Handske på vin trukket tilbage inde: årsager, hvad man skal gøre, og hvordan man undgår problemer

At kun lave vin hjemme ved første øjekast virker simpelt. Brug metoden med en gummihandske - bedøm drikkens tilstand. Og man kan sige meget om den form, den er i. Hvis handsken på hjemmelavet vin trækkes i, er det et dårligt tegn (udover at naturvinens gæring er slut). Eddike skal passes på.

Hvorfor trækkes handsken på vin tilbage indeni

Hvis handsken trækkes indad, er dette et negativt tegn. Det betyder, at gæringen ikke forløber efter planen, at der skal tages yderligere skridt, ellers skal drikkevaren smides ud.

Gær, som er uundværlig i hjemmelavet vin, forarbejder sukker og fructose, som findes i frugter, til almindelig ethylalkohol og kuldioxid. Sidstnævnte kommer ud og fører til en stigning i handskens volumen.

Du skal sætte denne lukker på og ikke lukke den med et låg, så der ikke dannes for stort tryk i beholderen. Ellers ville det briste, og brikkerne ville flyve rundt i rummet.

Men handsken fungerer også som en slags begrænser for vinens kontakt med omgivelserne omkring den. Det er medvirkende til, at mikroorganismer og skimmelsvamp ikke kommer ind i sammensætningen.

Handsken fjerner samtidig kuldioxid og tillader ikke passage af sammensætningen af luftmolekyler og forskellige mikroorganismer. Det er selvfølgelig meget nemmere at bruge en speciel vandtætning, men de er ikke så billige. Medicinsk handske sammenlignet:

• mere overkommelig;
• mere bekvemt at bruge;
• vedhæftet sikkert;
• intuitiv.

Men dette design kan ikke kaldes særlig pålideligt. Den kan ikke monteres på en smal hals, og der kan også forekomme ubehagelige lugte.

utæt design

Hovedårsagen til, at handsken tømmes for luft, er uopmærksomheden hos den nybegyndere vinproducent. Det er sandsynligt, at mængden af kuldioxid blev overskredet, og handsken blev revet i stykker og faldt derfor. Eller den er installeret forkert. Løs dette problem - du skal skifte enheden til en ny, ret den korrekt.

Pudselige temperaturændringer

Der opstår ofte problemer, hvis der er pludselige temperaturændringer. Dette sker, hvis temperaturindikatorerne i løbet af dagen og om natten i det rum, hvor beholderen med vin er placeret, er forskellige. I dette tilfælde omarrangeres glasset, og gæringsprocessen vil gå i fuld kraft.

Vin gærer ikke

Dette er ikke det samme problem. Manglen på gæring kan være forårsaget af en række faktorer, såsom valg af den forkerte druesort, den forkerte handlingsalgoritme, mindre sukker end nødvendigt, manglende sterilisering af beholdere og mange andre. Derfor skal du først finde ud af selve problemet og derefter håndtere dets eliminering. Ak, det er ikke altid muligt at bringe alt tilbage til dets oprindelige tilstand. I nogle tilfælde bliver du nødt til at lave vin igen.

Vinsygdomme

Vinsygdomme er forårsaget af indtrængen af skimmelbakterier eller andre mikroorganismer. Behandling af urten er påkrævet ved forskellige metoder, men det skal forstås, at dette ikke altid er vellykket. Det er bedre at forhindre denne situation: Vask druerne grundigt før madlavning, skyl og steriliser alle brugte beholdere og værktøjer, test kun med en ren ske og vask det efter hver test.

Fermentering afsluttet

En anden indlysende årsag er afslutningen på gæringen. Dette er en naturlig proces, hvis tidspunkt er individuelt for hver drink. Det hele afhænger af typen af druer, mængden af sukker, temperaturen i rummet og mange andre egenskaber.

Ved slutningen af gæringen skal du dræne vinen fra bundfaldet.

Hvad skal man gøre, hvis en handske bliver suget ind i en krukke

Det sker ofte, at hjemmelavet vin bogstaveligt t alt suger handsken indeni. Der er en anden situation - den svulmer så meget, at den bogstaveligt t alt brister. Den eneste udvej er blot at udskifte den med en ny.

Hvis vinen var åben, dvs. handsken var inde eller ude, mindre end en dag, så vil der ikke være nogen problemer. Den frigivne kuldioxid vil ikke tillade luften at komme i kontakt med sammensætningen, så patogene organismer kommer ikke ind i mosten. Hvis vinen har stået uden lukker i mere end et døgn, så desværre , er det usandsynligt, at den naturlige gæringsproces genoptages.

Hvordan undgår man problemer?

For at undgå problemer skal du lære, hvordan du korrekt installerer handsken på flasken. Du skal vælge en kvalitetsgummimodel. I dette tilfælde tages kun en speciel medicinsk, som købes på et apotek, da den ikke har en ubehagelig lugt. Så:

• fra 1 til 5 punkteringer på falanxerne laves med en nål (1-3 liter - 1 punktering, fra 3 til 25 liter - 2 punkteringer, fra 25 liter - fra 3 til 5 punkteringer);
• sæt flasker hjemmelavet vin på halsen;
• bind med et elastik eller spole tilbage med tape.

Vinen overføres til et rum med en acceptabel temperatur. Overvåg hans tilstand mindst én gang om dagen.

Anbefalet