Vin fra vandmelon: hvordan man laver derhjemme, 6 enkle trin for trin opskrifter

Mange mennesker er skeptiske over for ideen om at lave vin af et saftigt sommerprodukt. De giver vægtige argumenter og glemmer, at med tilsætning af visse ingredienser kan næsten enhver bær eller frugt laves om til en alkoholholdig drik. Vin fra frisk vandmelon diversificerer den sædvanlige kost, vil blive det vigtigste højdepunkt på det festlige bord.

Produktforberedelsesfunktioner

Vandmelonvin vil bevare mange af de gavnlige egenskaber ved denne gigantiske bær. Drikken tilberedt efter opskriften har en ekstraordinær rosa farve. Antager en ravgul varm rørtone.

Fordi vandmelon indeholder meget vand, kræver nogle opskrifter, at den koges. Dette vil gøre aromaen og smagen mere intens, tilføje styrke til den færdige drik.

Du skal være meget forsigtig, når du vælger bær til at lave en drink. Kun muligheder af høj kvalitet er egnede, hvor der er meget sukker. Norm alt er disse vandmeloner sene sorter, har en orange plet og en tør rygrad. Vælg fødevarer med et minimumsukkerindhold.

Kan også laves af vandmeloner med middel tiltrækningskraft, men i dette tilfælde tilsættes mere sukker, gæringsprocessen vil være meget længere.

Sådan laver man vandmelonvin derhjemme

Hent en af dine yndlingsopskrifter.

Nem opskrift

For at lave vin efter den enkleste opskrift kræves ingen særlige færdigheder. Taget:

• 10 kg saftig rød vandmelonmasse;
• 4 kilogram sukker;
• 100 gram citronsyre;
• 100 gram rosiner.

Forbered en stor emaljebeholder til gæring. Kom alle ingredienserne der, bland og lad dem stå et lunt sted. Efter tre dage, når papirmassen vises, skal du installere lukkeren, lad den stå ved stuetemperatur i 3 uger. Hvis du har brug for at fremskynde gæringsprocessen, så tilsæt tre dråber ammoniak, men det kan give en let specifik eftersmag.

Yderligere dekanteres den unge vin, hvilket efterlader et minimum af mostindhold. Den aftappes og stilles på et mørkt sted.

Fra inddampet juice

Fra den fordampede saft viser vinen sig at være rigere på smag, lys og ekstraordinær. For at forberede det skal du bruge den sædvanlige liste over ingredienser, men selve tilberedningsteknologien ændrer sig.

Vandmelon vendes i saft, varmes op ved svag varme, men sørg samtidig for, at væsken ikke begynder at koge. En tredjedel af lydstyrken skulle gå. Herefter afkøles den koncentrerede saft, tilsættes vingær eller rosiner, en mos kommes i og gæringen afsluttes i en måned. For at forbedre smagen og bedre konservering kan du tage citronsaft og straks tilføje det til sammensætningen.

Med egetræsflis

Tannin er et stof, der findes i træ, der giver en bestemt smag til vinen i egetræsfade. Men da det er ret svært at finde sådanne, kan du tage specielle egetræschips, der minder dig om den naturlige aroma. Du kan købe dem i butikker til vinproducenter eller lave dine egne.

Hvis den anden metode vælges, skal du først have træ. Fransk eg er bedre egnet, hvilket ikke altid findes på Ruslands breddegrader. Men du kan tage alle andre.Råtræ bruges ikke, det skal steges på pande til det bliver gyldent.

Egeflis placeres på stadiet af langtidsmodning af vin. I dette tilfælde kan opskriften bruges en af ovenstående, da den bliver fantastisk med begge dele.

Med tilsat syre

Citronsyre fungerer som et konserveringsmiddel, der forhindrer vinen i at fordærve. Derudover forbedrer det smagen og aromaen. Skal tage:

• 11 kilo vandmelonmasse;
• 15 gram vingær;
• 600 gram sukker;
• 10 gram garvesyre.

Alle ingredienser skal blandes. De sætter en vandtætning, omarrangerer en stor beholder i et varmt rum. Fermentering tager op til en måned. Når det stopper, skal du hælde vinen op. Filtrering udføres på en bekvem måde, vinen aftappes.Men du kan ikke bruge det endnu. Den skal gære sig selv i op til 3-4 måneder i separate beholdere. Først da vil vandmelonnoterne, kombineret med en syrlig farvetone, afsløre sig i fuld kraft.

Stærk vandmelonvin

Stærk vandmelonvin smager som dyr spiritus. En større styrke opnås ved at tilsætte den maksimale mængde sukker. Samtidig opnås først en almindelig dessertvin, og først derefter, efter gæring, tilsættes mere sukker til den. Nødvendig til denne opskrift:

• 10 kilo vandmelonmasse;
• 12 kilo sukker (halvdelen til gæring og halvdelen før udblødning).

Stærk vandmelonvin er lavet i henhold til standardalgoritmen. Men sukker tilsættes ikke i anden fase. Det skal laves i form af sirup. For at gøre dette skal du fortynde det i forholdet to til én, tilføje det til den samlede masse.

Hvis selv denne metode ikke giver en tilstrækkelig styrke til drinken, bliver du nødt til at ty til ekstreme foranst altninger. Du kan tilføje styrke til drinken ved at tilsætte anden alkohol, f.eks. almindelig vodka af høj kvalitet. Du kan også tage apoteksprit, men i rimelige mængder.

Med citron og druer

Denne vandmelonvin vil imponere med sin uovertrufne aroma og smag, det vil ikke være en skam at forkæle gæster under festbordet. Citron og druer vil sætte gang i vandmelonens sødme, maskere disse noter lidt og tilføje surhed og citrustoner. Skal tage:

• 10 kg vandmelonmasse;
• 2 store citroner;
• 3 kg små, men saftige, søde druer;
• 4 kilo sukker;
• 100 gram citronsyre;
• 100 gram rosiner.

Forberedelse af en emaljeret beholder til gæring. Kom alle ingredienserne der, bland og lad dem stå et lunt sted. Efter et par dage, dekanter det uklare sediment, sæt på gæring i 3 uger. Så handler de efter det klassiske scenarie.

Hvor meget kan jeg opbevare, og hvordan skal jeg opbevare det?

Opbevares i et mørkt rum i op til 1,5 år. Du kan bruge den, når den når modenhed.

Hvordan og med hvad smager man hjemmelavet vandmelonvin

Bedste drinkparringer med:

• lime og citron;
• kviste frisk mynte og citronmelisse;
• flødeost;
• is og chokolade;
• friske eksotiske frugter.

Drik en let dessertvin afkølet til 6-10 grader. Serveres også som aperitif.

Anbefalet