Er det muligt at bevare Zozulya-agurker: hårnåleopskrifter til vinteren

Cucumbers Zozulya er et drivhusvariant af salatdestinationer, som er værdsat for sin evne til at vokse godt i åben og beskyttet jord og producere afgrøder 30 - 35 dage efter plantning af frøplanter. Nogle gartnere ved ikke, om det er muligt at s alte Zozulya-sorten, så de bruger kun friske agurker af frygt for, at dåsemad vil forringes eller vise sig at være smagløst. Faktisk er disse agurker velegnede til syltning og andre konserveringsmetoder. Hvis Zozulya vokser i et drivhus, skal du sylte frugterne uden tøven, indtil agurkerne er vokset ud.

Rassolnik

Zozulya-agurker bruges til at lave duftende dressing til picklesuppe.For at forberede den første ret er det om vinteren nok at koge kartoflerne i bouillon eller i vand, og kom derefter dressingen i en gryde og bring det i kog. Ifølge denne opskrift skal frugterne marineres i krukker sammen med byggrød.

Produktsæt:

• 250 g vegetabilsk olie;
• 500 g byg;
• 95g eddike;
• 80 g groft s alt;
• 800 - 900 g gulerødder;
• 560 g pasta eller revet tomater;
• 260 g granuleret sukker;
• 900 - 950 g hvidløg.

Til syltning vælges unge, mellemstore frugter.

Trin for trin madlavning:

1. Riv gulerødder. Skær løg i strimler. Kog byg, så den næsten er klar. Skær agurker i tern.
2. Kom alle ingredienserne, undtagen korn og eddike, i en stålpande. Koge. Reducer varmen og lad det simre i 45-50 minutter.
3. Tilsæt grød, hæld eddike i, kog i yderligere 15 minutter
4. Hældes i dåser på 0,5 - 0,7 liter, så en dåse rækker til suppe til hele familien.
5. Rul op. Sæt på hovedet og svøb med et tæppe.

Agurk-løgmasse til sandwich

Bliv ikke overrasket over, at Zozulya-agurker kan s altes ikke kun til første og anden retter, men også til sandwich. Det viser sig en lækker masse, der er let at lægge på brød, forberede åbne eller lukkede sandwich. Du bør ikke gøre meget på én gang, da agurkerne tilberedt i henhold til denne opskrift ikke opbevares i lang tid: arbejdsemnet kan snart begynde at blive surt.

Produktsæt:

• 5g rødglødende chili;
• 5 allehånde ærter;
• 5 g gurkemeje;
• 10 sennepsfrø;
• 220 ml almindelig eddike, 130 ml æblecidereddike;
• 35 g mørkt sukker;
• 135 g hvidt granuleret sukker;
• 380 g majroe;
• 750 g agurker;
• 25g s alt.

Trin for trin madlavning:

1. Små frugter skåret i cirkler, skift med s alt og lad stå i 3 - 5 minutter.
2. Fjern fra s alt, skyl, dup med en serviet for at fjerne overskydende fugt fra pickles.
3. Skær løget i strimler eller halve ringe, tilsæt til agurkerne, bland forsigtigt og fordel massen i glas.
4. Kom alle de andre komponenter fra listen i en gryde, lad det koge og vent til sukkeret er opløst.
5. Hæld marinaden i en glasbeholder, prop og opbevar i køleskabet.

Her er, hvad husmødrene siger om denne opskrift: "Jeg konserverer flere krukker hvert år, min familie spiser alt på en måned."

Opskrift uden eddike

Mange spekulerer på, om Zozulya-agurker kan konserveres uden eddike. Da der er denne opskrift, der ikke indeholder syre eller eddike, er svaret ja. Men frugter i krukker kan blive bløde og ikke særlig velsmagende, så før du tilbereder dåsemad, skal du lægge agurker i blød i 12-13 timer, helst natten over. Kloreret vand er ikke godt til iblødsætning, du skal tage filtreret vand eller kildevand.

Produktsæt:

• granuleret sukker - 150 g;
• s alt - 180 g;
• tomatjuice - 1050 g;
• hot chili - 7,5 g;
• sød peber (helst rød) - 320 g;
• allehånde (jamaicansk) - 9 g;
• hvidløg - 105 g;
• agurker - hvor mange du får afhænger af, hvordan du stabler dem.

Madlavning:

1. Sød peber fri for frø.
2. Kom hele frugter og chilipælge i beholderen.
3. Hæld kogende vand til toppen.
4. Hak hvidløg og peberfrugt i en blender eller hakke, kombiner med tomatjuice og sæt på komfuret.
5. Bring i kog og kog op.
6. Beredskab bestemmes af smag.
7. Vand drænes fra agurker, peberkorn lægges ud i krukker.
8. Hæld kogende tomat.
9. Dækket med metallåg og steriliseret i 30 minutter.

Assorterede tomater og peberfrugter

Konservering af agurker sammen med tomater og sød peber giver tilberedningen en lækker smag. For at gøre frugterne duftende og sprøde er det bedre at sylte dem med egeblade og tilføje 2 - 3 stykker til hver beholder.

Produktsæt:

• 1500 ml vand;
• 3 stk nelliker;
• 10 g jamaicansk peber;
• 24 g groft s alt;
• 100 ml eddike;
• 60 g granuleret sukker;
• 1 stort hvidløgshoved;
• 1 stort løg;
• 250 g orange eller rød peber (peberfrugt);
• kirsebær-, eg- og ribsblade;
• 2 - 3 store peberrodsblade;
• 550 - 600 g agurker;
• en lille bundt persille;
• 900 g mellemstore flødetomater;
• 3 - 4 dildparaplyer.

Dåse trin for trin:

1. Skyl grøntsagerne under rindende vand og anret dem i glas. Små blade - hele, store kan rives i flere dele.
2. Læg tomater, løgskiver, hakket peberfrugt, hakket hvidløg og agurkeskiver i lag i en beholder.
3. Hæld kogende vand over grøntsager, lad stå i 10 minutter.
4. Hæld det afkølede vand i en gryde, lad det koge, hæld det tilbage i en glasbeholder og lad det stå i 10 minutter.
5. Dræn igen og tilsæt perlesukker, eddike og s alt, sæt på komfuret.
6. Hæld krydderier i glas, hæld kogende marinade over og rul straks sammen.
7. Skru lågene ned, og lad dem køle af. Må ikke pakkes ind.

Ud over de anførte ingredienser kan du tilføje små stykker courgette og gulerødder, blomkål, tidligere opdelt i blomsterstande.

Opskrift med ærter

Agurk er interessant, fordi den kan s altes med alle ingredienser, inklusive ærter.En sådan forberedelse til vinteren vil hjælpe i de tilfælde, hvor du skal lave noget "i hast": bare åbn krukken, arranger grøntsagerne på tallerkener - tilbehøret er klar. For at bevare det er det bedre at tage mellemstore frugter.

Produktsæt:

• grønne ærter - 150 g;
• persille, dild - 1 bundt hver;
• hvidløg - 5 - 6 fed;
• bordeddike - 25 ml;
• granuleret sukker - 40 g;
• s alt - 10 g;
• vand - 500 ml;
• mellemstore agurker - hvor meget vil der gå i en liters krukke.

Canning proces trin for trin:

1. Kom agurker i koldt vand og hold i det natten over.
2. Skyl ærterne flere gange, skift vandet, og kog derefter i 15 minutter.
3. Kom grønt og hvidløg i en krukke.
4. Skub de hele agurker tæt ind, og fyld mellemrummet mellem dem med ærter.
5. Hæld kogende vand i krukker, lad det stå i 10 minutter. Dræn dette vand, bring det i kog, hæld tilbage i krukker. Tøm igen og tænd ild.
6. Tilsæt eddike og krydderier til vandet, bring det i kog.
7. Hæld i krukker, rul låg op. Lad afkøle og opbevar.

Med rønnebær

Sådan en interessant kombination er ikke tilfældig: Rønnebær indeholder tanniner, der beskytter agurker mod fordærv, gør dem sprøde, tætte og elastiske. Da Zozulya-agurker er ret lunefulde, og ikke alle opskrifter er egnede til dem, vil denne kombination give værtinden mulighed for at fuldføre sin samling.

Produktsæt:

• bordeddike (du kan tage æble) - 100 ml;
• s alt - 20 g;
• brønd eller filtreret vand - 900 ml;
• agurker - 600 g;
• hvidt sukker - 75 g;
• bær af rødfrugt bjergaske - 300 g.

Kogte ingredienser giver 3 dåser á 0,7 l hver.

Bevarelsesprocessen trin for trin:

1. Læg agurker natten over i koldt vand.
2. Næste morgen skar de halerne af og kom frugterne i 1 liters glas.
3. Rowan vaskes og skoldes med kogende vand.
4. Mellemrummet mellem agurkerne er fyldt med bær.
5. Marinade er lavet af vand, eddike, sukker og s alt.
6. Hældes i krukker, lad stå i 10 minutter, dræn, lad koge, genopfyld krukker.
7. Efter 10 minutter dræner de, lader det koge, fyld glassene igen og rul straks lågene op.
8. Vend om, pak ind i et varmt tæppe eller sweatshirt, lad det køle af i omkring en dag.

Efter at have konserveret Zozulya-agurker til vinteren vil værtinden modtage en lækker snack, som hun ikke skammer sig over at servere selv ved det festlige bord.

Anbefalet