DIY honning dekrystallisator: typer af enheder og hvordan man opløser produktet

Honingdekrystallisator er en speciel enhed, der sikrer overgangen af et krystalliseret biprodukt til en flydende tilstand. Sådant udstyr fungerer efter visse principper og er indrettet på en særlig måde. Den sælges færdiglavet. Det er også muligt at lave en honningdekrystallisator med egne hænder. I den forbindelse bør en række anbefalinger tages i betragtning.

Hvad er honningdekrystallisering?

Dette udtryk forstås som den omvendte krystallisationsproces. Det indebærer likvefaktion eller opløsning af produktet. Denne effekt kan opnås gennem opvarmning. Processen omfatter følgende regler:

Opretholdelse af optimale temperaturparametre. Det er vigtigt, at indikatorerne er tilstrækkelige til at gøre honningen flydende, men ikke krænker dens egenskaber. Det optimale temperaturområde er fra +28 til +40 grader. Sådanne indikatorer giver en ligevægtstilstand, når der ikke dannes nye krystaller. Krystallisation sker ved +14-15 grader, og smeltning - ved +50. Det er strengt forbudt at overskride den øvre grænse.
Varighed af eksponering. Behandlingstiden afhænger af produktets volumen. Jo større mængden er, jo længere bliver den flydende. Sammensætningen i en lille krukke er nok til at lægge i nærheden af batteriet eller placeres i et vandbad.

Betjeningsprincippet og dekrystallisatorens enhed

For at starte processen med overgangen af honningmassen til en væske, skal den opvarmes. Dette er grundlaget for funktionsmekanismen for dekrystallisatorer. Opvarmning udføres på forskellige måder. Alle enheder tåler dog temperaturer på + 40-50 grader. Til dette formål er de udstyret med termostater og temperaturfølere.

Moderne apparater designet til store mængder honning er baseret på at skabe en varmezone over hele beholderens overflade. Denne effekt kan opnås ved hjælp af elektrisk opvarmning ved hjælp af produkter, der minder om gulvvarme.

Der er modeller, hvis princip er baseret på opvarmning af produktet indefra. Der er også dekrystallisatorer, der ligner princippet om mikrobølgedrift. De har dog ikke fundet bred industriel distribution.

varianter

I dag er der en del varianter af dekrystallisatorer. Hver af dem har visse funktioner.

Dykkebar (spiral)

Sådanne produkter præsenteres i form af spiralanordninger, der er lavet af metalrør. Spiralen indføres i honningmassen ovenfra. For ikke at overskride sammensætningens temperatur, skal opvarmningsdelen være fuldstændig dækket med den og ikke komme i kontakt med luft.

Før spiralen nedsænkes i biproduktet, skal der laves et hak. Så skal du sænke spiralen og dække den med honningnektar. Under påvirkning af varme udføres dekrystallisationsprocessen, og massen bliver blødere. Efterhånden styrter spiralen ned. Når den rammer bunden, vil honningen have den rigtige konsistens.

Ydre (fleksibel)

Sådan en enhed er lavet i form af fleksible plader lavet af kunstige materialer. Inde i disse elementer er der varmeelementer. Faktisk er de store elektriske varmepuder. Nogle modeller bruger infrarødt lys.

Dyre produkter er udstyret med mulighed for temperaturstyring ved hjælp af termostater.

Derudover isolerer de pålideligt den opvarmede beholder fra miljøet. Afhængigt af størrelsen kan dekrystallisatorer bruges til at opvarme forskellige beholdere.

Case (kassette)

Sådanne produkter er lavet i form af metalkasser med varmeelementer, der er placeret på indervæggene.

Udvælgelsesregler

For at vælge en dekrystallisator er det vigtigt at tage højde for mængden af honning og de karakteristiske træk ved designet:

Spiralmodeller er velegnede til hjemmebrug. Sådanne produkter er overkommelige og fylder minim alt. Ulempen ved sådanne strukturer er behovet for oprensning, da de skal nedsænkes i en honningsammensætning.
Etuiet og fleksible enheder giver berøringsfri dekrystallisering. Det betyder, at de ikke behøver at blive nedsænket i honningmassen.
Enheder baseret på princippet om infrarød stråling er kendetegnet ved ensartet opvarmning og lavt energif.webporbrug. Dette hjælper med at spare penge.

Sådan gør du selv

Dekrystallisatoren har et enkelt design, så du nemt kan lave den selv. Dette hjælper med at få en enhed med optimale parametre og spare meget.

Varmekammer

For at lave sådan en enhed skal du allokere et helt rum til dekrystallisering. Dens højde skal være lille. Et termisk kammer er nødvendigt til fremstilling af honning i industriel skala. Indvendigt skal rummet beklædes med skum.

For at få og opretholde den ønskede temperatur skal du bruge elektriske varmelegemer og en varmeblæser. Fordelen ved denne metode er den samtidige behandling af en betydelig mængde produkt. Samtidig er energiomkostningerne meget betydelige.

Varmt rum

Med store mængder honningproduktion vil den nemmeste metode være at forberede et separat rum til en dekrystallisator. Varmekilden er konventionelle elvarmere. Brug blæsere for at fordele temperaturen mere jævnt. Det anbefales at styre temperaturparametrene manuelt, da varmelegemerne ikke kan fjernslukkes.

Bad som dekrystallisator

Siden oldtiden er et vandbad blevet brugt som en dekrystallisator. Det er vigtigt at huske på, at denne metode kun er egnet til en lille mængde honning.

Sådan bruger du det

Ved behandling og opbevaring af honning er det nødvendigt at tage højde for de vigtigste temperaturparametre for ændringen i produktets samlede tilstand.Massen krystalliserer intensivt ved en temperatur på +14 grader. Denne proces bremses med et fald eller en stigning i indikatorer. Med parametre fra +28 til +40 grader er honning i en tilstand af ligevægt. Samtidig vises der ikke nye krystaller, og eksisterende ændrer ikke deres struktur.

Hvis temperaturen overstiger +40 grader, opløses krystallerne, og honningen ændrer konsistens. Samtidig bevarer produktet sine fordele, hvis temperaturen ved eksponering for det ikke overstiger +50 grader. Disse funktioner skal tages i betragtning, når du bruger enheden.

Dekrystallisatoren er en effektiv enhed, der bruges til at ændre konsistensen af honning. For at få den ønskede tekstur og samtidig bevare fordelene ved biproduktet, er det vigtigt at vælge den rigtige enhed og nøje overholde temperaturregimet.