Kaviar fra patissons til vinteren: opskrifter du vil slikke fingrene med et foto

Færdiglavet squashkaviar til vinteren smager lidt som zucchinikaviar. Dens forberedelse er ikke vanskelig, så selv en værtinde uden erfaring kan bevare den. Det er ikke påkrævet at sterilisere kaviar efter at have lagt det i krukker. Om vinteren kan denne ret bruges som snack.

madlavningsfunktioner

Kaviar kan laves på komfuret, slow cooker eller i ovnen. Du kan tilføje andre grøntsager, f.eks. sød peber, tomater, blå.

Forkogte grøntsager eller bagt i ovnen, og derefter snoet med en blender eller med en kødhakker. Når kaviar tilberedes i en langsom komfur, svarer denne metode til madlavning i et russisk komfur.

Før du tilføjer tomater, skrælles de fra den yderste skræl. For at gøre dette lægges tomaterne i kogende vand i 2 minutter, og efter at tomaterne er taget op af vandet og afkølet, fjernes skindet let. Tomater erstattes nogle gange med købt tomatpure. Ifølge opskriften til vinteren vil squashkaviar slikke fingrene. Squashkaviar med mayonnaise vil, når denne ingrediens tilsættes, få en delikat cremet smag.

Tilberedning af squash-kaviar i ovnen

Ovnbagte grøntsager tilberedes hurtigere, når de steges yderligere på en pande.

Påkrævede produkter:

• squash;
• tomatpasta;
• s alt;
• bue;
• kværnet sort peber;
• eddike;
• olie.

Vasket squash (1 kg) skræl den ydre skræl af (hvis det er gamle eksemplarer) og skær dem i små stykker. Sæt dem i ovnen og bag til grøntsagerne er bløde. Temperaturen skal indstilles til 180 grader.

Efter at squashen er afkølet, er det nødvendigt at vride dem i en kødhakker eller med en stavblender. For kaviar er det ikke nødvendigt kun at vælge unge prøver af "krøllet zucchini". Modne frugter bruges også.

Løg (4 hoveder) skæres i halve ringe og koges med vegetabilsk olie (75 ml), indtil de er gennemsigtige. Tilsæt derefter en tomat (100 g), kog i yderligere 2-3 minutter og tilsæt den hakkede squash. Bland derefter massen igen med en blender, sæt beholderen med kaviar på brænderen.

Efter at snacken til vinteren koger uden sterilisering, smages til med krydderier, eddike hældes i (0,5 tsk), kommes i sterile glas og lågene rulles sammen. Det er tilrådeligt at bruge beholdere til konservering på højst 0,5 liter. Derefter er den dåse kaviar dækket med et tæppe. Vridningen er i denne position i omkring et døgn, og derefter fjernes den til kælderen eller skabet.

Grøntsagssquashkaviar med peberfrugt

Denne konservering er fantastisk til kødretter.

Ingredienser:

• squash - 1 kg;
• kværnet sort peber;
• tomater - 300 g;
• 2 spsk. l. Georgisk krydderi humle-suneli;
• sød peber - 300 g;
• solsikkeolie - 200 g;
• gulerod - 300 g;
• eddike - 20 ml;
• løg - 250 g;
• 1 spsk l. sukker;
• 1 bælg tvist (varm peber);
• s alt;
• 1 hvidløgshoved;
• greens.

Før du koger squash-kaviar, er det nødvendigt at rense de vaskede grøntsager fra det øverste lag og skylle dem igen under rindende vand. Skær stilkene af peberfrugter og tomater. I sød peber er det tilrådeligt at fjerne skillevægge og årer, sørg for at fjerne midten med frø.

Gulerødder skæres i strimler, stænger på 5 mm. Tomater knuses tilfældigt. Varm peber skal frigøres for frø og skæres i små skiver sammen med hvidløg. Det er nok at hakke løget i små halve ringe. Patissons skæres i skiver på centimeters tykkelse. Vask og tør det grønne (du kan lægge grenene på et køkkenrulle).

Opvarm olie (vegetabilsk) i en stegepande og kom løget heri. Steg indtil brunet. Overfør derefter til en stor skål, tilsæt vegetabilsk olie på panden og steg squashen. Efter at skiverne er røde, lægges de i en beholder med løg. Derefter steges gulerødder og peberfrugter skiftevis på en pande.

Kværn alle grøntsager og grøntsager med en kødhakker. Placer den resulterende vegetabilske puré i en non-stick gryde, tilsæt hvidløg, varm peber, lad det simre i mindst 30 minutter. Sørg for at røre i grydens indhold under tilberedningen.

Før madlavning, tilsæt krydderier og eddike, s alt. Pak den færdige kaviar i sterile krukker og afgør til opbevaring.

Konserves i en langsom komfur

Tilberedning i en langsom komfur vil i høj grad forenkle tilberedningsprocessen. Squashkaviar, selv efter en simpel opskrift til vinteren, vil vise sig fremragende.

Påkrævet liste over produkter:

• squash;
• kværnet sort peber - efter smag;
• gulerod;
• solsikke- eller olivenolie;
• tomater;
• 1⁄2 hvidløgshoveder;
• bue.

Skrællede og vaskede gulerødder (300 g) gnides med et rivejern. Fjern den øverste skal fra løget (3 hoveder) og skær i små firkanter. Fjern den hårde skal fra squashen (1,5 kg) og skær kødet i tern. Hak hvidløget med en kniv i små tern.

Det resulterende sortiment af hakkede grøntsager anbringes i en langsom komfur efter at have hældt olie (30 g). Til madlavning skal du vælge et program kaldet "Frygning". Det er tilrådeligt at blande grøntsagerne, så der dannes en gylden skorpe på dem. Derefter tilsættes tomater (500 g) uden skræl, skåret i små skiver, til kaviaren og nok vand, så væsken lidt dækker grøntsagerne i gryden.

Stugningen fortsætter, indtil grøntsagerne er bløde. S alt derefter kaviaren i en slow cooker, tilsæt sukker, foretrukne krydderier og overfør til en beholder til at hakke grøntsager i puré.

Fortsæt med at piske indtil der opnås en homogen masse uden klumper. Derefter lægges grøntsagsmosen tilbage i multikogeren og tilberedes på grydeprogrammet.

Færdiglavet kaviar skal placeres i steriliserede krukker og forsegles med metallåg kogt i 15 minutter. Konservering køler ned under et varmt tæppe.

Anbefalet