Georgisk aubergine til vinteren: de bedste madlavningsopskrifter med billeder

Georgisk køkken er populært i mange lande. Derfor er georgisk blå aubergine til vinteren en traditionel ret, som mange husmødre kan lide at bevare. Syltede auberginer skiller sig ud fra andre twists, da de ikke kun har god smag, men også skiller sig ud ved deres udseende.

Nogle mennesker synes, at syltede auberginer er meget svære at konservere. Dette er dog ikke så svært at gøre, hvis du på forhånd gør dig bekendt med, hvordan man tilbereder georgisk aubergine til vinteren.

Forberedelse af containere

Georgisk aubergine snoning til vinteren uden sterilisering er ret sjælden. De fleste foretrækker at lukke stegte auberginer i præsteriliserede beholdere. Derfor er det svært at finde en husmor, der ikke ville sterilisere glassene, før de blev brugt.

Steam

Ofte lukkes en aubergine-snack til vinteren i krukker, der har været dampet før. Dette er den mest almindelige steriliseringsmetode.

For at behandle containere skal du inspicere dem på forhånd og sikre dig, at de ikke er revnede. Derefter fyldes en lille gryde med vand og stilles på et gaskomfur. En rist er placeret ovenpå, som er nødvendig for at installere dåser. De behandles, indtil dråber af vand begynder at strømme ned langs indersiden af deres låg. Derefter kan du fjerne beholderen fra panden og rulle s altede auberginer sammen til vinteren.

I opvaskemaskinen

Hvis køkkenet er udstyret med en opvaskemaskine, så kan du sterilisere beholderen med det.Inden centrifugering af emnet skal alle krukker vaskes grundigt og kommes i opvaskemaskinen. Vandtemperaturen i den skal være mindst 70 grader. Beholderen behandles i 10-20 minutter, hvorefter du kan rulle bagte eller syltede auberginer sammen.

I ovnen

S altet aubergine kan rulles ind i en beholder, der er blevet steriliseret i ovnen. Til sådanne formål er en gasovn fuldstændig uegnet, da den har en ujævn temperatur. Derfor anbefales det at bruge en elektrisk model med en mere stabil varmetemperatur.

Det er meget enkelt at sterilisere krukker med denne metode. For at gøre dette skal flere beholdere placeres i en ovn opvarmet til 150 grader. De lagres i den i 20 minutter, hvorefter vi tager dem ud og konserverer de blå.

Klassisk opskrift

Der er forskellige opskrifter til at lave konserves, men ikke alle kan bruges derhjemme. Det vil hjælpe med at lukke georgiske auberginer derhjemme til vinteren, en klassisk opskrift. Sådan et emne oprettes ved hjælp af følgende ingredienser:

• tre hvidløgshoveder;
• one pepper;
• kg aubergine;
• 80 g sukker;
• s alt efter smag;
• 400 ml olie;
• 100 ml eddike.

I nogle tilfælde er denne s altning suppleret med andre ingredienser. Nogle mennesker putter f.eks. tomater i krukker.

Konservering begynder med forberedelsen af alle de nødvendige ingredienser. Til tilberedning af snacks vælges en velsmagende og ung aubergine. Alle blå vaskes grundigt og skæres i små cirkler og lægges til side. Nogle af dem kan have en bitter smag, og for at slippe af med den skal du lægge grøntsagerne i blød i en speciel s altvandsopløsning.

Udblød ikke hver skive aubergineskive for længe. Det er nok at afsætte 10-15 minutter til dette.

Når du har forberedt hovedingredienserne, skal du begynde at forberede saucen. Det er i det, at de hakkede auberginer lukker. For at forberede saucen skal du skære peberfrugten i cirkler. Inden dette skal kernen med frø og stilken dog fjernes. Derefter føres hvert stykke peber gennem en kødkværn for at opnå en homogen flydende masse. Hvis du ikke har en kødhakker, kan du bruge en foodprocessor eller blender i stedet.

Når du har tilberedt saucen, bør du begynde at stege aubergine med tomater eller andre grøntsager. Ingredienserne er lagt i et tæt lag i en stegepande, hældt med vegetabilsk olie. Når gryden er varm nok, kan du hælde hakket hvidløg eller løg i den. Bulgarsk peber tilsættes lidt senere. Alt drysses med hakket peber først, efter at auberginerne er stegt helt på alle sider. Alle ingredienser i en gryde blandes grundigt og koges i 20 minutter.Hvis du ikke med jævne mellemrum rører grydens indhold med en træspatel, så brænder de blå.

Hele massen fra panden hældes i en lille gryde og hældes med den tilberedte sauce. Hvis blandingen ikke er blevet s altet før, skal der tilsættes en knivspids s alt til den. Hæld også lidt eddike og sukker i gryden. Derefter koges det hele på komfuret i cirka 15 minutter.

Derefter fordeles den varme masse i præ-steriliserede glas og lukkes med syningslåg. Twist-on-beholderne vendes og afkøles i 10 timer, hvorefter de kan overføres til kælderen til opbevaring.

Med æbler

Nogle opskrifter adskiller sig fra andre med unikke ingredienser. En af disse opskrifter inkluderer aubergine twist med æbler. For at lave en snack skal du bruge:

• kilogram blue;
• kilogram tomater;
• 500 g peber;
• 400 g løg;
• to æbler;
• 300 g smør;
• 90 g s alt.

Til forberedelse af konservering anbefales det at bruge de bedste sorter af søde og sure æbler. De vaskes grundigt, skrælles og skæres i små tern. Derefter forberedes blå. De skal også først vaskes for snavs og skrælles. Først skæres de på langs, og derefter hakkes de afskårne strimler i små tern.

Efter at have forberedt de vigtigste grøntsager, hæld olie i gryden og varm den lidt op. Derefter hældes løg, auberginer, æbler med peberfrugt og tomater i det. Hvis du vil lukke krydrede blå til vinteren, så bør du tilføje mere peber. Alt dette koges i en halv time ved svag varme. For at lave en snack på dåse skal du hælde hele indholdet af panden i krukker og rulle sammen.

Konklusion

Der er forskellige opskrifter til fremstilling af aubergine-vinterkonserves. For at forberede en sådan forretter er det nok at studere enhver opskrift med et foto og følge, hvad der er skrevet i det. Du kan også rådføre dig med en person, der har syltet blå i mere end et år.

Anbefalet