Ferskenkompot til vinteren: enkle madlavningsopskrifter med billeder og videoer

Ferskner er saftige, duftende frugter med en delikat smag. De er rige på vitaminer og mineraler. De er gode friske og forarbejdede. Deres kvaliteter er især godt bevaret under konservering. Derfor foretrækker mange husmødre at tilberede ferskenkompot til vinteren. Der er mange forskellige opskrifter til tilberedning.

nyheder i madlavning

Der er en række funktioner til en ferskendrink:

• Store frugter skæres bedst eller steriliseres længere.
• Ferskenfrugter er dækket af fnug, og hvis det ikke fjernes, bliver kompotten uklar.
• For udstenet kompot er det bedre at tage sorter, hvor den adskiller sig godt.

Ellers adskiller madlavningsreglerne sig ikke fra andre frugter.

Udvælgelse og tilberedning af frugter

Til tilberedning af kompoter vælges frugter, der ikke er for modne, uden punkteringer og buler på huden. Nogle husmødre fjerner skindet fra frugten. Men heraf går udseendet tabt, frugten falder fra hinanden, og drikken bliver uappetitlig.

For at gøre det nemmere at fjerne fnugget nedsænkes frugterne i en sodavand i 30 minutter. Til 1 liter vand - 1 tsk. sodavand.

Opskrifter til fremstilling af ferskenkompot derhjemme

Hver konserverende husmor har sin karakteristiske ferskenopskrift.

Nem vej til vinteren

Den nemmeste måde er at lægge alle komponenterne i en beholder og sætte dem til sterilisering. Ingredienser pr. 3 liters krukke:

1. 8-9 mellemstore frugter.
2. Sukker - 250-300 g
3. Vand - ca. 2 liter, afhængig af frugtens størrelse.

En 1-liters krukke deler alt i tre. Med denne metode skal beholderne ikke steriliseres, det er nok at vaske dem godt, og så bliver de steriliseret sammen med kompot.

Kog glassene i sterilisatoren i ca. 15 minutter, tag dem derefter ud og rul dem sammen. Sådan en blank er ikke lunefuld og koster lang tid.

Ingen sterilisering

Nogle husmødre forsøger at forberede konservering uden sterilisering. For at gøre dette skal du lægge frugten i en beholder, hæld kogende vand og lad den stå i 15 minutter. Derefter hældes vandet i en gryde, koges op igen og tilsættes sukker.

Hvis der bruges store frugter, mens siruppen koger, kan du igen hælde kogende vand over frugterne.

Ingredienser:

1. Peaches - 8-10 stykker.
2. Sukker - 200-400 g
3. Vand - 1,5-2 l.

Dræn vandet, og lad det dryppe godt af. Hæld siruppen over frugt og rul glasset sammen.

Stenfri

Du kan lave en frøfri blank. Hvis en sådan kompot ikke forlader i løbet af vinteren, kan den efterlades til næste år, den forringes ikke. Drikken er tilberedt af halvdele af ferskner. Men du kan også forsigtigt fjerne benet uden at skære frugten helt. Så det ser ud til, at frugterne er hele.

Der er mange måder at bevare frøfri frugt på. Det er mere bekvemt for nogen at sterilisere, nogen hælder kogende sirup. Uanset hvilken metode der vælges, er det vigtigt at vride glassene og lægge dem under et tæppe, så de afkøles langsomt.Så drikken "modner" og skyder efterfølgende ikke.

Med ben

At fjerne stenen fra nogle ferskensorter er ikke en nem opgave. I dette tilfælde går en del af frugtkødet, der er vokset ind i knoglen, tabt. Derfor foretrækker mange husmødre at lave kompot med en knogle. Hel frugt ser mere attraktiv ud.

Ingredienser pr. 3 liters krukke:

1. Ferskner - 8-12 stykker, afhængig af størrelse.
2. Sukker - 1-2 kopper efter smag.
3. Vand - hvor meget vil der gå i, ca. 2 liter.

Kompot med knogle fremstilles ved at sterilisere krukker. Eller hæld kogende vand og derefter sirup, alt efter hvad der passer dig bedst.

Med citronsyre

Det er nyttigt at tilberede kompot uden sterilisering ved at hælde kogende vand over frugter. Men for at glassene skal stå godt og ikke eksplodere, tilsættes kompotten citronsyre.

Ingredienser pr. 3 liters krukke:

1. 8-9 medium frugt.
2. Sukker - 250 g
3. Citronsyre - 0,5 tsk
4. Vand - ca. 2 liter, afhængig af frugtens størrelse.

For en liters kapacitet tages alt tre gange mindre. Sæt frugterne i steriliserede beholdere, tilsæt sukker og syre. Hæld kogende vand over en fuld krukke og luk med steriliserede metallåg.

Hvis du laver konserveringen korrekt, er denne kompot duftende og gennemsigtig. Det minimerer vitamintab og holder frugtsmag sommerlig.

Med abrikos

Mange foretrækker at tilberede diverse abrikoser. For at gøre dette tager de frugter i samme forhold og putter dem i en krukke som helhed eller fjerner en knogle.

Ingredienser:

1. Fersken - 500 g
2. Aprikoser - 500 g
3. Sukker - 300-500 g
4. Vand - 2 l.

Aprikoser er mere sure end ferskner, så denne opskrift tilføjer lidt mere sukker end norm alt.

Fra figenfersken

God kompot af halvdele af flad frugt. De adskiller let stenen og smagen er mere delikat end almindelige. Kompot kan laves på forskellige måder beskrevet ovenfor. Konserveret fra denne sort er under alle omstændigheder lækker.

Nektarinkompot

En smuk og velsmagende drik opnås, når ferskner kombineres med nektariner. Samtidig skal ferskner være skaldede uden fnug, ellers vil de se værre ud end nektariner.

Ingredienser:

1. Fersken - 500 g
2. Nektariner -500 g.
3. Sukker - 400 g
4. Vand -2 l.

Hvis du vil lave en fuld krukke, skal du tage et kilo frugt og lidt mere sukker.

Med blommer

God ferskenkompot med blomme. Udover smagen af blommen giver den også en smuk lyserød farve. Det er bedre at tage sorter, hvor stenen er adskilt, og koge konserveringen uden stenen. De tager frugter i lige store proportioner, putter dem i krukker, hælder sirup i og steriliserer som norm alt.

Med æbler

Æbler til en drink er bedst at skrælle og skære i skiver. Små sorter kan bruges hele. Mængden af sukker indstilles afhængigt af æblernes smag og syre.

Med brombær

Brombær tilføjer farve og aroma til drinken. Sats på krukken:

1. 1 kop brombær.
2. 1 kg ferskner.
3. 0,5 tsk citronsyre eller saft af 1 citron.

Det er bedre at konservere ved at hælde sirup på, så bærrene ikke falder fra hinanden.

Sådan opbevarer du kompot

Drikke på dåse opbevares i kælderen eller spisekammeret. Holdbarhed - fra et år med en knogle og op til tre år uden.

Anbefalet