Hvorfor honning skummer: der dannes bobler, og hvad det betyder, hvordan man forebygger

Når de køber honning, stoler folk norm alt på dens langtidsopbevaring. Nogle gange opstår der dog bobler og skum på overfladen af produktet. Dette kan skyldes påvirkning af mange faktorer. Så hvorfor skummer honning helt præcist? Provokerende faktorer omfatter gæring, frigivelse af bibrød, indtrængen af ilt. Dette problem er også typisk for et forfalsket produkt.

Fordelene og skaderne ved skum

Forekomsten af hvidt skum på overfladen af honning kan skyldes indflydelsen af forskellige faktorer. Dette kan indikere produktets naturlighed og udgør derfor ikke nogen særlig trussel mod den menneskelige krop.

Ydermere danner bibrød, der kommer til overfladen af produktet, skum og giver store fordele. Den indeholder mange vitaminer og antioxidanter, der har en gavnlig effekt på immunsystemet, genopretter nervesystemets funktion, forbedrer hjertets og blodkarrenes funktion, øger styrken og genopretter styrken. Dette produkt findes næsten aldrig på markedet. Derfor anbefales det at fjerne det fra overfladen af honning og spise det.

Forekomsten af hvidt skum kan skyldes gæringsprocessen. Dette gør nektaren ubrugelig, især for mennesker med fordøjelsesforstyrrelser. Et sådant produkt kan forårsage en forværring af sygdommen, smerter i maven og flatulens. Derfor er det så vigtigt at fastslå årsagerne til skum.

Hvorfor skummer honning?

Honning kan skumme af forskellige årsager. Dette tegn indikerer ikke altid, at produktet ikke bør spises.

Under alle omstændigheder skal du først etablere en provokerende faktor.

Oxygenindførsel

Bobler på overfladen af honning opstår ofte, når massen konstant hældes fra en beholder til en anden, eller når den omrøres i længere tid. I dette tilfælde kommer luft ind i sammensætningen. Med tiden begynder det at dukke op. Dette giver et hvidt skum.

bibrød

Hvis honningen bobler og skummer, kan det være et tegn på frigivelse af blomsterpollen - bipollen. Dette skyldes utilstrækkelig filtreringskvalitet. Som en konsekvens forbliver blomsterproduktet i honningen. Der er intet at bekymre sig om.

Desuden er stoffet meget nyttigt, da det indeholder mange vitaminer og antioxidanter.

Med dens hjælp er det muligt at styrke immunforsvaret, genoprette styrken, klare depression.Produktet har også en god effekt på styrken, forhindrer udviklingen af sklerose, normaliserer metaboliske processer og hjælper med at klare arytmi. Hvis udseendet af hvidt skum er forbundet med frigivelse af pollen, skal det opsamles fra overfladen og spises.

Umoden honning

Hvis honningen er skummende, kan det tyde på, at den ikke er moden nok. Dette problem skyldes produktets høje fugtighed. Fugtindholdet i umoden honning overstiger normale parametre med 1-2%. Hvis denne indikator er højere end normen med 4%, kræver honning desorption. Dette sker under særlige forhold. Du kan ikke genskabe dem derhjemme.

Når du køber umoden honning, anbefales det at spise den først. Dette produkt har ikke lang holdbarhed. Det indeholder også mange værdifulde vitaminer og mineraler. Derfor bør man ikke nægte at bruge stoffet.

Unaturligt produkt

Hvis honning skummer og bevarer sin smag og aroma, kan det tyde på, at produktet er falsk og stærkt fortyndet med sukkersirup. Et sådant stof indeholder ikke værdifulde komponenter og krænker massens homogenitet, hvilket reducerer holdbarheden.

Dette produkt indeholder meget luft. Det kan kun bruges til kulinariske formål. Sammensætningen må dog kun opbevares i køleskabet.

honninggæring

Den hvide hinde på overfladen af honningen kan være relateret til gæringsprocessen. Både naturlige og falske produkter er underlagt det. Gær er årsagen til problemet. Naturlig honning er mere modstandsdygtig over for patogener end falsk honning.

For at undgå sådanne problemer er det vigtigt at opbevare produktet korrekt og nøje følge de grundlæggende regler. Risikoen for at udvikle fermenteringsprocesser stiger under forhold med høje temperaturer eller for høj luftfugtighed. Man skal huske på, at honningkager også kan blive sure. Dette fremgår af udseendet af bobler og brud på celler.

Hvad skal man gøre, når der kommer skum

Måder at løse problemet på afhænger af årsagerne til dets forekomst. Når du gør dette, anbefales det at tage følgende i betragtning:

Hvis bibrød er årsagen til dannelsen af hvidt skum, anbefales det at fjerne det forsigtigt fra overfladen og spise det.
Hvis der kommer luft ind, skal skummet forsigtigt fjernes fra overfladen med en ren ske. Dette vil hjælpe med at minimere chancen for, at hun dukker op igen.
Umoden nektar skal placeres i en lufttæt beholder og efterlades i 1 måned i et rum med en temperatur på +15-20 grader. Under sådanne forhold vil produktet nå at modnes.
Hvis der er urenheder i sammensætningen, kan der ikke gøres noget. Et sådant produkt kan bruges til fremstilling af forskellige retter. Den skal dog opbevares i køleskabet. Efterfølgende skal du være mere forsigtig med valget af stof.
For at stoppe gæringsprocessen skal du fjerne skummet med et lille toplag. Dette skal gøres ved at placere honning i et vandbad i 50-60 minutter. Produktet fra biavl anbefales at sygne hen ved en temperatur på +60 grader.

Sådan undgår du problemet

Et fermenteret produkt bør ikke indtages. I andre tilfælde er udseendet af skum på overfladen ikke et kritisk problem. Det er dog ønskeligt at forhindre dets forekomst. Det anbefales at følge disse regler:

Hvis honning er dækket af skum og bobler, må du ikke lukke beholderen med det med et plastiklåg. I stedet anbefales det at vikle flere lag gaze rundt om halsen på en glasbeholder og lægge den et køligt sted.
Opbevar binektar bedre i glas- eller keramiske beholdere. Dette bør absolut gøres på et mørkt og køligt sted. I dette tilfælde er det vigtigt at overvåge parametrene for temperatur og fugtighed. For at forhindre forekomsten af gæringsprocesser anbefales det at undgå pludselige temperatursvingninger. Hvad angår luftfugtighed, skal den være 60-80%. Overskridelse af indikatorerne vil føre til syrning af nektar.
Et biprodukt, der har et fugtindhold på 20 %, bør opbevares ved en temperatur på +10 grader. Med et lavere fugtindhold i honning anbefales det at gøre dette ved en indikator på op til +20 grader. Hvis den opvarmes kraftigere, kan binektaren stratificere, gære og hurtigt forringes.

For at undgå udseendet af skum anbefales det kun at foretrække et certificeret produkt. Desuden er det kun nødvendigt at købe det fra professionelle biavlere. Før du køber et stof, er det vigtigt at vurdere dets homogenitet.

Forekomsten af skum på overfladen af honning kan skyldes påvirkningen af en række forskellige faktorer. I nogle tilfælde udgør dette ikke en sundhedsfare, i andre kan det føre til negative konsekvenser. Derfor er det så vigtigt at identificere årsagerne til problemer korrekt og sikre, at binektaren opbevares under de rigtige forhold.