Ribssauce til vinteren: opskrifter til høst med billeder og videoer

Husmødrene laver traditionelt syltetøj og syltetøj af ribsbær. Jeg foreslår at gå væk fra traditionen og forberede ribssauce til vinteren. Til fremstilling kan du bruge forskellige typer bær, der vokser i landet. Det er bedre at gelere røde og solbærbær, og vi vil bruge dem i vores opskrifter. Hvide ribs kan også bruges til at forberede forskellige emner.

Rødribssauce til vinteren

Vi samler ribs fra en busk eller tager en frossen fra køleskabet. Vi sorterer friske bær fra kviste og andet affald, vasker dem, lægger dem på en sigte. Når vandet er helt drænet fra bærrene, kværnes de i en blender.Vi har ikke brug for knogler og rester af skindet, så vi tager en fin sigte og maler og vejer bærmassen.

Vægt er nødvendig for at bestemme mængden af sukker. Sukker har brug for præcis halvdelen af den resulterende vægt. Hvis du har modtaget 2 kg puré, skal du bruge 1 kg sukker.

Vi tilbereder ribssauce i en emaljepande. Bring bærmassen ved lav varme næsten i kog, hvorefter vi begynder at hælde sukker i den. Massen kan nemt brænde på, for at forhindre dette skal der røres løbende. Når sukkeret er opløst, tilsæt 1/4 tsk s alt.

For at gøre smagen fyldigere, tilsæt krydderier:

• peberblanding;
• kværnet kanel;
• tørre, hakkede nelliker.

Vi tager alle krydderierne til høst efter smag, tilsæt lidt, smag til. Efter 20 minutters kogning skal massen blive tykkere, på dette tidspunkt hældes citronsaft (25 ml) i den.

Citronsaft er et fremragende konserveringsmiddel. Vi vasker små krukker, steriliserer dem for pålidelighed og hælder varm sauce i dem. Vi tager de afkølede banker til opbevaring. Sovs til kød indeholder C-vitamin og er meget nyttig om vinteren.

krydret solbærsauce

Svinekotelet passer godt til hjemmelavet krydret solbærsauce. Du skal bruge 500 g modne bær. Indikatoren for modenhed er vigtig.

Kogt varm solbærsauce til vinteren fra umodne ildsteder bliver for sur.

Hæld et glas vand i gryden og hæld de rent vaskede og sorterede frugter ud. Du skal koge dem lidt, så de giver saft, hæld derefter 100 g sukker og læg 1 pod varm peber. Blødgjorte frugter gnides let gennem en sigte. Kværn varm peber med en kniv, tilsæt til den resulterende masse.

Hæld krydderierne efter eget valg i den purerede pasta. Jeg sætter:

• 10 g paprika og koriander hver.
• Allspice - 5g

Jeg koger emnet i ca. 15-20 minutter. Hæld den færdige sauce i små glas. Banker vaskes på forhånd, steriliseres. Emnet kan opbevares både i køleskabet og i landstedet i kælderen.

Tilberedning af tkemalisauce med røde ribs

Til tkemalisauce skal du bruge 2 kg vaskede, sorterede bær af røde, modne ribs. Kog dem i en lille mængde vand (250 ml) og gnid gennem et dørslag med små huller.

Den resulterende masse vil have en meget delikat tekstur. Det skal koges godt op ved svag varme. Det vil tage omkring en time at tilberede, mens de hakkede bær røres hele tiden. Tilsæt til gryden 0,5 spsk. l s alt og sukker 6 spsk. l.

Hvidløg vil tilføje en krydret smag til krydderierne, til madlavning tager vi det 30 g. Pil hvidløgene fra skæl og hak i en hvidløgspresser. Tilsæt smagen af tør dild (10 g), stødt peber (10 g). Kog saucen med krydderurter og hvidløg i 10 minutter. Læg det kun ud i rene, sterile glas. Låg bruger forseglet.

Ketchup til vinteren på én time fra ribs

Røde ribs-ketchup tilberedes hurtigt. Opskriften er meget enkel. Vi tager 1000 g røde ribs, vasker dem, tørrer dem, maler gennem en sigte med små celler. Vi smider frugtkødet. Tilføj krydderier til bærsaucen:

1. Paprika.
2. Allspice.
3. Sort peber.
4. Cinnamon.
5. Nellik.
6. S alt.

Derudover skal du tilføje 350 g sukker der, hæld 1 spiseskefuld vegetabilsk olie og bordeddike i.Vi måler volumen af den resulterende puré. Ud fra volumenet beregner vi den nødvendige mængde kartoffelstivelse. Den har brug for 1/5 af den resulterende mængde bærpuré. Bland igen og kog i 15 minutter. Færdig ketchup skal pakkes i rene krukker (flasker). Ribsketchup kan dekorere alle kødretter.

Adjika til vinteren fra ribs

Hvilken grill uden adjika. Lad os forberede moderat krydret adjika fra ribs. Vi udvælger og vasker 250 g. Alle bær skal være modne. Farven på modne bær er rubinrød. Hæld rene bær i en stor salatskål, knus med en støder, indtil der er dannet en opslæmning.

Vi tager en tykvægget rød peberfrugt, renser den for frø, fjern alle skillevægge. Du skal bruge 150 g peber.Tag en chilipeber for krydret (uden frø og skillevægge) og 4 fed hvidløg. Kom alt i en blenderskål, mal.

Bærmassen skal tørres af, tag en fin sigte til dette. Den resulterende puré sendes til en blender. Tilsæt en spiseskefuld sukker og en teskefuld s alt, chili på spidsen af en kniv. Vi maler alle komponenterne med en blender, hæld den resulterende puré i en gryde, kog i 7 minutter. Adjika er klar. Det er tilbage at hælde det i steriliserede krukker og sterilisere dem i 10 minutter. Om vinteren er det bedre at opbevare adjika i køleskabet, fordi det er uden eddike. Opskrifter på ribssaucer til vinteren vil være nyttige for enhver husmor.

Anbefalet