Jordbærsyltetøj: en simpel opskrift til vinteren med billeder og videoer

Du skal lave lækker vilde jordbærsyltetøj mindst én gang i dit liv. Høstet i skoven eller på markerne vil denne duftende bær glæde hele familien. Og for at bevare smagen af sommer til efterår og vinter, laves marmelade af jordbær.

Funktioner ved fremstilling af jordbærsyltetøj

Det er nemt at lave jordbærsyltetøj, hvis du følger madlavningsreglerne. Jordbær vaskes grundigt inden tilberedning, og glassene opvarmes i vandbad. Du kan tilføje krydderier eller bær til marmeladen, hvis du ønsker det. For at lave marmelade koges syltetøjet først, gnides derefter gennem en sigte og koges igen.

For at forstå, hvor meget sødme skal tilberedes, skal du se på massefylden af blandingen. Selvom tilberedningstiden er gået, og den er flydende, så skal du stille syltetøjet til side et stykke tid. Gradvist vil det begynde at tykne.

Sådan forbereder du glas til konservering

Før tilberedning forberedes krukker på forhånd. Først vaskes de grundigt med vaskemiddel og lader dem tørre. De rensede glas opvarmes efter tørring. Opvarm glassene i et vandbad i flere minutter for at gøre glasset varmt.

Sådan vælger og forbereder du bær til høst til vinteren

Duftende marmelade fås fra vilde jordbær. Den er stor og velegnet til madlavning af slik. Have- eller remontantjordbær bruges også til at lave syltetøj, men smagen bliver mindre intens. Hvide jordbær er de samme som røde.

Den lækreste marmelade fås fra eng- eller markmodne jordbær.

Desserten er meget duftende og sød. Jordbær høstet fra marker og enge er sødere end vilde.

Opskrifter på jordbærsyltetøj

Der er et stort antal opskrifter til fremstilling af jordbærsyltetøj. Den er tilberedt med nødder, andre bær og krydderier.

Med tilsat vand

Den nemmeste måde at tilberede jordbærsyltetøj på er ved tilsætning af vand. Madlavning på denne måde giver dig mulighed for at holde bærrene hele:

• Skyl og skræl jordbær.
• Kom i en gryde, tilsæt vand og tilsæt sukker efter smag. Sæt ild til.

• Rør syltetøjet, mens det koger, og fjern skummet.
• Syltetøjet er tilberedt inden for 15-20 minutter. Kogeproceduren gentages 3-4 gange.

Når marmeladen er klar, hældes den på glas og rulles sammen til vinteren.

Nem fem-minutters opskrift

Fem-minutters marmelade med hele jordbær er let at lave:

• Til madlavning skal du tage jordbær og et sødemiddel.
• Drys bærrene med sukker og lad dem stå i 12 timer for at give saft.
• Hæld derefter marmeladen i gryden og kog i 5 minutter.

Når siruppen er klar, hældes den på glas eller spises med det samme. Den færdige sirup skal afkøles ved stuetemperatur, så væsken ikke sukker.

Jordbærsyltetøj uden madlavning

Syltetøj uden madlavning er ikke kun et lækkert sødt, men også et sundt produkt. For at forberede skal du dække jordbær med et sødemiddel og lade det stå natten over. Hæld derefter på glas og opbevar i køleskabet med lukket låg. Vand er ikke nødvendigt i denne opskrift.

Jordbærsyltetøj i en langsom komfur

Hvis tiden er knap, og du har brug for at forberede en slik hurtigst muligt, så kan du gøre det ved hjælp af en multikoger:

• Jordbær vaskes og hældes i en langsom komfur. Fald i søvn med et sødemiddel og hæld vand på.
• Tilberedningsteknikken ligner madlavning i en gryde. Indstil "stewing"-tilstanden og steg i ca. 35 minutter.
• Når det hele er klar, hældes siruppen på glas, rulles sammen med låg og lægges på hovedet.

Afkøl til stuetemperatur og sænk ned i kælderen.

Jordbærsyltetøj med mandler

Du kan lave marmelade med tilsætning af mandler. Det vil tilføje en usædvanlig smag:

• Skyl jordbærrene, hak mandlerne i flager.
• Hæld vand i en gryde, tilsæt sødemiddel og citronsaft.
• Bring væsken i kog. Tilsæt derefter jordbær.
• Simre indtil det koger i 25-35 minutter. Konsistensen af sødmen skal være tyk.

Ved slutningen af tilberedningen tilsættes 2 spsk. l. Amaretto og kog i yderligere 5 minutter. Hæld i krukker og afkøl.

Jordbærsyltetøj med rom

For at lave marmelade med rom skal du tage 100 g rom, 10 g citronsyre, sukker og bær:

• Læg jordbær i bunden af gryden, dæk med sødemiddel og dryp med rom.
• Så lag jordbær, sødemiddel og rom igen.
• Sæt bærrene i køleskabet natten over.
• Tænd i ild, bring i kog og tilsæt citronsyre.

Tag ud af komfuret og vent til massen er kølet af. Kog derefter igen.

Jordbærsyltetøj med mynte og citron

Tæt duftende marmelade opnås med tilsætning af mynte og citron:

• For at lave det søde skal du bruge 1 citron, et par kviste frisk mynte, jordbær og sukker.
• Drys med sukker og lad det stå natten over. Bær vil give saft natten over.
• Den næste dag begynder de at lave mad.
• Tilsæt citronsaft og knuste myntekviste. Sæt i brand. Kog i 6 minutter.
• Si derefter siruppen og opbevar den separat, indtil den er afkølet.

Når blandingen har stuetemperatur, hældes siruppen tilbage og koges, indtil den er mør. Inden afslutningen af tilberedningen tilsættes lidt mere mynte.

Jordbær med stikkelsbær

Trin for trin opskrift på stikkelsbærslik:

1. Skyl bærrene og drys med sødemiddel.
2. Sæt i brand.
3. Kog indtil det koger.
4. Tag derefter af varmen, anbring i beholdere, afkøl og læg et køligt sted.

Jordbærsyltetøj med lavendel

Det er nemt at lave syltetøj med lavendel korrekt. For at gøre dette skal du dække bærrene med sukker om natten. Om morgenen tilberedes blandingen i 6 minutter. Rør konstant. Fjern fra komfuret og sæt til side. Tilsæt derefter lavendelblomster og kog i yderligere 3 minutter. Citronsaft tilsættes også.

Jordbærsyltetøj uden bitterhed

For at tilberede jordbærsyltetøj uden bitterhed, skal du tilføje ribs til det. Jordbær og ribs dækkes med sukker natten over, og næste morgen begynder de at lave mad. Sæt beholderen på ilden under konstant omrøring, kog i 6 minutter. Når blandingen koger, tag den af varmen og lad den køle af. Hæld i beholdere, køl eller sænk ned i kælderen og lad det stå til vinter. Og om vinteren kan du nyde duftende sødme.

Anbefalet