Zucchini med mayonnaise til vinteren: opskrifter trin for trin med billeder og videoer

Husmødre bruger ofte mayonnaise til at forbedre smagen af salater, varme retter. Denne funktion af saucen kan bruges til at tilberede zucchini med mayonnaise til vinteren. Et ret traditionelt sæt grøntsager vil være en solid snack eller tilbehør til en hovedret. Der er forskellige teknologiske måder at tilberede zucchini med mayonnaise på til vinteren.

En af dem går ud på at putte alle ingredienserne i krukker på én gang og derefter sterilisere dåsemad i et vandbad. Han har en væsentlig ulempe. Det er umuligt straks at sætte et stort antal krukker til sterilisering, som til sådanne emner vælges med en kapacitet på 0,5 til 1 liter.Det betyder, at mængden af forarbejdede grøntsager vil være ret beskeden.

I den anden version koges zucchini-forretten i en stor gryde, og når den er klar, lægges den ud i en glasbeholder. Dette giver dig mulighed for at behandle flere grøntsager og kontrollere smagen af produktet under gryderet.

Squash stuvet med mayonnaise

Tilberedningen er beregnet til en ret stor mængde grøntsager, så du bør forberede en pande, gerne med en fortykket bund. Derudover skal du bruge et rivejern, et stort skærebræt, glaskrukker, låg og en søm. Ved forberedelse af emner til vinteren er der særlig opmærksomhed på beholderen. Glasglas vaskes med varmt vand og sodavand, skylles i rindende vand, steriliseres i dampbad eller i ovn. Lågene koger.

Væsentlige produkter

Til madlavning skal du bruge:

• zucchini - 4 kg;
• løg - 5 store hoveder;
• gulerødder - 5 stk. mellemstørrelse;
• vegetabilsk olie - 0,75 kop;
• mayonnaise - 250 g;
• tomatpasta - 250 g;
• granuleret sukker - 0,5 kop;
• s alt - 2 spsk. l.;
• laurbærblad - 3 stykker;
• malet blanding af allehånde - 0,5 tsk

Lad os foretage en reservation med det samme, sættet af ingredienser kan ændres efter eget skøn. Ønsker du at få en mere krydret snack, tilsættes peberfrugter. Nogen ønsker måske at tilberede en ret med mayonnaise og hvidløg, hvilket er ganske acceptabelt. Hvis der ikke er tomatpasta eller en tomat ved hånden, kan de erstattes med ketchup.

Magning og eksperimentering

Lad os begynde at lave mad ved at følge anbefalingerne trin for trin.

1. Rens zucchinien ved at fjerne frøene. Skær frugtkødet i tern på 2 x 2 cm Tre skrællede gulerødder på et groft rivejern. Pil løghovederne, hak fint.
2. Sæt gryden på et lille bål, hæld vegetabilsk olie på bunden og læg den hakkede zucchini. Forudsat at grøntsagerne ikke er saftige nok, tilsæt et halvt glas vand.
3. Steg gulerødder og løg sammen eller hver for sig. Vi flytter de stegte grøntsager til zucchinien.
4. Styrk ilden. Efter kogning tilsættes lidt vand, hele mængden af mayonnaise og tomatpasta. Kog grøntsager ved lav varme i cirka en time.
5. Hæld s alt, perlesukker, peber i blødgjorte grøntsager og fortsæt med at simre i ca. 40 minutter.
6. På dette stadium kan smagen korrigeres ved at tilsætte s alt eller sukker, varm peber eller knust hvidløg.
7. Dette gælder også for farven på emnet. Mayonnaise lysner forretten. Dette er godt demonstreret af opskrifter med fotos. Du kan give den en lysere nuance ved at tilføje tomatpasta.
8. Graden af færdighed bestemmes af smag og visuelt, når stegte og stuvede grøntsager skal have en gennemsigtig tekstur.
9. Konsistensen af snacken kan også ændres ved at fordampe noget af væsken. Det er tilrådeligt at være ved komfuret på dette tidspunkt og overvåge grydens indhold, så det ikke brænder på.
10. Det færdige produkt lægges i rene, tørre krukker og lukkes straks med bliklåg. Snacksen påføres halsen og forsøger at efterlade en minimumsafstand mellem låget og produktets overflade.
11. Dækkede dåser vendes og pakkes ind for langsommere afkøling.
12. Zucchini tilberedt på denne måde til vinteren kan opbevares selv ved stuetemperatur, men det bedste sted for dåsemad har altid været et spisekammer eller køleskab.

Med så lange tilberedningsprocesser skabes en meget høj temperatur inde i produktet, hvorved næsten alle kilder til patogen mikroflora dør.En yderligere måde til fremstilling af vellykket konservering er brugen af eddikesyre eller citronsyre. De tilsættes til allersidst af madlavningen i meget små mængder, som ikke påvirker smagen af produkterne væsentligt.

Kulinariske anvendelser

Traditionelt fremstilles kaviar af zucchini. Det er selvfølgelig lækkert, men formålet med emnet er yderst begrænset:

• hjertig og sund zucchini-forret er en ret, der straks er klar til at spise;
• Det er nemt at lave en fremragende suppe eller et lækkert tilbehør baseret på den;
• med en vis opfindsomhed kan grundopskriften gøres mere velsmagende. Når du har åbnet glasset, skal du blot tilføje dine yndlingskrydderier til indholdet;
• som en mulighed er det ikke svært at tilberede zucchini-kaviar fra indholdet af emnet. Det er nok at male forretten i en blender - og den traditionelle kaviar er klar.

Zucchini tilberedt i efteråret i henhold til denne opskrift vil hjælpe værtinden til enhver tid, da det er en selvstændig ret eller et halvfærdigt produkt. Den kan spises varm og kold, ved festbordet og som en hurtig snack, lægges på brød eller sluges med en ske på begge kinder. Så efter at have forberedt zucchini med mayonnaise til vinteren, vil en god husmor være i stand til at bruge emnet i hjemmelavet mad hele året rundt.

Anbefalet