-24 timer.

Med kanel

Fed kanel-hvidløg marinerede tomater koges bedst hele.

Påkrævede produkter:

• tomater - 1,5 kilogram;
• hvidløg opdelt i tænder - 6;
• dildparaplyer med frø - 1 bundt;
• sorte peberkorn - 5-6;
• kanelstænger - 1;
• nelliker - 1 blomsterstand;
• laurbærblade - 2;
• eddikesyredressing: vand - 1 liter, natriumchlorid - 60 gram, granuleret sukker - 30 gram, eddike i en fortynding på 9 procent - 30 milliliter.

Placer krydderierne i bunden af beholderen, fyld den med grøntsager. Kog marinadefyldet med eddike, hæld de forberedte tomater. Steriliser i 7 minutter, rul lågene op, hold varmen i løbet af dagen.

Med smør

Tomatskiver, som i en salat med oliven- eller solsikkeolie, kan forsegles i glaskrukker til vinterforbrug. Hvis alt er gjort efter anbefalingen, får du en meget velsmagende snack.

Påkrævede produkter:

• hårde modne tomater - 1 kilo;
• hvidløg - 3 ben;
• kålløg - 2;
• grønt græs flok - 1;
• sorte peberkorn - 5-6;
• peberfrugt - 2;
• tørre laurbærblade - 2;
• mager olie - 30 milliliter;
• til marinadefyld: vand - 1 liter, groft s alt - 45 gram, granuleret sukker - 30 gram, eddike fortyndet 9 procent - 40 milliliter.

Skær tomaterne i 4 skiver, løgroer og peberfrugter - i halve ringe. Beklæd bunden af krukken med laurbærblade, tilsæt peberkorn og grøntsager i lag, hæld vegetabilsk olie. Forbered en marinade med eddike, hæld i en krukke, steriliser i 5 minutter, rul op, dæk til en dag.

Vilkår og regler for opbevaring

De bedste opbevaringsbetingelser for spins er i kælderen. Lufttemperaturen på 3-4 grader er den mest egnede, fugtighed - 60-70 procent. Præparater med eddike kan opbevares inden for et år uden tilsætning af eddike - ikke mere end 3 måneder.

Anbefalet