Stiksbærsyltetøj 5 minutter til vinteren: top 8 øjeblikkelige opskrifter

Stiksbærsyltetøj kaldet "5-minute" er en fremragende forberedelse til vinteren. Forberedelse på kun fem minutter, på et eller tre besøg. Stikkelsbærsyltetøj fra knuste bær kan tilberedes på én gang. Hele frugter gennemblødt i sirup tilberedes bedst i tre trin. Fem-minutters madlavningsteknologi giver dig mulighed for at spare et maksimum af nyttige stoffer og vitaminer.

Subtiliteter ved fremstilling af Pyatiminutka stikkelsbærsyltetøj

Fem-minutters marmelade koges i kun fem minutter. En rigtig 5-minutters er tilberedt af hele frugter i tre doser. Bærene koges i fem minutter, hvorefter de afkøles og opbevares i sirup i mindst tre timer (eller en dag).Tilberedningsteknologien (tilberedning i fem minutter) gentages tre gange. Derefter hældes varm stikkelsbærsyltetøj i krukker.

I et produkt, der er fremstillet ved hjælp af denne teknologi, er formen af bær og op til 70 procent af vitaminerne som regel bevaret. Sandt nok er der opskrifter på fem minutter, hvor stikkelsbærene er formalet med en kødkværn eller i en blender. Tilberedning af syltetøj på bær og sukker (i forholdet 1: 1), når den er klar, kan den opbevares i en glasbeholder i næsten tre år.

Stiksbær giver ikke godt juice, så det anbefales at forberede sukkersirup først. Alle bær i fem minutter er egnede - modne eller stadig grønne. Det vigtigste er at skylle dem før madlavning og fjerne halerne.

Tilberedningsteknologien er som følger: hele stikkelsbær hældes med varm sirup, resten af sukkeret tilsættes, hvorefter marmeladen bringes i kog og simrer i kun 5 minutter, og derefter fjernes gryden. fra komfuret og bærrene får lov at køle af.

Denne procedure gentages tre gange. Til allersidst kan du tilføje gelatine, pektin eller agar-agar. Disse tilsætningsstoffer hjælper med at give emnet en geléagtig konsistens.

Valg og forberedelse af hovedingrediensen

Stiksbærsyltetøj laves norm alt om sommeren. Dette bær modner i juli. Enhver række stikkelsbær (røde, gule, store frugter eller med små frugter) er velegnet til at forberede en sød billet. Syltetøj kan endda laves af grønne bær.

Før tilberedning sorteres stikkelsbær fra, frugter med ormehuller og råd afvises, vaskes, stængler og stilke fjernes og tørres godt. Du kan prikke bærrene med en nål, så bliver de gennemblødt i sirup og bevarer deres form.

I processen med at forberede en sød forberedelse til vinteren, skal du bruge en stor gryde (lavet af rustfrit stål eller emaljeret) eller en kobbervask. Ved hånden skal være skeer, træspatler.Det er bedre at opbevare det færdige syltetøj i glas (halv liter og liter). Beholderne lukkes med konventionelle bliklåg eller drejelåg. Banker forrenses med sodavand, skylles med kogende vand, steriliseres over damp og tørres godt.

Magningsopskrifter

Der er et stort antal opskrifter på at lave fem-minutters stikkelsbærsyltetøj. Hovedingredienserne i ethvert præparat er bær og granuleret sukker. For variation kan du tilføje krydderier, nødder, frugter.

Klassisk opskrift

Ingredienser:

1,05 kg sukker;
1,05 kg stikkelsbær;
245 ml vand.

Sådan laver man mad:

hæld alle ingredienserne, hæld, kom i en gryde;
tilbered ved lav varme, indtil det koger;
koge ikke mere end fem minutter;
køl bærrene, og gentag tilberedningsteknologien to gange mere;
Hæld varm stikkelsbærsyltetøj i krukker og rul låg sammen.

I sirup

Ingredienser til øjeblikkelig 5-minutters madlavning:

1,1 kg stikkelsbær;
1,1 kg sukker;
255 ml vand;
5-6 kirsebærblade.

Sådan laver du en simpel marmelade til vinteren:

kog sukkersirup på kirsebærblade (fjern bladene til sidst);
hæld bærrene i siruppen, bring det i kog og kog i højst fem minutter;
afkøl frugterne og gentag tilberedningsteknologien to gange mere;
varm dessert til vinteren hældes i krukker.

Gennem en kødhakker

Ingredienser:

1,05 kg stikkelsbær;
1,05 kg sukker.

Sådan laver man mad:

kværn bærrene gennem en kødhakker eller med en blender;
kom bærpuréen i en gryde, dæk med sukker;
tilbered efter kogning ikke mere end fem minutter;
hæld i krukker og luk lågene med det samme.

Med hindbær

Ingredienser:

0,55 kg stikkelsbær;
0,55 kg hindbær;
1,1 kg sukker;
155 ml vand.

Sådan laver du stikkelsbærsyltetøj med hindbær:

sæt, hæld alle ingredienserne i en gryde og hæld vand;
tilbered efter kogning ikke mere end 5 minutter;
køl bærrene, og gentag tilberedningsteknologien to gange mere.

Med citron

Ingredienser:

saft og skal af to citroner;
1,05 kg stikkelsbær;
1,05 kg sukker.

Sådan laver man mad:

Hæld bær med sukker, hæld citronsaft og lad det stå i en gryde i køleskabet natten over (i 12 timer);
når frugterne begynder at juice, lad det simre efter kogning i højst 5 minutter;
afkøl det halvfærdige bærprodukt, og gentag tilberedningsteknologien 2 gange mere;
tilsæt citronskal for sidste gang 5 minutter før afslutningen af tilberedningen.

Med orange

Ingredienser:

1,05 kg stikkelsbær;
1,3 kg sukker;
3 appelsiner.

Sådan laver man mad:

bær og appelsiner (uskrællede, skåret i skiver) hak med en blender;
kom bærpuréen i en gryde, tilsæt granuleret sukker;
tilbered massen efter kogning nøjagtigt 5 minutter;
Hæld den varme marmelade i glas og rul straks lågene sammen.

Med valnødder

Ingredienser:

1,05 kg storfrugtede stikkelsbær;
805 g nødder;
1,5 kg sukker;
0,55 liter vand.

Sådan laver man mad:

træk frøene ud af bærene og fyld dem med valnødder;
koge sirup;
hæld det halvfabrikata med sukkersirup og lad det stå i 12 timer;
sæt marmeladen på ilden og kog efter kogning ikke mere end fem minutter;
cool og gentag tilberedningsteknologien to gange mere.

Med solbær

Ingredienser:

1,05 kg stikkelsbær;
0,55 kg ribs;
1,55 kg sukker.

Sådan laver man mad:

klar frugt fra kviste, stilke;
kværn alle bærrene i en blender;
hæld bærmassen i en gryde, tilsæt perlesukker;
bring puréen i kog, kog ikke mere end 5 minutter;
Hæld varm marmelade i glas og luk med låg.

Vilkår og regler for opbevaring

Stiksbærsyltetøj kan opbevares i tre år, ikke kun i en kølig kælder eller garagekælder, men endda på en køkkenskabshylde i en almindelig lejlighed. Det vigtigste er at overholde de korrekte proportioner.

For et kilo bær skal du tage præcis et kilo perlesukker. Desuden kan sukker tilsættes mere, men ikke mindre end 1 kg. Stikkelsbærsyltetøj vil ikke gære, ødelægge eller blive muggent, hvis det er tilberedt af højkvalitets (ikke rådne) bær. Under tilberedningsprocessen lægges der særlig vægt på tilberedning af glas.

De skal rengøres med sodavand, skylles med kogende vand, steriliseres over damp (eller i ovnen) og derefter tørres. Det er forbudt at hælde bærmassen i en våd beholder.

En korrekt tilberedt stikkelsbærdessert til vinteren har en næsten ubegrænset holdbarhed. Sandt nok falder nytten af bærhøst over tid. Det er bedst altid at forberede en lille mængde stikkelsbærsyltetøj i et år. Stikkelsbær modnes hver sæson. Det anbefales ikke at lave strategiske lagre af denne marmelade i ti år. Norm alt høstes der ikke mere end fem eller syv halvliters dåser per person om året. Derudover er der udover stikkelsbær andre bær og frugter, som du kan lave lækre søde forberedelser af til vinteren.