Er det muligt at bevare kinesiske lange agurker: sprøde opskrifter med fotos og videoer

Denne usædvanlige variant er længe holdt op med at være en kuriosum. Disse frugter bliver op til 80 cm lange, har en glat eller tuberkulær hud. Mest af alt blev de forelskede i deres delikate søde kød og behagelige aroma. En anden fordel er deres små, næsten umærkelige frø. Nu vil enhver husmor forberede dette mirakel til sin familie. Derfor er kinesiske agurkeopskrifter til vinteren blevet meget populære.

Funktioner ved syltning af lange kinesiske agurker

Mange, når de står over for disse grøntsager for første gang, tror, at det næppe er muligt at forberede dem til vinteren.På trods af det ret eksotiske udseende er de gode til at s alte, marinere og lave salater. Det særlige ved disse grøntsager er, at de ikke kan opbevares hele i en krukke. For at få dem til at passe frit, skal de skæres i håndterbare stykker og pakkes kompakt.

Sådan vælger og forbereder du produktet

Agurker skal sorteres fra på forhånd, så alle tvivlsomme frugter fjernes. Vask udvalgte grøntsager, læg dem i et dybt bassin og hæld vand i 5 timer.

Dette gøres for at agurkerne forbliver faste og sprøde under videre forarbejdning og opbevaring.

Sådan tilbereder du kinesiske agurker derhjemme

Selv om disse grøntsager anses for at være noget eksotiske, er deres tilberedning ikke anderledes end de sædvanlige. Husmødre bruger de samme ingredienser, som de gør hvert år, og samler velkendte agurker fra deres senge.

Agurker på dåse til vinteren

Ifølge denne opskrift er præparaterne sprøde, velduftende og meget velsmagende.

Påkrævede ingredienser:

• agurker (hvor meget skal der ind);
• dildfrø;
• blade af peberrod;
• frisk hvidløg;
• varm peber;
• s alt (spsk pr. liter krukke), for dem, der kan lide syltede agurker, kan mængden af dette produkt øges;
• eddike (25 gram);
• sukker (dessertske).

Tilberedningsproces:

1. Vask agurkerne, fjern halerne, skær dem i ca. 5 centimeter tykke skiver.
2. Steriliser krukker, kog metallåg.
3. Kom krydderier i bunden, derefter agurker, s alt, eddike og sukker (du kan s alte efter din smag).
4. Hæld varmt vand, dæk til, steriliser i 7 minutter, rul op.

Med sennep

Påkrævede ingredienser:

• agurker (baseret på 6 glas à 0,5 l);
• s alt (3 spsk);
• sukker (350 g, ca. 1,5 kopper);
• sennepspulver (1 spsk);
• eddike (1 kop);
• vand (1 l);
• allehånde og tørt laurbærblad (efter smag).

Vigtigt! Ark skal være intakte, ikke brækket af. Udseendet af marinaden vil afhænge af dette.

Tilberedningsproces:

1. Pil skindet af de vaskede agurker. Skær derefter, så du nemt fylder en halvliters krukke.
2. Sæt derefter i en ren, steriliseret beholder. Hver krukke indeholder en knivspids sennep, laurbærblad og allehånde ærter.
3. Bland vand med eddike og bring det i kog. Tilsæt sukker og s alt. Fortsæt med at koge, indtil ingredienserne er helt opløst. Sørg for at afkøle den færdige marinade.
4. Dernæst skal du fylde hver krukke med den, dække med et låg og sende den til sterilisering i mindst 10 minutter.
5. Luk nu hurtigt glassene og vend dem på hovedet. Dæk emnerne med et tæppe, indtil de er helt afkølede.

Med ribs

Påkrævede ingredienser:

• agurker (600 g);
• ribs (3 blade + glas bær);
• vand (1 l);
• s alt (2 tsk);
• til krydderi: en gren af dild, 3 fed hvidløg og 10 g peberrodsrod.

Tilberedningsproces:

1. Steriliser vaskede glas med låg.
2. Fyld dem derefter med udskårne agurker, krydderurter, peberrod og hvidløg.
3. Tilsæt s alt til rent vand, kog op og hæld i krukker.
4. Dæk og sæt til side i et par minutter.
5. Kom væsken tilbage i gryden og kog igen.
6. Hældes over agurkerne igen, og du kan rulle lågene sammen.
7. Vend beholderne og lad stå i et par timer.
8. Når emnet er helt afkølet, kan det lægges på et permanent opbevaringssted.

Pikuli

Påkrævede ingredienser:

• agurker med små frø (dette er et vigtigt punkt) - omkring 1 kg;
• eddike (æble) - 1 kop;
• sukker - 14 spsk. l.;
• groft bords alt - 3 spsk. l.;
• gurkemeje - ½ tsk;
• store pærer - 2 stk.;
• et dusin sorte peberkorn.

For at sylte grøntsager skal du følge disse trin:

1. Klip enderne af vaskede tørre agurker.
2. Skær dem derefter i tynde cirkler, og hak løget i ringe.
3. Kom agurker og løg i en bred dyb skål, tilsæt s alt, bland og sæt under pres.
4. Skyl derefter grøntsagerne grundigt.
5. Hæld eddike i en gryde, tilsæt granuleret sukker, gurkemeje og peberkorn til det. Bring blandingen i kog under konstant omrøring.
6. Nu kan du komme agurker med løg i og også bringe i kog. Den resulterende masse nedbrydes i krukker, der stadig er varme efter sterilisering og hæld den færdige marinade. Kan rulles sammen.

Syltede agurker

For at fylde 1 krukke med en volumen på 1,5 liter, skal du tage:

• 3 lange agurker;
• 5 tsk bordeddike + 2,5 kopper afkølet kogt vand;
• krydderi: 2 tsk. sukker, 10 peberkorn, 3 fed hvidløg (5 for krydrede elskere), dild.

Tilberedningsproces:

1. Læg finthakket grønt og hvidløg på bunden af en ren steril beholder.
2. Skær de vaskede agurker i langsgående strimler.
3. Særskilt i en gryde blandes vand med sukker, s alt og eddike.
4. Klar s altlage hældes i en krukke. Hvis det viste sig ikke nok, kan du tilføje kogt vand.
5. Beholderen er dækket med et plastiklåg og sendt til kold, mariner i et par dage. Alt er klar.

Yderligere opbevaring

Det er bedst at opbevare syning med kinesiske agurker i en lejlighed ved en temperatur på ikke højere end + 15 grader under et metallåg i overensstemmelse med tilberedningsteknologien. Hvis beholderen ikke er lufttæt, er temperaturen ikke højere end + 10 grader.

Anbefalet