Sådan forbereder du grønne løg til vinteren: 13 opskrifter til konservering derhjemme

I baghaven planter mange mennesker løg på grønne områder. Det er ikke altid muligt at bruge det hele. Spørgsmålet opstår om, hvordan man forbereder dåse grønne løg til vinteren. Der er flere madlavningsmuligheder: pickle, pickle, tør. Er der en fryser, holdes den frisk. For at gøre dette bliver fjerene knust, frosset, for at blive tilføjet til dine yndlingsretter om vinteren.

En lille teori om konservering af løg

Løg har antiseptiske, antibakterielle egenskaber. Den indeholder vitaminer, makro- og mikroelementer. Nyttige egenskaber ved greens bevares i dåseform.

Den kan drysses med s alt, lægges i en beholder og opbevares i køleskabet, marineres, tørres, fryses.

Valg og forberedelse af en grøntsag

Høst grønt lige før tilberedning. Vask under rindende vand og tør lidt. Tørrede, rådne spidser fjernes foreløbigt.

Sådan forbereder du beholderen

Ziplock-poser er klargjort til frysning. Under bejdsning vil bejdsning kræve glaskrukker. Beholderne steriliseres over damp eller på anden bekvem måde.

Opskrifter til at høste løg derhjemme

Der er mange opskrifter til tilberedning af grønne løg til vinteren. Den er konserveret i sin rene form eller med tilsætning af agurker, smør, peber, rødbeder, tomater. De tilbereder kaviar, marmelade af det.

Den klassiske høstmetode

Et kilogram grønne fjer skæres fint eller efterlades i lange stængler. Stablet i krukker.

Til marinade:

• s alt - 100 gram;
• sukker - 50 gram;
• eddike 9 % - 80 milliliter;
• vand - 1 liter.

Marinaden bringes i kog, grønt hældes, indstilles til sterilisering. Halvliters krukker - 10 minutter. Dåseproduktet er proppet og sendt til opbevaring.

Ingen sterilisering

For dem, der har meget travlt, er der en simpel opskrift uden sterilisering. Grønne stængler hakkes fint og kombineres med s alt i forholdet 1:1. Det vil sige 500 gram grønt, samme mængde s alt. Bunden er dækket af et lag s alt, derefter et lag grønt, 2 centimeter tykt, og så videre, indtil beholderne er fyldt. Det øverste lag er dækket med s alt. Opbevar pickles i krukker med nylonlåg.

Agurkvariant

Du kan konservere grønt med agurker. Zelentsy er valgt på stadium af mælkemodenhed, samme størrelse. Skær grøntsager i ringe, tilsæt hakkede fjer, dild, olie, s alt, eddike efter smag. Blandingen marineres i 2 timer. Sæt i brand; så snart marinaden koger, tæl tiden - 5 minutter. Så bliver agurkerne sprøde. Læg ud i beholdere, kork med metallåg.

Med rødbeder

Løg med rødbeder bruges om vinteren som dressing til borsjtsj. Riv 1 kilo rødbeder, 300 gram gulerødder. Hovederne skæres i halve ringe. I en lille mængde vegetabilsk olie sauteres grøntsager separat. Rør og tilsæt 26 gram s alt, 13 gram sukker, 3 spsk eddike. Blandingen koges i 5 minutter, puttes i krukker, steriliseres i 15-20 minutter, proppes.

I en tomat

Fem løg skæres i halve ringe, et bundt persille hakkes. Bland og kom i en halv liters krukke. Hæld 2 spiseskefulde oliah i en separat beholder, tilsæt 120 milliliter tomatjuice, 1 tsk sukker, s alt, eddike, bring i kog. Hæld greens med marinade, sæt til sterilisering i 10 minutter. Tilstoppet, gemt til opbevaring.

Med peber

Før peberfrugten skæres (2 stykker), blancheres den i vand i 5 minutter. Derefter skæres 500 gram løg i skiver og kombineres med peber. Alle hæld kogende marinade: 1 glas vand, eddike, s alt efter smag. Blandingen efterlades til marinering i 24 timer. S altlagen drænes, koges, hældes igen. Beholderne er forseglet med nylonlåg.

på polsk

Bring vand i kog, og læg hele løghoveder i (1 kg). Kog i 3 minutter og send til isvand. Fra sådanne manipulationer vil hovederne være gennemsigtige. Krydderi lægges på bunden af glassene: 3 laurbærblade, 6 stykker peberkorn, grønt. Hoveder er indlæst fra oven.

Til marinade:

• vand - 1 liter;
• s alt - 1 spiseskefuld;
• eddike - 2 spiseskefulde;
• sukker - 1 teskefuld.

Bring marinaden i kog, hæld glas. Lad det køle af, dræn s altlagen, kog igen. Efter hældning proppes glassene og pasteuriseres.

Løgkaviar

Du kan tilberede kaviar ikke kun af zucchini. Løgkaviar er en fantastisk tilføjelse til anden retter.

Et kilogram hoveder er opdelt i to dele. Den ene del hældes over med kogende vand, afkøles. Den anden del er passiveret i solsikkeolie. 400 gram tomat, begge dele af løget føres gennem en kødhakker. Tilsæt s alt, sukker, kværnet peber, dild efter smag og sæt i brand. Blandingen koges i 30 minutter. Læg i glas, steriliser halvlitersglas i 40 minutter.

Løgmarmelade

En usædvanlig forret til vin, ost - løgmarmelade. Til dessert er en dessertvariant velegnet - hvidløg (1 kilogram). Den skæres i halve ringe og sauteres i vegetabilsk olie.

Separat bringes 0,5 liter hvidvin (halvsød) i kog, der sættes ild til. Hold indtil flammen går ud. Tilsæt passiverede halvringe, 250 gram sukker, 2 tsk s alt, kværnet peber efter smag. Krydderier: laurbærblad, 2 kviste timian, 1 kviste rosmarin - bundet til en flok, dyppet i blandingen (trukket ud i slutningen af tilberedningen).

Marmelade koges ned, indtil en dråbe dræner som honning. Opbevar produkter under metallåg.

Stegte løg til vinteren

Forenkle arbejdet i køkkenet tillade halvfabrikata. For at gøre dette skal du lave løgdressing. Hovederne er skåret i halve ringe, passiveret i olie. Efter afkøling lægges det grønne i poser og fryses ned.

Sauerkraut

Et kilogram grønne fjer hakkes fint, 50 gram s alt tilsættes og efterlades varmt i 2 uger. Konserveringen er proppet, gemt til opbevaring.

Høst af grønne løg

Løgfjeren er finthakket og pakket i ziplock-poser. Sendes i fryseren, hvor temperaturen er sat til minus 18 grader.

porre

Porre kan opbevares frisk, tørret, frosset, syltet. En plante med blade graves i sandet og opbevares på et koldt sted.

Den er også afkølet til en temperatur på minus 2 grader, sendt til opbevaring.

Opbevaringsregler

Afkølede porrer opbevares i køleskabet ved 5 grader i 6 måneder. Kaviar opbevares i køleskabet i flere måneder. Frosne løg holder sig længe.

Steriliseret konservering opbevares ved stuetemperatur i 1 år. Pickles opbevares på et koldt sted i 6 måneder.

Anbefalet