Sådan fryser du friske champignoner derhjemme til vinteren, er det muligt

Det er vigtigt at lære at fryse champignoner for de husmødre, der formår at gøre alt på arbejdet, og deres huse er rene, komfortable, og køkkenet dufter altid lækkert af frisklavet mad. For sådanne husmødre skændes alt, netop fordi de altid bruger deres tid korrekt. Jeg brugte tid på at fryse champignoner til vinteren, og så gemte jeg det 10 gange, når jeg tilberedte saucer, mosede supper, tærter med svampe. Der er mindst fire frysemetoder. Vi vil evaluere dem nu. Men lad os først lære, hvordan man forbereder svampene korrekt.

Forberedelse af svampe til frysning

Før du sender svampe til langtidsopbevaring, skal du først sortere dem fra. Klip alle mørke områder af hatte, ben ud. Skær bunden af benene af. De kan være i jorden, vask det dårligt.

Vi vil ikke lægge svampene i blød, ingen ekstra væske er nødvendig, når du sender dem til frysehylden. Du skal bare skylle dem med varmt vand, vaske snavs af ben og hatte. Fordel et køkkenrulle foldet i flere lag på bordet, fordel alle svampene på det i et tyndt lag.

Formålet med denne handling er at befri produktet, der skal fryses, for overskydende fugt.

Forberedelse af containere

Lad os finde ud af, hvilken beholder der er bedst til at opbevare svampe i fryseren, før vi lærer, hvordan man fryser svampe korrekt. Den vigtigste opbevaringsbetingelse er pakkens tæthed, et rimeligt volumen på én portion.

Genfrysning forbudt. Optøet produkt skal indtages på én gang. Vi udvælger beholdere til opbevaring efter dette krav. Du kan gemme det frosne produkt i følgende beholdere:

1. Fryseposer med lynlås.
2. Bløde plastikbeholdere.
3. Brugte cremefraicheglas.
4. Lille volumen, engangsbeholdere.

Jeg fryser i små rektangulære beholdere. For tæthed placerer jeg beholderen i en almindelig plastikpose. Jeg binder pakken fast. Denne metode er praktisk af tre grunde:

1. Spar plads, beholderen kan placeres tæt til toppen af hylden.
2. Du kan tydeligt se mærkaten med indpakningsdatoen. Jeg satte den fra enden af beholderen.
3. Nem at tage ud og afrime.

Frysemetoder

Hvordan man bedst fryser friske champignoner er et rimeligt spørgsmål, der opstår for enhver husmor. Jeg var også interesseret i om det er muligt at fryse svampe som ikke har gennemgået varmebehandling, det viste sig at det er muligt.Nu har jeg med succes mestret de mulige metoder, jeg bruger alle muligheder i livet, jeg bruger svampe: rå, kogt, stegt.

Nu vil jeg fortælle dig, hvor nemt det er at fryse friske champignoner på to måder.

Sådan fryses hele rå svampe

Ikke alle svampe kan fryses. Lad os først bestemme størrelsen på svampene. Den store størrelse passer ikke præcist, kun små og mellemstore hatte vil passe. For svampe med en stor hat bør du vælge en anden opbevaringsmulighed - i skiver.

Ovenfor har jeg allerede fort alt dig, hvordan du forbereder råvarer: vask, tør. Nu vil jeg dele min metode til at fryse. Jeg bruger dampkurve. Jeg har en fantastisk dampkoger lavet af blød plast. Bløde plastikkurve kan bruges til frysning af mad i køleskabet, tilberedning og optøning af mad i mikrobølgeovnen og til det tilsigtede formål - dampkogning.

Jeg lægger svampene strengt i ét lag i bunden af beholderen.Jeg satte beholderen i det øverste kammer. Jeg læste, at det tager 4 til 12 dage at fryse champignoner, så jeg opbevarer dem i en hurtig fryser i 5-7 dage, derefter putter jeg dem i poser eller beholdere, sender de hele frosne svampe til nederste hylde i fryseren. Husk: du kan opbevare friske frosne champignoner i højst et år ved en temperatur på -18 °C.

Korrekt frysning af hakkede champignoner

Hvordan man fryser hele champignoner til vinteren, vi ved, det er tid til at håndtere hakkede svampe. Skivede, frosne champignoner er nemmere at bruge, de vil gå i suppe, sauce, kartofler, når de steges (stegning) uden optøning. Høst af hakkede tomater til vinteren ved hurtig nedfrysning består af 4 trin:

1. Primær forberedelse af råvarer.
2. Processen med at skære svampe i skiver.
3. Fryseproces.
4. Packaging.

Vi udfører den primære klargøring af råvarer på den måde, der er beskrevet ovenfor. Vi udvælger hele eksemplarer, gerne store. Vi skærer i 3-4 cm tykke skiver Læg skiverne på en palle, skærebræt eller silikonebageplade. Overfladen kan smøres let med vegetabilsk olie. Det frosne produkt er lettere at h alte bagefter den olierede overflade. Alt, det frosne produkt er klar, det kan lægges i fryseren. Pak i 4-5 dage. Udskårne, friske champignoner opbevares frosset i omkring et år.

Frysstegte champignoner

Alle svampe under standard er bedre at stege og fryse. Til svampeunderstandard tilskriver jeg råvarer, der har mistet deres form, ødelagte, store størrelser. Før stegning skar jeg alle instanser i tilfældige stykker af omtrent samme størrelse.

Jeg tager en gryde til stegning. Jeg har en stor diameter, alle svampene lægges i den på én gang.Jeg smører bunden af gryden med olie (evt.). Jeg steger råvarerne, indtil væsken er helt fordampet. Jeg laver en bradepande fra komfuret, lader svampene afkøle naturligt, pakker dem. Jeg pakker stegte champignoner i stærke poser, danner et lag på højst 2 cm Sørg for at lægge et stykke papir med tilberedningsdatoen. Det skal huskes, at stegte champignoner ikke opbevares i mere end 6 måneder.

Kog champignoner for at fryse til vinteren

Du kan fryse champignoner derhjemme på en anden måde. Svampe kan koges og først derefter sendes til frysning. Lad os beskæftige os med funktionerne i madlavning. Den første betingelse er at fylde de tilberedte råvarer med koldt vand.

Anden betingelse - s alt vandet. Der er ingen andre betingelser. Svampe efter kogende vand, kog i 15 minutter, læg i et dørslag, afkøl, spred i beholdere. Vi lægger et stykke papir med pakkedatoen i beholderen og sender det til det øverste rum i fryseren.Efter et par dage kan beholderen sænkes ned i det nederste rum, de kogte champignoner er frosne, klar til at spise inden for 6 måneder.

Let dit liv. Forbered frosne svampe af høj kvalitet, de vil fremskynde processen med at tilberede lækre retter med tilsætning af svampe.

Anbefalet