Sådan opbevarer du abrikoser derhjemme til vinteren, så de ikke forringes

Frugtperioden for abrikoser er kort, og den massive tilbagevenden af afgrøden kræver øjeblikkelig handling for at behandle frugterne, da deres holdbarhed er begrænset. I dag er der flere måder, hvorpå det er muligt at opnå en værdifuld kilde til næringsstoffer i lang tid. For at vælge den bedste løsning er det vigtigt at lære, hvordan man opbevarer abrikoser korrekt.

Optimale forhold

Nødvendige opbevaringsforhold afhænger af abrikosernes modningsgrad, den valgte tilberedningsmetode, hvor stor mængden, hvor mange af dem, og hvor meget konservering der kræves.Frugter kan bruges friske, tørrede og frosne, indgå i kompotter, syltetøj og desserter, hvilket direkte påvirker opbevaringstemperaturen.

Hjemme skal du overholde følgende anbefalinger:

• Overmodne abrikoser opbevares i køleskabet, ved stuetemperatur vil de begynde at rådne i løbet af et par dage, miste kvaliteten af frugtkødet, udseende og smagsegenskaber;
• for at opbevare frisk frugt, pak dem ikke i polyethylen, det er bedre at bruge en papirpose;
• Det er acceptabelt at opbevare produktet i plastikbeholdere med låg.

Når de opbevares i en lejlighed og ved en temperatur på +10 C, vil abrikoser begynde at modnes hurtigt, så under sådanne forhold anbefales det at opbevare umodne frugter eller frugter, der er planlagt til at blive forbrugt i den nærmeste fremtid.Den optimale luftfugtighed til opbevaring af frugt er 90 % og temperatur 0 C, hvilket svarer til kælderforhold.

Opbevaring af umodne frugter

At spise umodne abrikoser er fyldt med forgiftning. For en person i denne tilstand er alle tegn på forgiftning karakteristiske, herunder opkastning, mavekramper og feber. Det er optim alt at vente på høsttidspunktet, så frugterne modner og får den rette smag.

Nogle råder til at plukke umodne abrikoser, når de ikke kan modnes naturligt, og siger, at abrikoser er i stand til at "nå" den ønskede tilstand derhjemme. Grønne frugter kan ikke opbevares i køleskabet; der er ingen chance for, at de modnes. Det er påkrævet at lægge hver umodne frugt i en papirpose og placere den i et varmt, godt ventileret område, undgå direkte sollys på dem.Den gennemsnitlige tid til at forbedre frugtkvaliteten er 5 dage.

Metoder til opbevaring af moden frugt

Der er flere måder at opbevare friske abrikoser på. For at sikre en lang sigt og ikke miste høsten, er det vigtigt at udvælge de høstede frugter korrekt. Frugter uden ydre skader og tegn på råd er velegnede til disse formål.

I papirposer

Efter høst kan abrikoser opbevares i papirsposer. Denne metode tillader fri luftstrøm til frugterne og skaber ikke kondens, som ofte er til stede ved brug af plastikposer.

I trækasser

Til opbevaring i trækasser er hver frugt pakket ind med pergament eller tyndtlagspapir. Før lægning fjernes frugter med tegn på defekter.Frugter anbringes i en beholder i flere lag, så de ikke passer for stramt. Der bør regelmæssigt udføres kontrol for at identificere fordærvede frugter, hvis nogen, sådanne frugter fjernes. Nærheden af gode og dårlige abrikoser på kort tid kan føre til fordærvelse af alle abrikoser i æsken.

I køleskabet

Aprikoser opbevares i køleskabet i op til 7 dage. Det anbefales at bruge lufttætte beholdere til disse formål, da dette blokerer for adgangen til ilt. Hvis frugter opbevares i en skål, holder de rigtige smagskvaliteter 2 dage. Med en køleskabstemperaturindstilling på 0 ^{C, kan varigheden forlænges op til 30 dage.}

I fryseren kan frugter opbevares hele, skåret i 2 eller flere skiver eller stykker. For at gøre dette skal du bruge plastikposer eller plastikbeholdere. Frugters næringsværdi reduceres ikke væsentligt ved denne metode.

Tørring

Ikke alle varianter af abrikoser er egnede til tørring, så denne nuance bør tages i betragtning, når du vælger frugt. Store, men ikke særlig saftige prøver udvælges til processen. Det skal huskes, at den oprindelige vægt af frugter under tørreprocessen falder i gennemsnit med 5-6 gange. Produktet kan tørres naturligt ved hjælp af en ovn eller specielle husholdningsapparater.

Den nemmeste måde er blot at hænge den udstenede frugt på en snor og placere den et sted med god luftcirkulation.

Før arbejdet påbegyndes, opbevares vaskede abrikoser i vand med citronsaft i forhold til 1 liter og 1 tsk. vridning, hvilket vil tillade dem ikke at blive mørkere. Fra forudvalgte og forarbejdede frugter fjernes stenen, hvis det ønskes, skåret i stykker.

Når du vælger den naturlige tørreproces, lægges abrikoserne ud på en flad overflade og efterlades på et køligt, ventileret sted i flere dage. De skal lægges ud i et tyndt jævnt lag, de må ikke røre hinanden. Derefter i 7 dage tages de ud i solen og tørres i 7 dage. Det færdige produkt er lagt i poser, det skal forbruges inden for 6 måneder.

Når du bruger ovnen, skal følgende handlingssekvens følges:

• læg et bomuldsklæde på risten, hvorpå der lægges abrikoser ud i et tyndt lag;
• opvarm ovnen til +50 C, øg gradvist temperaturen til +70 ^C;
• vend frugten med jævne mellemrum for at opnå effekten af ensartet tørring;
• efter 1 time overføres de tørrede frugter til en bageplade beklædt med bagepapir for at tørre yderligere.

For at få det færdige produkt skal du tørre abrikoserne i 10-12 timer. Hvis frugten er blevet elastisk og ikke frigiver juice, når den presses, kan processen afsluttes.

Bogmærke til langlægning

Bogmærke til vinteren giver dig mulighed for at få en værdifuld kilde til vitaminer og mineraler om vinteren. Fordelen ved sådanne metoder er den minimale tid til forberedelse og forarbejdning af afgrøden, mens produktet bevarer sine nyttige egenskaber næsten fuldt ud.

Freeze

Når du bruger frysemetoden, er det vigtigt at tage hensyn til en bestemt sorts sorts egenskaber. Der er arter, der på grund af deres yngleegenskaber ikke er egnede til opbevaring ved lave temperaturer. En bekvem måde at skære på er at danne små stykker med foreløbig fjernelse af stenen, da efter afrimning råmaterialet kan straks bruges til det tilsigtede formål

Nogle praktiserer metoden med at fryse den purerede abrikosmasse, som placeres i små beholdere eller beholdere til is, hvilket gør det muligt at bruge produktet i små portioner ved tilberedning af te eller afkog.

Det anbefales at overholde følgende rækkefølge af handlinger:

• vask og vælg passende abrikoser;
• fjern knogler og skær i skiver;
• spredning ud på en flad overflade og send til fryseren;
• tag det ud og læg det i beholdere med det samme.

På denne måde kan du opnå ensartet frysning af frugter og undgå problemet med klumpdannelse. Den anbefalede opbevaringstid er 6 måneder.

I kælderen

Kælderforhold anses for ideelle til opbevaring af abrikoser. Hold frugter pakket ind i tyndt papir. Med et temperaturregime på +5 ^{C er høsten i stand til at bevare sin kvalitet i en måned.}

Hvad skal man gøre, hvis frugterne begynder at blive forringet

Ved det første tegn på, at abrikoser mister deres ydre kvaliteter, bør der tages en række handlinger. Det er umuligt at opbevare gode og defekte frugter sammen, så frugter uden tegn på råd adskilles fra deres "fordærvede" modstykker.

For at frugterne ikke forringes fuldstændigt, skal du fryse dem eller bruge dem som ingrediens til at lave søde og velsmagende lækkerier til vinteren. For den anden mulighed er det bedre at bruge opskrifter på syltetøj, skumfiduser eller konserves, da frugterne ikke behøver at være "perfekte" i dette tilfælde.

Det er værd at være opmærksom på de fem minutter lange opskrifter, hvor det tager et minimum af tid at gemme produktet og få en lækker lækkerbisken. Overmodne frugter er optimale for dem, og det gør konserveringen endnu mere intens. Til madlavning bruges en simpel regel - sukker efter vægt er nødvendig lige så meget som kilogram abrikoser tages. De forarbejdede frugter dækkes med sødt sand i et par timer for at ekstrahere saften, hvorefter blandingen bringes i kog og holdes i denne tilstand i 5 minutter. Efter at emnet er kølet helt ned, gentages processen 2 gange mere.

Aprikos udløbsdato

For abrikoser er den maksimale holdbarhed derhjemme 3 uger. Efter denne periode bliver frugterne løse og mister deres smag og ydre kvaliteter. Under optimale forhold kan opbevaringstiden forlænges op til 50 dage. I køleskabet bevarer abrikoserne deres friskhed i ikke mere end 10 dage, idet de under sådanne forhold forstyrrer frugtens struktur, og fibrene mister deres udseende.

Frosne abrikoser holder sig op til 6 måneder. Kun en enkelt afrimning af produktet er tilladt, med gentagen udsættelse for kulde og gentagelse af proceduren vil det få en tilstand af vandig grød og vil være uegnet til konsum.

Anbefalet