Peber i sødt fyld til vinteren: 4 trin-for-trin madlavningsopskrifter, opbevaringsbetingelser

Fodelskere vil elske fire enkle opskrifter på peberfrugt med sødt fyld til vinteren. Denne grøntsag med lavt kalorieindhold er god at spise frisk, bagt, stuvet og på dåse.

nyheder i madlavning

Erfarne husmødre tager krukker med lille volumen til konservering af peber - 0,5-1 l. Det er bedre at spise en snack 1-2 gange og ikke opbevare i lang tid i køleskabet efter åbning. De fleste vinterpræparater inkluderer vegetabilsk olie, du skal tage raffineret olie.

Om vinteren vil en forretter med en aroma minde dig om sommeren, hvis du tager frugter, der har nået biologisk modenhed til madlavning. Under tilberedningen må du ikke koge peberen, før den er blødgjort. Tilberedningen er velsmagende, hvis skiverne er tætte og elastiske, når de lægges i krukker.

Forberedelse af containere

Vask først glassene med sodavand, skyl under vandhanen, hæld et lag på 2 cm i hvert vand Sæt dem i en kold ovn på risten. Forvarm ovnen til 170 °C, steriliser glassene i 10-12 minutter. Vand vil fordampe hurtigt, når det opvarmes, dette vil forbedre kvaliteten af varmebehandlingen.

Forberedelse af metallåg:

• vask med sodavand;
• skylles;
• læg i en gryde, tilsæt vand;
• koge 5 minutter.

Udvalg af hovedingredienser

Udseendet på snacken skal være appetitligt, så til høst skal du tage kødfulde, modne frugter med forskellig farve. Ideelt set, hvis alle farver er til stede: gul, grøn, rød, orange.

Bælge skal vaskes godt, fjern skillevægge, frø, stilk. Du kan skære frugterne på forskellige måder: firkanter, rektangler, lange strimler eller bare halvdele, kvarte.

Sådan tilbereder man peberfrugter med sødt fyld til vinteren

Peberfrugt med sødt fyld passer godt til kød og grøntsager, så en krukke vintersnacks er altid praktisk, især hvis du hurtigt skal dække bordet.

Nem opskrift

Snack til vinteren er tilberedt uden tomat og sterilisering fra et minimumssæt af produkter og krydderier. De er nok til at fylde 6 liters dåser eller 12 halvliters dåser.

Ingredienser:

• skrællet bulgarsk peber - 6 kg;
• raffineret vegetabilsk olie - 400 ml;
• vand - 2 l;
• s alt - 4 spsk. l.;
• laurbærblad - 5 stykker;
• peberkorn (allehånde) - 15 stk.;
• bordeddike 9 % - 250 ml.

Bring vand, olie, krydderier, eddike i kog, dyp stykker af grofthakkede bælg i marinaden, kog i 5 minutter. Fordel grøntsagerne i glas, fyld volumen med 3 kvarter, tilsæt varm s altlage, rul sammen.

Ingen sterilisering

Du kan meget hurtigt lave et par krukker med vintersnacks uden sterilisering. Forberedende arbejde og selve processen vil ikke tage mere end en time.

Ingredienser til marinade:

• vand - 0,5 l;
• sukker - 1 spsk. l.;
• s alt - 0,5 spsk. l.;
• bord 9% eddike - 1 spsk. l.

Hovedingredienser:

• hvidløg (fed) - 2 stk.;
• peber (sød) - 6 stk.

Skær frugter tilberedt i overensstemmelse med alle regler i 4-6 dele. Kog vand i en gryde, blancher skiverne heri i 2 minutter. Kog marinaden i en anden skål. Arranger skiverne i rene glas, kom hvidløg, skåret i store stykker, i hver. Hæld kogende s altlage over alt, luk lågene. Fjern emnet til opbevaring efter fuldstændig afkøling.

Med æbler uden smør

Det er bedre at tage søde og sure æbler. Smagen af emnet vil være mere pikant. Enhver peber duer, så længe den er moden.

Ingredienser:

• sød peber - 1 kg;
• æbler - 1 kg;
• sukker - 1 spsk;
• bordeddike 9% - 100 ml;
• vand - 1,5 l.

Skær bælgerne i skiver, æbler i kvarte, skær frøene ud uden at pille skindet af. Blancher grøntsager og frugter i 2-3 minutter i en kogende marinade (vand, eddike, sukker).Efter blanchering, læg dem i en krukke i lag, skift grøntsagslaget med et lag æbler, hæld s altlage i, kork med låg.

Med honning og hvidløg

Du skal bruge 2 dåser á 0,5 liter. De skal vaskes og steriliseres i mikrobølgeovnen eller dampes. Det vil tage halvanden time at forberede forretten.

Ingredienser:

• honning - 2 spsk. l.;
• vegetabilsk olie - 1 tsk;
• s alt - 1 tsk;
• bord 9% eddike - 2 spsk. l.;
• sød peber - 800 g;
• fed hvidløg - 4 stykker;
• laurbærblad - 2 stk;
• paprika (malet) - 0,5 tsk;
• sort peber (ærter) - 8 stk.

Fordel den hakkede peber i glas, læg de pillede hvidløgsfed ovenpå. Hæld kogende vand over grøntsager 2 gange i 8-10 minutter, for tredje gang - med marinade bragt i kog. Stram hætterne efter den sidste påfyldning.

Hvor meget og hvordan opbevares?

Vintergrøntsagstilberedninger opbevares bedst i kælderen. Der er en konstant temperatur (0-5 °C) og luftfugtighed. Snackdåser eksploderer ikke i lejligheden, hvis reglerne følges under opbevaring:

• rummet (pantry, skab) er mørkt;
• lufttemperaturkonstant;
• ingen varmeapparater i nærheden.

Lækker appetitvækker kan opbevares indtil næste høst, hvis beholdere og låg er klargjort, eddike, s alt, sukker og andre marinade ingredienser er sat i overensstemmelse med opskriften, grøntsagerne er godt vasket.

Anbefalet